Согласно источнику питания Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Люди, которые регулярно едят орехи, реже страдают от сердечных приступов или умирают от болезней сердца, чем те, кто их редко ест». Высококачественные ореховые масла без добавления подсластителей и консервантов имеют профиль питательных веществ, аналогичный орехам, из которых они сделаны. Две столовые ложки содержат в среднем 190 калорий и 17 граммов в основном полезных для сердца ненасыщенных жиров. Это также обеспечивает несколько граммов белка и некоторых ключевых витаминов и минералов. Все это хорошее питание и почти отсутствие сахара в удобных закусках делают ореховые и семенные масла фантастическим дополнением к вашей кладовой. Хотя арахисовое и миндальное масло могут быть самыми знакомыми, масла могут быть сделаны практически из любого семени или ореха - и вы даже можете сделать свое собственное!
Согласно источнику питания Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Люди, которые регулярно едят орехи, реже страдают от сердечных приступов или умирают от болезней сердца, чем те, кто их редко ест». Высококачественные ореховые масла без добавления подсластителей и консервантов имеют профиль питательных веществ, аналогичный орехам, из которых они сделаны. Две столовые ложки содержат в среднем 190 калорий и 17 граммов в основном полезных для сердца ненасыщенных жиров. Это также обеспечивает несколько граммов белка и некоторых ключевых витаминов и минералов. Все это хорошее питание и почти отсутствие сахара в удобных закусках делают ореховые и семенные масла фантастическим дополнением к вашей кладовой. Хотя арахисовое и миндальное масло могут быть самыми знакомыми, масла могут быть сделаны практически из любого семени или ореха - и вы даже можете сделать свое собственное!
1. Масло кешью
Масло кешью обладает относительно сладким вкусом и гладкой кремовой текстурой. Хотя в масле кешью немного меньше жира, чем в других ореховых маслах (две столовые ложки содержат 16 граммов жира, по сравнению с 18 граммами миндального масла и 19 граммами грецкого ореха), его жировой профиль является выигрышным. Шестьдесят два процента жира в масле кешью являются мононенасыщенными, что делает его одним из главных источников мононенасыщенных жирных кислот (MUFA) в категории орехов. MUFA, также содержащиеся в большом количестве в оливковом масле и авокадо, оказывают благотворное влияние на кровяное давление и уровень холестерина. Две столовые ложки масла кешью обеспечивают около 87 процентов рекомендуемой диеты (RDA) меди, микроэлемента, который необходим для адекватного использования железа организмом. Масло кешью, продаваемое в магазинах, может содержать добавленные масла (например, подсолнечное масло), поэтому обращайте внимание на продукты с любыми ингредиентами, кроме кешью и соли. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: органическое сырое масло кешью Artisana, масло кешью Dastony и омолаживающие продукты свежее сырое масло кешью
Масло кешью обладает относительно сладким вкусом и гладкой кремовой текстурой. Хотя в масле кешью немного меньше жира, чем в других ореховых маслах (две столовые ложки содержат 16 граммов жира, по сравнению с 18 граммами миндального масла и 19 граммами грецкого ореха), его жировой профиль является выигрышным. Шестьдесят два процента жира в масле кешью являются мононенасыщенными, что делает его одним из главных источников мононенасыщенных жирных кислот (MUFA) в категории орехов. MUFA, также содержащиеся в большом количестве в оливковом масле и авокадо, оказывают благотворное влияние на кровяное давление и уровень холестерина. Две столовые ложки масла кешью обеспечивают около 87 процентов рекомендуемой диеты (RDA) меди, микроэлемента, который необходим для адекватного использования железа организмом. Масло кешью, продаваемое в магазинах, может содержать добавленные масла (например, подсолнечное масло), поэтому обращайте внимание на продукты с любыми ингредиентами, кроме кешью и соли. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: органическое сырое масло кешью Artisana, масло кешью Dastony и омолаживающие продукты свежее сырое масло кешью
2. Масло грецкого ореха
