Вареный арахис - это традиционная и полезная закуска во многих частях Юга. Большинство южан говорят, что оценка вареного арахиса - приобретенный вкус, который не обязательно будет вкусом вашей первой дегустации. Однако, если вы дадите им шанс, вы можете вызвать у них привыкание.
Чаевые
Вареный арахис обладает всеми полезными для здоровья свойствами жареного арахиса с большим количеством антиоксидантов. Они также заставляют вас чувствовать себя сытыми, поэтому они не только полезны для здоровья, но и борются с вашими муками голода.
Что такое вареный арахис?
Вареный арахис распространен в полосе прибрежного юго-востока, простирающейся вдоль Атлантического побережья и побережья Мексиканского залива от Северной Каролины до Южной Каролины, Джорджии, северной Флориды, Алабамы и Миссисипи. Вы увидите знаки, рекламирующие эти вареные орехи вдоль автомагистралей между штатами и местных дорог в этом регионе. Это зеленый или сырой арахис, на самом деле бобовые, которые варят в соленой воде, иногда на открытом воздухе над огнем.
Через несколько часов маленькие вареные бобовые готовы. Оболочки становятся мягкими, и любители вареного арахиса вгрызаются в раковину, которая выделяет не только маленький арахис, но и рассол. Наслаждайтесь рассолом и арахисом, а так же, как и с жареным арахисом, выплюньте скорлупу. Вкус арахиса мягкий и мягкий.
Вареный арахис содержит те же питательные вещества, что и жареный арахис, и еще больше антиоксидантов, но они плохо сохраняются. Охладите или заморозьте все, что вы не едите, чтобы они не стали слизистыми и несъедобными.
Преимущества употребления в пищу арахиса
Арахис - выбор здоровой пищи. Хотя обычно едят жареные, есть вареные орехи еще один способ получить пользу для здоровья от арахиса. В арахисе много витаминов, минералов и клетчатки. Порция 100 грамм арахиса, или половина стакана, обеспечивает как часть рекомендуемой дневной нормы:
- 75 процентов ниацина
- 60 процентов фолиевой кислоты
- 53 процента тиамина
- 10 процентов рибофлавина
- 55 процентов витамина Е
- 22 процента пищевых волокон
И список продолжается. Даже после приготовления арахиса они обеспечивают значительный процент калия, кальция, меди, железа, магния, марганца, цинка и селена. Как вы можете видеть, арахис обеспечивает много необходимых питательных веществ в небольшой порции.
Арахис содержит калории, которые могут быстро накапливаться, но употребляя их, вы чувствуете себя сытым. Полстакана арахиса составляет около 567 калорий.
Зачем есть арахис?
Если вы беременны, фолат является важным питательным веществом для предотвращения врожденных нарушений и повреждений позвоночника у вашего будущего ребенка.
Арахис полон белка. Полстакана арахиса содержит около 24 граммов белка, что составляет 47 процентов от рекомендуемой суточной нормы белка, которую вы должны есть.
Арахис является хорошим источником ресвератрола. Они также являются источником хорошего жира, который может помочь повысить ваш уровень ЛПВП или хороший уровень холестерина. И они содержат изофлавоны, антиоксиданты, которые могут снизить риск развития рака, диабета и сердечных заболеваний. Кипячение помогает сохранить наибольшее количество ресвератрола в арахисе по сравнению с сухим жарением.
Несмотря на относительно высокую калорийность арахиса, они могут быть полезны в потере веса.
Хороший источник энергии
Арахис обеспечивает большую отдачу, в том числе много энергии. На самом деле, арахис считается энергетически плотным. По цене, эти бобовые являются одним из лучших источников белка, который вы можете купить.
Немного фона
Вареный арахис пришел на американский юг от африканцев, которых привезли и поработили. На кораблях рабов, прибывающих в Америку, рабов кормили сырым арахисом из Африки, где их называли молотыми орехами. В Америке многие порабощенные люди выращивали их в своих садах возле своих хижин.
Со временем вареный арахис стал любимцем многих южан. В районах, где выращивается арахис, общины собираются для варки излишков арахиса. Во многих общинах эти собрания превратились в полномасштабные фестивали вареного арахиса.
Самый маленький, незрелый зеленый арахис, известный как шиповник , поглощает больше соли во время кипячения. Их можно есть целыми, обеспечивая еще больше питательных веществ. В скорлупе арахиса содержится больше клетчатки и питательных веществ, чем в арахисе.
Приготовление вареного арахиса
Используйте большой горшок. Растворите 1 стакан соли в 2 галлонах воды, добавьте зеленый арахис и доведите до кипения. Накройте кастрюлю и дайте настояться 45 минут, следя за тем, чтобы вода покрывала арахис. Выключите огонь и осторожно удалите арахис в пробу. Если он больше не хрустит, он готов. Если это так, снова доведите воду до кипения и варите арахис еще немного. Как только они станут мягкими и мягкими, дайте им остыть в воде. Когда остынет, слейте воду и подайте.
