На протяжении тысячелетий люди клялись в целительной пользе яблочного уксуса (ACV). Но является ли этот старинный напиток одним из продуктов, понижающих кровяное давление?
Согласно фольклору, жидкость была отмечена еще в 400 г. до н.э. Гиппократом, которого считали отцом медицины, который использовал его для своих очищающих (то есть антибактериальных и противогрибковых) свойств. Ферментированный напиток, изготовленный из яблочного сока, нефильтрованные версии (помеченные как «с матерью») содержат темные пряди, придающие ему грязный, мутный вид, которые на самом деле представляют собой ферменты, белки и пробиотики.
ACV также состоит из витаминов группы В (которые помогают поддерживать обмен веществ и стимулируют организм вырабатывать энергию) и полифенолов (питательных микроэлементов на растительной основе, которые служат антиоксидантами), утверждает Медицинский университет Чикаго. Неудивительно, что этот кислый напиток был домашним средством в течение нескольких поколений, а также объясняет, почему исследователи начали исследовать его свойства, улучшающие здоровье, и потенциальные терапевтические эффекты.
Считается, что одним из многих заболеваний, которые улучшают ACV, является высокое кровяное давление, состояние, которое обычно называют «тихим убийцей», поскольку с ним не связано никаких симптомов. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что каждый третий взрослый в США - примерно 75 миллионов человек - живет с высоким кровяным давлением, но только немногим более половины (54 процента) контролируют его. Если не справиться, это сердечно-сосудистое заболевание может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту, две из основных причин смерти среди американцев.
Согласно Университету Тафтса, связь ACV и артериального давления происходит из двух теорий, первая из которых связана с содержанием калия в напитке. Минерал, необходимый для нормальной работы клеток и мышц, калий также помогает расслабить стенки кровеносных сосудов, что, в свою очередь, устраняет гипертонию.
Национальные институты здоровья (NIH) заявляют, что ежедневный достаточный уровень потребления калия составляет 3400 мг для мужчин и 2600 мг для женщин. И все же одна порция (1 столовая ложка) яблочного уксуса Брэгга содержит только 11 миллиграммов этого необходимого питательного вещества - менее 1 процента от уровня, установленного для обеспечения достаточного питания - поэтому вряд ли он будет играть важную роль.
NIH предоставляет список продуктов, богатых калием, в том числе:
- Курага (порция 1/2 стакана упакована в 1101 миллиграммах)
- Чечевица (порция на 1 стакан загружается 731 миллиграммами)
- Чернослив (порция 1/2 стакана предлагает 699 миллиграммов)
- Сквош (порция на 1 стакан содержит 644 мг)
- Изюм (1/2 порции подачи 618 мг)
Теория номер два основана на возможном влиянии ACV на потерю веса (так как артериальное давление имеет тенденцию повышаться, если число на шкале увеличивается). Однако научные данные, показывающие связь между ACV и потерей веса, ограничены. Например, одно небольшое исследование, опубликованное в журнале «Functional Foods» за апрель 2018 года, состояло из 39 человек, которым было сказано сократить ежедневное потребление пищи на 250 калорий, в то время как только некоторым из этих добровольцев также давали 1 столовую ложку ACV. тоник во время обеда и ужина. Через 12 недель те, кто потреблял ACV, потеряли в среднем на 3, 8 фунта больше, чем те, кто не принимал ACV.
«Правда в том, что нет никаких исследований влияния ACV на артериальное давление у людей», - рассказывает LIVESTRONG.com Фрэнсис Ларджеман-Рот, RDN, автор книги « Еда в цвете и кормление живота» . «Но вот хорошие новости - то, что мы едим, безусловно, может повлиять на наше кровяное давление».
Фактически, Largeman-Roth добавляет, что диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) - план питания, разработанный Национальным институтом сердца, легких и крови (NHLBI) - как было показано, помогает предотвратить и снизить артериальное давление. «Диета ограничивает потребление натрия до рекомендуемых 2300 миллиграммов в день и фокусируется на потреблении продуктов с высоким содержанием калия, кальция и клетчатки, включая фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и белок», - говорит она.
В US News and World Report эта диета не только помечена как «здоровая для сердца» и «здоровая пища», но публикация классифицирует этот план как одну из лучших диет с потенциалом снижения артериального давления, а также или лучше, чем у большинства антигипертензивные препараты в течение почти 10 лет, как сообщили в NIH. Медицинские работники в Johns Hopkins Medicine и клинике Майо также рекомендуют этот стиль питания для профилактики и лечения высокого кровяного давления.
Итог по яблочному уксусу и кровяному давлению
Крупный человек-Рот говорит, что, по-видимому, существует небольшой риск, связанный с приемом ACV, и согласно UW Health (интегрированная система здравоохранения Университета Висконсин-Мэдисон), типичная суточная доза ACV составляет от одной до двух столовых ложек. «Из-за своей кислотности ACV может определенно влиять на эмаль на ваших зубах, но вы можете минимизировать ее кислотный эффект, добавив ее в смузи, приготовленный из продуктов с более высоким уровнем pH, таких как бананы или яблоки», - предлагает она.
Что касается укрощения высокого кровяного давления, она говорит, чтобы забыть уксус и следовать плану DASH. «Это сбалансированная диета, которой можно следовать долгое время».