Грецкие орехи ценятся за высокое содержание омега-3. Омега-3 жиры помогают нормализовать сердечный ритм и кровоток, снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают симптомы артрита. В 2, 5 граммах на унцию грецкие орехи содержат в пять раз больше жиров омега-3, чем орехи-пеканы, которые имеют следующую самую высокую концентрацию. Две столовые ложки сырого масла грецкого ореха обеспечивают такое же количество жиров омега-3. Из-за высокой доли этого хрупкого жира грецкие орехи и их масло могут легко прогоркать - особенно при воздействии тепла и воздуха, поэтому храните масло в холодильнике. Масло грецкого ореха имеет землистый, маслянистый вкус, но оно также может иметь резкую горькую ноту, поэтому его часто смешивают с другими орехами, которые придают сладость. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Органические масла грецкого ореха Blue Mountain лучше, чем жареное пророщенное масло грецкого ореха, органическое масло грецкого ореха Artisana Raw
Грецкие орехи ценятся за высокое содержание омега-3. Омега-3 жиры помогают нормализовать сердечный ритм и кровоток, снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают симптомы артрита. В 2, 5 граммах на унцию грецкие орехи содержат в пять раз больше жиров омега-3, чем орехи-пеканы, которые имеют следующую самую высокую концентрацию. Две столовые ложки сырого масла грецкого ореха обеспечивают такое же количество жиров омега-3. Из-за высокой доли этого хрупкого жира грецкие орехи и их масло могут легко прогоркать - особенно при воздействии тепла и воздуха, поэтому храните масло в холодильнике. Масло грецкого ореха имеет землистый, маслянистый вкус, но оно также может иметь резкую горькую ноту, поэтому его часто смешивают с другими орехами, которые придают сладость. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Органические масла грецкого ореха Blue Mountain лучше, чем жареное пророщенное масло грецкого ореха, органическое масло грецкого ореха Artisana Raw
3. Бразильское ореховое масло
Бразильские орехи - это крупные овальные семена гигантских деревьев из тропических лесов Центральной и Южной Америки. Масло бразильского ореха часто делают просто из органического сырого бразильского ореха без каких-либо дополнительных ингредиентов. Утверждение бразильского ореха о пищевой славе заключается в его исключительно высоком содержании селена: только одна унция орехов содержит примерно в 10 раз больше рекомендуемой суточной дозы. Хотя большинство людей в США получают достаточное количество селена в своем рационе, этот минерал настолько важен, что добавление в рацион такого богатого источника селена, как масло бразильского ореха, безусловно, является залогом хорошего здоровья. Национальный институт здоровья отмечает: «Из-за его воздействия на восстановление ДНК… и эндокринной и иммунной систем… включая его антиоксидантные свойства… селен может играть роль в профилактике рака». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: бразильское ореховое масло Dastony, бразильское ореховое масло EdenNuts и омолаживающие продукты Свежее сырое бразильское ореховое масло
Бразильские орехи - это крупные овальные семена гигантских деревьев из тропических лесов Центральной и Южной Америки. Масло бразильского ореха часто делают просто из органического сырого бразильского ореха без каких-либо дополнительных ингредиентов. Утверждение бразильского ореха о пищевой славе заключается в его исключительно высоком содержании селена: только одна унция орехов содержит примерно в 10 раз больше рекомендуемой суточной дозы. Хотя большинство людей в США получают достаточное количество селена в своем рационе, этот минерал настолько важен, что добавление в рацион такого богатого источника селена, как масло бразильского ореха, безусловно, является залогом хорошего здоровья. Национальный институт здоровья отмечает: «Из-за его воздействия на восстановление ДНК… и эндокринной и иммунной систем… включая его антиоксидантные свойства… селен может играть роль в профилактике рака». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: бразильское ореховое масло Dastony, бразильское ореховое масло EdenNuts и омолаживающие продукты Свежее сырое бразильское ореховое масло
4. Тахини (кунжутное масло)
