В азиатских странах, таких как Сингапур, Индонезия и Китай, травяное желе является традиционным напитком или десертом, который, по мнению местных жителей, обладает лечебными свойствами. Он часто классифицируется как антиоксидантный, противораковый, антибактериальный и антигипертензивный (что означает, что он помогает бороться с высоким кровяным давлением).
Там нет тонны исследований травяного желе, но исследования, которые были проведены на желатиновом веществе, могут быть первым шагом к подтверждению теорий, что оно может способствовать хорошему здоровью несколькими различными способами.
Что такое травяное желе?
Травяное желе бывает двух видов: черное и зеленое. Желе из черной травы изготавливается из растения Mesona palustris , а завод Cyclea barbata Miers используется для приготовления желе из зеленой травы. Для приготовления обоих сортов стеклянного желе листья растений замачивают в воде до образования гелеобразного вещества.
Как только образуется гель, желе часто нарезают на кубики и подают с молочным чаем или рядом со свежими фруктами, такими как манго, или подслащенной красной фасолью. Как и чай, готовое травяное желе содержит фенольные соединения и фитохимические вещества, такие как флавоноиды и дубильные вещества (которые являются природными растительными соединениями), которые обеспечивают несколько полезных для здоровья свойств, когда вы их едите или пьете.
Преимущества травы желе
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food and Public Health в марте 2013 года, травяное желе часто используется для снижения артериального давления, баланса сахара в крови и защиты от диабета и заболеваний печени. В отчете отмечается, что он также может:
- Выступать в качестве антиоксиданта для борьбы со свободными радикалами.
- Борьба с потенциально вредными бактериями, которые могут вызвать болезни и инфекции.
- Защищать от рака.
- Повысить иммунную систему.
Исследователи из исследования, которое было опубликовано в журнале «Процедия Химия» в декабре 2014 года, обратили особое внимание на желе из зеленой травы. Они обнаружили, что он содержит флавоноиды - особый класс фитонутриентов, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника (и бороться с кишечными заболеваниями), предотвратить диарею и защитить от язв во рту и язв желудка, в дополнение к другим общим преимуществам травяного желе.
Чтобы не отставать, исследователи из отчета за октябрь 2017 года в Журнале инженерных и научных исследований сосредоточились на пользе для здоровья желе из черной травы. Они сообщили, что одно из самых больших преимуществ желе из черной травы заключается в его антиоксидантных свойствах.
Было доказано, что желе из черной травы, богатое антиоксидантами, защищает бета-клетки поджелудочной железы (клетки, вырабатывающие инсулин), которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа. Они также отметили, что желе из черной травы может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Хотя оно было небольшим, еще одно исследование, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания в январе 2018 года, показало, что травяное желе может помочь контролировать уровень сахара в крови при употреблении в пищу сложных углеводов. Однако, то же самое преимущество не было замечено с простыми углеводами.
Важно отметить, что, хотя эти исследования являются многообещающими, исследования по желе из травы все еще довольно ограничены. Наслаждайтесь травяным желе как составной частью сбалансированной диеты, но не рассчитывайте на его преимущества в борьбе с болезнями, пока не будут выпущены дополнительные исследования.
