Большинство детей, подростков и взрослых в Соединенных Штатах не получают достаточного количества клетчатки, сообщается в Руководстве по питанию для американцев 2010 года. Диета, в которой отсутствует достаточное количество клетчатки, может повысить риск возникновения высокого кровяного давления, диабета, инсульта, болезней сердца, ожирения, расстройств пищеварения и рака. В то время как фрукты, овощи, бобы, бобовые и цельные зерна являются естественными источниками клетчатки, некоторые коммерческие марки йогурта включают добавленную клетчатку.
Содержание волокна
Традиционный простой йогурт не содержит клетчатки. В отличие от этого, некоторые марки йогуртов могут содержать до 5 граммов в одной порции или примерно столько же клетчатки, сколько вы получите, съев половину чашки вареной репы, половину чашки чечевицы или три четверти чашки. некоторых отрубей злаков. Мужчинам нужно от 31 до 34 граммов клетчатки каждый день, а употребление контейнера с обогащенным клетчаткой йогуртом обеспечит около 15-16 процентов от его рекомендуемой суточной дозы. Женщинам необходимо от 25 до 28 граммов клетчатки в день. 5 грамм клетчатки удовлетворят от 18 до 20 процентов ее потребности.
Источники клетчатки в йогурте
По данным Академии питания и диетологии, производители йогурта с добавлением клетчатки в основном используют инулин, полученный из экстракта корня цикория, в качестве источника клетчатки. Инулин является типом растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка поглощает воду и замедляет скорость прохождения пищи через пищеварительную систему. Другие типы волокон, добавляемых в коммерческий йогурт, могут включать синтетические соединения, такие как полидекстроза или мальтодекстрин, и волокна, экстрагированные из сорго, шелухи сои или овса.
Преимущества и недостатки
Йогуртовые продукты, содержащие инулин, могут не только помочь вам достичь рекомендуемой суточной нормы клетчатки, но также могут помочь в потере веса, помогая подавить голод, сообщают ученые Университета Вашингтона в исследовании, опубликованном в «Журнале Американской диетической ассоциации» в 2009 году. Однако в йогурте с добавлением клетчатки часто содержатся высокие концентрации рафинированных подсластителей. Некоторые бренды могут содержать до 16 граммов сахара на порцию. Зарегистрированный диетолог Keri Gans рекомендует выбирать марку, содержащую натуральные подсластители, такие как фрукты, для меньшего количества рафинированного сахара.
Рекомендации экспертов
ADA предупреждает, что нет достаточных научных данных, чтобы указать, что использование таких продуктов, как йогурт с добавлением клетчатки, абсолютно безопасно и эффективно. Кроме того, в пищевых продуктах с добавлением клетчатки отсутствуют витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в натуральных источниках клетчатки. Вы все еще можете включать йогурт с добавлением клетчатки в свой рацион, но больше полагаться на необработанные продукты, богатые клетчаткой. Чтобы сделать свой собственный йогурт с высоким содержанием клетчатки, смешайте жареные, несоленые орехи и семена, измельченные фрукты, мюсли с низким содержанием жира, молотый льняное семя или поджаренный пшеничный зародыш с простым обезжиренным или обезжиренным йогуртом.