Тахини - это гладкое масло, приготовленное из тонко измельченного, обычно жареного кунжута. Тахини часто появляется в ближневосточной кухне, и когда продается в продуктовых магазинах, его можно пометить как «тахини» или «кунжутное масло». В отличие от арахисового и миндального масел, которые часто содержат подсластители, тахини обычно не содержит дополнительных ингредиентов, поэтому вы вряд ли будете употреблять скрытый сахар или транс-жиры вместе с ним. Как и большинство орехов и семян, семена кунжута имеют здоровое распределение жиров: более 85 процентов ненасыщенных и около 15 процентов насыщенных жиров. Семена кунжута также содержат кунжут, соединение, которое ингибирует всасывание и увеличивает выведение холестерина в кишечнике. Исследование, проведенное в журнале Nutrition Research в 2005 году, показало значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП у участников исследования с высоким уровнем холестерина, которые потребляли около 1, 5 унций семян кунжута в рамках своей ежедневной диеты. Тахини имеет относительно жидкую консистенцию по сравнению с другими орехами и семенами масел и находится в соусах и заправках для салатов, которые требуют ореховых, земляных нот. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Arrowhead Mills Органический кунжут Tahini, Dastony Органическое кунжутное масло
Тахини - это гладкое масло, приготовленное из тонко измельченного, обычно жареного кунжута. Тахини часто появляется в ближневосточной кухне, и когда продается в продуктовых магазинах, его можно пометить как «тахини» или «кунжутное масло». В отличие от арахисового и миндального масел, которые часто содержат подсластители, тахини обычно не содержит дополнительных ингредиентов, поэтому вы вряд ли будете употреблять скрытый сахар или транс-жиры вместе с ним. Как и большинство орехов и семян, семена кунжута имеют здоровое распределение жиров: более 85 процентов ненасыщенных и около 15 процентов насыщенных жиров. Семена кунжута также содержат кунжут, соединение, которое ингибирует всасывание и увеличивает выведение холестерина в кишечнике. Исследование, проведенное в журнале Nutrition Research в 2005 году, показало значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП у участников исследования с высоким уровнем холестерина, которые потребляли около 1, 5 унций семян кунжута в рамках своей ежедневной диеты. Тахини имеет относительно жидкую консистенцию по сравнению с другими орехами и семенами масел и находится в соусах и заправках для салатов, которые требуют ореховых, земляных нот. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Arrowhead Mills Органический кунжут Tahini, Dastony Органическое кунжутное масло
5. Подсолнечное масло
Согласно Министерству сельского хозяйства США, подсолнечное масло содержит значительно больше магния, фосфора, цинка, меди и селена, чем миндальное или арахисовое масло, и классифицируется как «отличный источник» этих минералов. Из-за этого подсолнечное масло может быть важным источником питания для некоторых из более чем 3 миллионов американцев, страдающих аллергией на арахис и / или лесные орехи. Это так же с высоким содержанием ненасыщенных жиров, умеренным по белку и низким содержанием сахара, как и другие ореховые и семенные масла. Но будьте осторожны: масло из семян подсолнечника, продаваемое в магазинах, часто подслащено, и вы, возможно, потребляете ненужные калории сахара, если не внимательно прочитаете этикетки ингредиентов. Избегайте продуктов с выпаренным тростниковым соком, тростниковым сахаром или другими подсластителями. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: полностью натуральное подсолнечное масло MaraNatha, проросшее подсолнечное масло Dastony.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, подсолнечное масло содержит значительно больше магния, фосфора, цинка, меди и селена, чем миндальное или арахисовое масло, и классифицируется как «отличный источник» этих минералов. Из-за этого подсолнечное масло может быть важным источником питания для некоторых из более чем 3 миллионов американцев, страдающих аллергией на арахис и / или лесные орехи. Это так же с высоким содержанием ненасыщенных жиров, умеренным по белку и низким содержанием сахара, как и другие ореховые и семенные масла. Но будьте осторожны: масло из семян подсолнечника, продаваемое в магазинах, часто подслащено, и вы, возможно, потребляете ненужные калории сахара, если не внимательно прочитаете этикетки ингредиентов. Избегайте продуктов с выпаренным тростниковым соком, тростниковым сахаром или другими подсластителями. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: полностью натуральное подсолнечное масло MaraNatha, проросшее подсолнечное масло Dastony.
