Когда вы пьете вино, вы действительно его пробуете? Хотите расширить свои знания о вине и улучшить свою увлекательную игру? Здесь есть все, от правильных приемов сервировки до забавных фактов, которые удивят ваших гостей на следующем обеде. Итак, возьмите свой винный ключ и откройте ту бутылку, которую вы экономили - что может быть лучше, чем пить вино, когда вы читаете об этом? Salud!
Когда вы пьете вино, вы действительно его пробуете? Хотите расширить свои знания о вине и улучшить свою увлекательную игру? Здесь есть все, от правильных приемов сервировки до забавных фактов, которые удивят ваших гостей на следующем обеде Итак, возьмите свой винный ключ и откройте ту бутылку, которую вы экономили - что может быть лучше, чем пить вино, когда вы читаете об этом? Salud!
1. Сколько вина вы должны купить
При выборе количества вина для мероприятия, которое вы проводите, необходимо учитывать различные факторы. В то время как поставщикам питания нравится соотношение одна бутылка на человека, это может быть излишним для вашего мероприятия. Ответьте на следующие вопросы, чтобы определить количество вина, которое вы должны купить. В какое время дня ваша вечеринка? Как правило, гости будут более склонны побаловать себя этим дополнительным бокалом вина, если вечеринка будет ночью. Будет ли ваше мероприятие сопровождаться ужином? Гости, вероятно, будут пить больше, если им подадут еду. Профессионалы индустрии гостеприимства предлагают по два-четыре стакана на человека, а при каждой бутылке вина емкостью 750 миллилитров, содержащей пять стаканов, безопасным вариантом будет одна бутылка на каждые два человека. Но, как говорится, всегда лучше иметь слишком много, чем недостаточно.
При выборе количества вина для мероприятия, которое вы проводите, необходимо учитывать различные факторы. В то время как поставщикам питания нравится соотношение одна бутылка на человека, это может быть излишним для вашего мероприятия. Ответьте на следующие вопросы, чтобы определить количество вина, которое вы должны купить. В какое время дня ваша вечеринка? Как правило, гости будут более склонны побаловать себя этим дополнительным бокалом вина, если вечеринка будет ночью. Будет ли ваше мероприятие сопровождаться ужином? Гости, вероятно, будут пить больше, если им подадут еду. Профессионалы индустрии гостеприимства предлагают по два-четыре стакана на человека, а при каждой бутылке вина емкостью 750 миллилитров, содержащей пять стаканов, безопасным вариантом будет одна бутылка на каждые два человека. Но, как говорится, всегда лучше иметь слишком много, чем недостаточно.
2. Как делать покупки для вина
Легко быть запуганным, идя в винный магазин. С более чем 40 странами-производителями вина неудивительно, что средний человек будет немного ошеломлен таким большим выбором. Это хорошо, чтобы пойти с планом. Имейте представление о том, сколько вина вам нужно. Как правило, винные магазины распределяют вещи по странам, что сводит на нет некоторые догадки, если вы знаете, какое вино вам нравится. Также имейте в виду свой выбор блюд на вечер. Рыба и легкие закуски хорошо сочетаются с белыми и светло-красными. Если вы подаете говядину, сердечное красное будет хорошим сопровождением. Если вы чувствуете себя менее уверенно, у настоящего винного магазина будет знающий и энергичный персонал: не бойтесь попросить их помощи, если у вас возникли проблемы.
Легко быть запуганным, идя в винный магазин. С более чем 40 странами-производителями вина неудивительно, что средний человек будет немного ошеломлен таким большим выбором. Это хорошо, чтобы пойти с планом. Имейте представление о том, сколько вина вам нужно. Как правило, винные магазины распределяют вещи по странам, что сводит на нет некоторые догадки, если вы знаете, какое вино вам нравится. Также имейте в виду свой выбор блюд на вечер. Рыба и легкие закуски хорошо сочетаются с белыми и светло-красными. Если вы подаете говядину, сердечное красное будет хорошим сопровождением. Если вы чувствуете себя менее уверенно, у настоящего винного магазина будет знающий и энергичный персонал: не бойтесь попросить их помощи, если у вас возникли проблемы.
