Семена льна и чиа могут быть полезными дополнениями к вашей диете. Если у вас нет одного из этих удобных семян, вы можете легко заменить другое в большинстве рецептов. Они оба обладают гелеобразующим действием благодаря растворимым волокнам, которые они содержат, и обеспечивают одинаковое количество многих питательных веществ. Семена чиа немного дороже, но проще в использовании, так как они могут храниться при комнатной температуре и не требуют измельчения перед использованием.
Как заменитель яиц
Измельченные семена льна и семена чиа могут быть взаимозаменяемыми в качестве замены яиц. Просто смешайте чайную ложку молотых семян чиа или 1, 5 чайной ложки с столовой ложкой цельных семян чиа в 1/4 стакана воды и оставьте на 10-20 минут, чтобы образовался гель. Это быстрее, чем 30 минут, которые требуются для семян льна, для которых требуется 1 столовая ложка на заменяемое яйцо, поэтому чиа - лучший выбор, если вы спешите.
В выпечке
Другое использование
Семена чиа могут быть удобнее, чем семена льна в других рецептах, потому что их не нужно измельчать перед использованием. Семена льна плохо усваиваются, если употреблять их целиком. Используйте оба типа семян взаимозаменяемо в соотношении 1: 1 в смузи, супах, мясных рулетах, бургерах, блинных или вафельных тесто или мюсли или посыпать сверху йогуртом, салатами или горячими хлопьями.
Питательные Соображения
Как семена льна, так и семена чиа схожи по питательным веществам, но семена чиа имеют немного больше клетчатки, с 5 граммами по сравнению с 3 граммами льняных семян. Столовая ложка содержит от 4 до 4, 5 граммов жира, от 2300 до 2400 миллиграммов жира омега-3, от 2 до 2, 5 граммов белка и от 55 до 60 калорий. Семена льна содержат лигнаны, фитохимические вещества, которые могут помочь снизить риск возникновения рака простаты или молочной железы, но семена чиа не содержат этого питательного вещества. Семена чиа, с другой стороны, являются лучшими источниками магния и кальция.