6. Смешанные ореховые масла
Смешанные ореховые масла могут быть довольно простыми, содержать только два разных ореха или смесь из трех. Некоторые смешанные ореховые масла содержат до семи разных орехов. Смешивание орехов в одном продукте позволяет получить уникальную питательную ценность различных орехов в одном контейнере. Например, бразильские орехи являются хорошим источником селена, а в миндале много кальция и магния. Смешанные ореховые масла редко содержат подсластители или другие добавленные ингредиенты, но есть одна загвоздка: эти масла трудно найти. Если в вашем продуктовом магазине они есть, попробуйте один из них. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: масло семян и орехов Nuttzo Seven, омолаживающие продукты, сырое органическое смешанное ореховое масло, органические продукты Blue Mountain лучше, чем жареные ореховые смеси (несколько сортов)
Предоставлено: graletta / iStock / Getty ImagesСмешанные ореховые масла могут быть довольно простыми, содержать только два разных ореха или смесь из трех. Некоторые смешанные ореховые масла содержат до семи разных орехов. Смешивание орехов в одном продукте позволяет получить уникальную питательную ценность различных орехов в одном контейнере. Например, бразильские орехи являются хорошим источником селена, а в миндале много кальция и магния. Смешанные ореховые масла редко содержат подсластители или другие добавленные ингредиенты, но есть одна загвоздка: эти масла трудно найти. Если в вашем продуктовом магазине они есть, попробуйте один из них. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: масло семян и орехов Nuttzo Seven, омолаживающие продукты, сырое органическое смешанное ореховое масло, органические продукты Blue Mountain лучше, чем жареные ореховые смеси (несколько сортов)
7. Кокосовое масло
Кокосовое масло, также иногда называемое кокосовым «манна», является пюре из зрелой кокосовой мякоти. Это отличается от кокосового масла, которое извлекается из мяса и не содержит клетчатки. Кокосовое масло имеет цвет от бежевого до белого, а его текстура гладкая и кремовая. Используйте кокосовое масло в качестве спреда на тост или в качестве сливочного ингредиента в выпечке. Кокос обладает высокой концентрацией лауриновой кислоты, которая, несмотря на то, что она является насыщенным жиром, обладает антимикробными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Лауриновая кислота также представляет собой особый тип насыщенного жира, известный как триглицерид со средней длиной цепи или MCT. Уникальной характеристикой МСТ является то, что после употребления они сразу же используются для получения энергии, а также могут повышать уровни как ЛПВП, так и ЛПНП. Но эксперты предупреждают, что, поскольку жиры в кокосе поднимают оба типа холестерина, его следует употреблять в умеренных количествах. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: полностью натуральное кокосовое масло MaraNatha, кокосовое масло Artisana и органическое кокосовое масло Dastony Raw
Кредит: PicturePartners / iStock / Getty ImagesКокосовое масло, также иногда называемое кокосовым «манна», является пюре из зрелой кокосовой мякоти. Это отличается от кокосового масла, которое извлекается из мяса и не содержит клетчатки. Кокосовое масло имеет цвет от бежевого до белого, а его текстура гладкая и кремовая. Используйте кокосовое масло в качестве спреда на тост или в качестве сливочного ингредиента в выпечке. Кокос обладает высокой концентрацией лауриновой кислоты, которая, несмотря на то, что она является насыщенным жиром, обладает антимикробными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Лауриновая кислота также представляет собой особый тип насыщенного жира, известный как триглицерид со средней длиной цепи или MCT. Уникальной характеристикой МСТ является то, что после употребления они сразу же используются для получения энергии, а также могут повышать уровни как ЛПВП, так и ЛПНП. Но эксперты предупреждают, что, поскольку жиры в кокосе поднимают оба типа холестерина, его следует употреблять в умеренных количествах. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: полностью натуральное кокосовое масло MaraNatha, кокосовое масло Artisana и органическое кокосовое масло Dastony Raw
8. Ароматизированное миндальное или арахисовое масло
