Алюмосиликат натрия является одной из сотен пищевых добавок, которые производители используют для улучшения определенных свойств своего продукта, чтобы привлечь потребителей. Добавка не имеет собственной питательной ценности, но может улучшать другие аспекты пищи, такие как цвет, вкус, текстура или срок годности. Алюмосиликат натрия широко используется в пищевых продуктах в качестве противозадирного средства.
Определение
Алюмосиликат натрия встречается в природе в виде комбинации кислых солей кремния, натрия, алюминия и кислорода. Для использования в пищевых продуктах его производят синтетически в различных химических композициях для различных применений. Обычно он состоит из бесцветных кристаллов без запаха со стандартным маркировочным номером пищевой добавки E554. Этот код указывает, что он, как правило, признан безопасным в пищевых продуктах, но ограничен в стандартизированных пищевых продуктах, в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Существует много других противозадирных агентов, которые обозначены в диапазоне кодов пищевых добавок от E530 до E578.
Использует в еде
В качестве противозадирного агента натрий-алюминиевый силикат помогает предотвратить комкование сухих продуктов, формирование полутвердых или твердых комков. Обработка пищевых продуктов часто включает смешивание сухих порошков. Противозадирные агенты поглощают избыточную влагу и могут также покрывать частицы, делая их водоотталкивающими. Это уменьшает образование комков или комков, обеспечивая равномерное смешивание всех сухих ингредиентов. Таким образом, сыпучий пищевой продукт лучше выдерживает упаковку, транспортировку и срок годности до тех пор, пока вы не купите и не потребите его.
Общие продукты
Вы часто сталкиваетесь с алюмосиликатом натрия в заменителях сухого или сухого молока, в сахарных продуктах, в сухих цельных яйцах и в сухих яичных желтках, в тертом сыре и в муке. Ищите это на этикетке порошкообразных или гранулированных продуктов в целом. Например, вы можете найти его в кофе, какао или суповых порошках в торговых автоматах, разрыхлителях, смеси для кексов, супах быстрого приготовления и порошковых шоколадных напитках.
Предостережения
Хотя пищевые добавки считаются полезными и безопасными в небольших количествах, у некоторых людей они могут вызывать побочные реакции. Обозначение GRAS / FS алюмосиликата натрия указывает на то, что оно обычно считается безопасным в пищевых продуктах, но ограничено в некоторых стандартизированных пищевых продуктах. Согласно FDA, в сухих цельных яйцах, яичных желтках и тертом сыре оно должно составлять менее 2 процентов.
Список добавок GRAS, как правило, признанных безопасными, содержит более 600 ингредиентов и регулярно пересматривается по мере развития технологий и появления новых исследований. Если вы чувствительны к натриево-алюминиевому силикату или решили избежать потребления алюминия по другим причинам, изучите пищевые этикетки на другие названия. Его можно назвать натриевой солью алюминия, силикоалюминатом натрия, силикатом натрия алюминия или натриевой солью.
