Мясо, или мясо животных, которое употребляется в пищу, состоит из скелетных мышц и жира. Разные животные имеют разный состав тела, и поэтому их мясо различается по питательному профилю. Например, индейка значительно худее говядины, что означает, что она содержит гораздо меньше жира, но содержит примерно одинаковое количество белка на унцию. Хотя соотношение питательных веществ в мясе сильно различается, все мясо состоит из одних и тех же основных питательных веществ - белка, жира, витаминов и минералов.
белка
Белки, строительные блоки жизни, необходимы вашему организму для восстановления и построения клеток и необходимы для нормального роста и развития, особенно в детстве и беременности. Белок состоит из аминокислот и присутствует во всех животных источниках, но мясо содержит больше белка, чем другие животные источники, такие как яйца и молоко. Шесть унций стейка содержат около 42 г белка, в то время как одно большое яйцо содержит только 6 г. MayoClinic.com рекомендует взрослым потреблять от 10 до 35 процентов своих ежедневных калорий из белка, исходя из диеты на 2000 калорий, или от 50 до 175 г. Слишком много белка из мяса в вашем рационе может иметь побочные эффекты, в том числе увеличение нагрузки на почки.
Жир
По данным MayoClinic.com, мясо можно разделить на три категории в зависимости от содержания жира. Постное мясо - это любое мясо, которое содержит менее 3 г жира и около 45 калорий на порцию. Мясо средней жирности содержит от 4 до 7 г жира и 75 калорий. Мясо с высоким содержанием жира содержит 8 г и более и не менее 100 калорий. Жир необходим вашему телу для выполнения нормальных функций организма, таких как выработка гормонов. MayoClinic.com рекомендует ежедневное потребление жира от 20 до 35 процентов от общего количества калорий или от 44 до 78 г общего количества жира на основе ежедневной диеты на 2000 калорий. Слишком много жира из мяса может повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины и минералы
В дополнение к макроэлементам, таким как белок и жир, мясо содержит микроэлементы, такие как витамины и минералы. По данным Британской службы образования по мясному питанию, красное мясо, то есть говядина, свинина и баранина, содержит витамины A, B, D и K, а также медь, хром, фолиевую кислоту, железо, магний, калий, селен и цинк. Эти витамины и минералы играют важную роль в организме и имеют широкий спектр эффектов. Например, железо необходимо для переноса кислорода из легких в различные ткани организма.
рекомендации
Согласно MyPlate федерального правительства, который заменил пищевую пирамиду, количество мяса, которое вам нужно, зависит от многих факторов, включая возраст, пол и физическую активность. Тем не менее, люди должны следовать некоторым основным принципам. Большинство взрослых мужчин должны есть от 5, 5 до 6, 5 унций. мяса ежедневно, в то время как взрослым женщинам требуется немного меньше, от 5 до 5, 5 унций. ежедневно. Подросткам и детям требуется меньше мяса, но все равно рекомендуется есть мясо каждый день. Поговорите с врачом о том, сколько мяса вы должны есть на регулярной основе, чтобы сохранить свое тело здоровым.