Как миндальное, так и арахисовое масло представляют собой питательные и удобные закуски. Если вам нравятся ароматизированные сорта, вы можете попросить добавить дополнительную порцию «барахла» вместе с целебным ореховым маслом. Большинство ароматизированных ореховых масел содержат добавленные сахара и транс или насыщенные жиры (частично гидрогенизированные, пальмовое или пальмовое масло), а также эмульгаторы или загустители (соевый лецитин или мальтодекстрин) для текстуры. Проще говоря, сахар является источником пустых калорий. Транс-жиры считаются опасными для здоровья сердца. И добавление насыщенных жиров к ореховым маслам подталкивает их типично похвальные жировые профили в неправильном направлении. Кроме того, производство пальмового (и пальмового) масла считается вредным для окружающей среды. Поскольку пальмовое масло широко распространено в ароматизированных ореховых маслах, выбирайте продукты, в которых масло получено из устойчивого источника (обычно это указывается на этикетке рядом со списком ингредиентов). РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: ореховое масло и масло семян темного шоколада Nuttzo, миндальное масло Джастина (несколько ароматов)
Предоставлено: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesКак миндальное, так и арахисовое масло представляют собой питательные и удобные закуски. Если вам нравятся ароматизированные сорта, вы можете попросить добавить дополнительную порцию «барахла» вместе с целебным ореховым маслом. Большинство ароматизированных ореховых масел содержат добавленные сахара и транс или насыщенные жиры (частично гидрогенизированные, пальмовое или пальмовое масло), а также эмульгаторы или загустители (соевый лецитин или мальтодекстрин) для текстуры. Проще говоря, сахар является источником пустых калорий. Транс-жиры считаются опасными для здоровья сердца. И добавление насыщенных жиров к ореховым маслам подталкивает их типично похвальные жировые профили в неправильном направлении. Кроме того, производство пальмового (и пальмового) масла считается вредным для окружающей среды. Поскольку пальмовое масло широко распространено в ароматизированных ореховых маслах, выбирайте продукты, в которых масло получено из устойчивого источника (обычно это указывается на этикетке рядом со списком ингредиентов). РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: ореховое масло и масло семян темного шоколада Nuttzo, миндальное масло Джастина (несколько ароматов)
9. Тыквенное масло
Как и семена подсолнечника, тыквенные семечки обычно едят целиком, и мы редко думаем о них, превращенных в масло. Но если вы ищете что-то новое, попробуйте тыквенное масло в качестве альтернативы арахисовому или миндальному маслу. Масло из семян тыквы имеет тот же полезный для здоровья профиль жира, что и другие ореховые и семенные масла, с четырьмя пятыми содержания жира в ненасыщенной форме. Две столовые ложки масла из семян тыквы обеспечивают более трети рекомендуемой диеты для женщин цинком и более четверти - для мужчин. Цинк играет важную роль в иммунной функции, синтезе белка и клеточном метаболизме, и поскольку в организме нет системы хранения минерала, цинк следует употреблять каждый день. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Blue Mountain Organics лучше, чем жареное масло из тыквенных семечек, Dastony сырое масло из тыквенных семечек, омолаживающие продукты Масло из тыквенных семечек
Кредит: Марек Валика / iStock / Getty ImagesКак и семена подсолнечника, тыквенные семечки обычно едят целиком, и мы редко думаем о них, превращенных в масло. Но если вы ищете что-то новое, попробуйте тыквенное масло в качестве альтернативы арахисовому или миндальному маслу. Масло из семян тыквы имеет тот же полезный для здоровья профиль жира, что и другие ореховые и семенные масла, с четырьмя пятыми содержания жира в ненасыщенной форме. Две столовые ложки масла из семян тыквы обеспечивают более трети рекомендуемой диеты для женщин цинком и более четверти - для мужчин. Цинк играет важную роль в иммунной функции, синтезе белка и клеточном метаболизме, и поскольку в организме нет системы хранения минерала, цинк следует употреблять каждый день. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Blue Mountain Organics лучше, чем жареное масло из тыквенных семечек, Dastony сырое масло из тыквенных семечек, омолаживающие продукты Масло из тыквенных семечек
10. Ореховое масло с суперпищевыми ингредиентами
11. Миндальное масло
Две трети жира миндального масла находятся в здоровой мононенасыщенной форме, а миндальное масло содержит примерно в семь раз больше кальция и примерно на 50 процентов больше магния, чем арахисовое масло. Хизер Деметра рассказывает о питательных преимуществах и удобстве еды в своем блоге Heather Eats Almond Butter, полностью посвященном ореховому спреду. По словам Деметры, «миндальное масло, вкусная альтернатива арахисовому маслу, обеспечивает наш организм несколькими ключевыми питательными веществами, а также служит хорошим источником белка и жира. Миндальное масло можно добавлять в простые закуски, такие как кусочки яблок или крендельки для приготовления они более насыщенные и плотные, питательные, и немного проделывают долгий путь. Его также можно использовать вместо масла или масла в различных хлебобулочных изделиях, например, в моих кленовых орехах. " Сырое миндальное масло обычно не содержит добавок, а жареные сорта могут содержать нежелательные ингредиенты. Ищите бренды, которые содержат только миндаль и соль. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: натуральное миндальное масло Woodstock Foods, органическое сырое миндальное масло Artisana
Кредит: Елена Емчук / iStock / Getty ImagesДве трети жира миндального масла находятся в здоровой мононенасыщенной форме, а миндальное масло содержит примерно в семь раз больше кальция и примерно на 50 процентов больше магния, чем арахисовое масло. Хизер Деметра рассказывает о питательных преимуществах и удобстве еды в своем блоге Heather Eats Almond Butter, полностью посвященном ореховому спреду. По словам Деметры, «миндальное масло, вкусная альтернатива арахисовому маслу, обеспечивает наш организм несколькими ключевыми питательными веществами, а также служит хорошим источником белка и жира. Миндальное масло можно добавлять в простые закуски, такие как кусочки яблок или крендельки для приготовления они более насыщенные и плотные, питательные, и немного проделывают долгий путь. Его также можно использовать вместо масла или масла в различных хлебобулочных изделиях, например, в моих кленовых орехах. " Сырое миндальное масло обычно не содержит добавок, а жареные сорта могут содержать нежелательные ингредиенты. Ищите бренды, которые содержат только миндаль и соль. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: натуральное миндальное масло Woodstock Foods, органическое сырое миндальное масло Artisana
12. Фисташковое масло
Никогда об этом не слышал? Ты не одинок. Фисташковое масло - не самая распространенная из ореховых масел, которую можно найти на полке в вашем продуктовом магазине, но вы можете легко купить ее онлайн и в специализированных магазинах. Фисташки содержат меньше жира, чем большинство орехов (две столовые ложки фисташкового масла содержат 14 г жира по сравнению с 16 г того же количества миндального масла), что делает фисташковое масло немного более плотным и менее маслянистым по текстуре, чем другие орехи Баттерс. Фисташки также содержат хорошую дозу меди - всего одна унция орехов, эквивалентная двум столовым ложкам орехового масла, обеспечивает более 40 процентов дневной нормы меди. Медь важна для производства энергии, обмена железа и создания крепких костей и соединительной ткани. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Фисташковое ореховое масло «Поэты в пустыне», Органические продукты из голубой горы лучше, чем жареное фисташковое масло и омолаживающие продукты Свежее сырое фисташковое ореховое масло
Кредит: fpwing / iStock / Getty ImagesНикогда об этом не слышал? Ты не одинок. Фисташковое масло - не самая распространенная из ореховых масел, которую можно найти на полке в вашем продуктовом магазине, но вы можете легко купить ее онлайн и в специализированных магазинах. Фисташки содержат меньше жира, чем большинство орехов (две столовые ложки фисташкового масла содержат 14 г жира по сравнению с 16 г того же количества миндального масла), что делает фисташковое масло немного более плотным и менее маслянистым по текстуре, чем другие орехи Баттерс. Фисташки также содержат хорошую дозу меди - всего одна унция орехов, эквивалентная двум столовым ложкам орехового масла, обеспечивает более 40 процентов дневной нормы меди. Медь важна для производства энергии, обмена железа и создания крепких костей и соединительной ткани. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: масло фисташкового ореха «Поэты в пустыне», органические продукты Blue Mountain лучше, чем жареное фисташковое масло и омолаживающие продукты Свежее сырое масло с фисташковым орехом
13. Арахисовое масло
Арахисовое масло, пожалуй, самая знакомая из всех ореховых масел. Около 80 процентов жира в арахисовом масле является ненасыщенным, а две столовые ложки содержат семь граммов белка и около 180 миллиграммов калия. К сожалению, качество арахисовых масел значительно отличается. Посмотрите внимательно на список ингредиентов продуктов из арахисового масла, чтобы избежать подсластителей, таких как кукурузный сироп и тростниковый сахар, а также добавленных масел - особенно «частично гидрогенизированное масло», которое является источником транс-жиров. Транс-жиры используются для продления срока годности обработанных пищевых продуктов, но они тесно связаны с болезнями сердца, и эксперты соглашаются, что их следует избегать. Ищите арахисовые масла, которые содержат арахис и соль (если вы предпочитаете соленые сорта) и ничего более. Наконец, держитесь подальше от арахисовых масел с низким содержанием жира, которые, скорее всего, содержат добавки. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: натуральное арахисовое масло Smucker, органическое арахисовое масло Arrowhead Mills, полностью натуральное арахисовое масло Laura Scudder
Кредит: vaphotog / iStock / Getty ImagesАрахисовое масло, пожалуй, самая знакомая из всех ореховых масел. Около 80 процентов жира в арахисовом масле является ненасыщенным, а две столовые ложки содержат семь граммов белка и около 180 миллиграммов калия. К сожалению, качество арахисовых масел значительно отличается. Посмотрите внимательно на список ингредиентов продуктов из арахисового масла, чтобы избежать подсластителей, таких как кукурузный сироп и тростниковый сахар, а также добавленных масел - особенно «частично гидрогенизированное масло», которое является источником транс-жиров. Транс-жиры используются для продления срока годности обработанных пищевых продуктов, но они тесно связаны с болезнями сердца, и эксперты соглашаются, что их следует избегать. Ищите арахисовые масла, которые содержат арахис и соль (если вы предпочитаете соленые сорта) и ничего более. Наконец, держитесь подальше от арахисовых масел с пониженным содержанием жира, которые, скорее всего, содержат добавки. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: натуральное арахисовое масло Smucker, органическое арахисовое масло Arrowhead Mills, полностью натуральное арахисовое масло Laura Scudder
Доказательство в масле
К настоящему времени вы, вероятно, уверены в пользе для здоровья употребления в пищу орехов и семян. Источник Гарвардской школы общественного здравоохранения отмечает, что результаты нескольких крупных исследований, проведенных за последние несколько лет, "показали на 30-50% более низкий риск сердечного приступа, внезапной сердечной смерти или сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с употреблением орехов несколько раз в неделю. " На самом деле, орехам была предоставлена одна из немногих квалифицированных претензий в отношении здоровья от Управления по контролю за продуктами и лекарствами, что позволяет некоторым орехам и продуктам, приготовленным с ними, нести заявление: «Употребление диеты, включающей одну унцию орехов в день, может уменьшить Ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний."
Кредит: bhofack2 / iStock / Getty ImagesК настоящему времени вы, вероятно, уверены в пользе для здоровья употребления в пищу орехов и семян. Источник Гарвардской школы общественного здравоохранения отмечает, что результаты нескольких крупных исследований, проведенных за последние несколько лет, "показали на 30-50% более низкий риск сердечного приступа, внезапной сердечной смерти или сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с употреблением орехов несколько раз в неделю. " На самом деле, орехам была предоставлена одна из немногих квалифицированных претензий в отношении здоровья от Управления по контролю за продуктами и лекарствами, что позволяет некоторым орехам и продуктам, приготовленным с ними, нести заявление: «Употребление диеты, включающей одну унцию орехов в день, может уменьшить Ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний."
Что вы думаете?
Являются ли ореховые масла желанной альтернативой цельным орехам? Знаете ли вы, что было так много сортов? Какие ореховые масла ты ешь? Что вы попробуете дальше? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.
Кредит: Милан Маркович / iStock / Getty ImagesЯвляются ли ореховые масла желанной альтернативой цельным орехам? Знаете ли вы, что было так много сортов? Какие ореховые масла ты ешь? Что вы попробуете дальше? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.