3. Правильные температуры для хранения вина
Это распространенное заблуждение, что вы должны пить красное вино при комнатной температуре (72 градуса по Фаренгейту), а белое вино следует подавать холодным. Это оказывает плохую услугу процессу дегустации, потому что вино, подаваемое слишком горячим, будет представлять собой алкогольное, дряблое и перезрелое, а вкусы вина, подаваемого слишком холодным, будут приглушены или полностью скрыты. Шампанское, розовые и легкие белые вина следует употреблять наиболее прохладно, где-то в диапазоне от 40 до 50 градусов по Фаренгейту; Держите их в холодильнике в течение двух-трех часов, прежде чем употреблять. Полные белки, такие как шардоне или вионье, и красные, более легкие, как пино нуар, следует употреблять при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту и охлаждать около 90 минут. Бутылка будет на ощупь прохладной. Бутылка насыщенных красных оттенков, таких как каберне совиньон, зинфандель и неббиоло, должна быть слегка холодноватой на ощупь, где-то между 60 и 65 градусами по Фаренгейту; около 45 минут в холодильнике.
Это распространенное заблуждение, что вы должны пить красное вино при комнатной температуре (72 градуса по Фаренгейту), а белое вино следует подавать холодным. Это оказывает плохую услугу процессу дегустации, потому что вино, подаваемое слишком горячим, будет представлять собой алкогольное, дряблое и перезрелое, а вкусы вина, подаваемого слишком холодным, будут приглушены или полностью скрыты. Шампанское, розовые и легкие белые вина следует употреблять наиболее прохладно, где-то в диапазоне от 40 до 50 градусов по Фаренгейту; Держите их в холодильнике в течение двух-трех часов, прежде чем употреблять. Полные белки, такие как шардоне или вионье, и красные, более легкие, как пино нуар, следует употреблять при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту и охлаждать около 90 минут. Бутылка будет на ощупь прохладной. Бутылка насыщенных красных оттенков, таких как каберне совиньон, зинфандель и неббиоло, должна быть слегка холодноватой на ощупь, где-то между 60 и 65 градусами по Фаренгейту; около 45 минут в холодильнике.
4. Правильные методы заливки
Хотя можно с уверенностью предположить, что вы хорошо идете, пока вино попадает в бокал, при подаче вина следует помнить несколько основных правил. Стаканы должны быть заполнены только наполовину: это оставляет достаточно места в бокале для закручивания, что насыщает вино кислородом, развивая и усиливая вкус. Вы можете наполнить стакан в любой момент, только не переливайте через середину. Единственное исключение - шампанское. Бокалы для шампанского должны быть заполнены полностью, оставляя около двух пальцев места наверх. Не доливайте шампанское, пока бокал не опустеет. Поскольку шампанское лучше всего употреблять при очень холодной температуре, то, если бокал наполовину пуст, рискует разогреть шампанское.
: 13 худших алкогольных напитков наверняка сорвут вашу диету
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Хотя можно с уверенностью предположить, что вы хорошо идете, пока вино попадает в бокал, при подаче вина следует помнить несколько основных правил. Стаканы должны быть заполнены только наполовину: это оставляет достаточно места в бокале для закручивания, что насыщает вино кислородом, развивая и усиливая вкус. Вы можете наполнить стакан в любой момент, только не переливайте через середину. Единственное исключение - шампанское. Бокалы для шампанского должны быть заполнены полностью, оставляя около двух пальцев места наверх. Не доливайте шампанское, пока бокал не опустеет. Поскольку шампанское лучше всего употреблять при очень холодной температуре, то, если бокал наполовину пуст, рискует разогреть шампанское.
: 13 худших алкогольных напитков наверняка сорвут вашу диету
5. Последовательность при подаче нескольких вин
Порядок имеет значение, когда дело доходит до потребления вина. Вы не можете начать вечер дегустации с тяжелого дубильного калифорнийского каберне, а затем перейти к атласному пино нуар из Бургундии. Ваша палитра будет испорчена, и вы не сможете попробовать последнее вино с такой же объективностью, как если бы вы выпили его перед более тяжелым вином. Белые должны быть выпиты перед красными. Легкие вина следует пить перед более тяжелыми. Сухие вина всегда следует пить до сладкого (а сладкое всегда следует пить последним). И, наконец, вина меньшего значения следует пить перед лучшими, потому что, попробовав поистине исключительное вино, очень трудно вернуться к простому столовому вину.
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Порядок имеет значение, когда дело доходит до потребления вина. Вы не можете начать вечер дегустации с тяжелого дубильного калифорнийского каберне, а затем перейти к атласному пино нуар из Бургундии. Ваша палитра будет испорчена, и вы не сможете попробовать последнее вино с такой же объективностью, как если бы вы выпили его перед более тяжелым вином. Белые должны быть выпиты перед красными. Легкие вина следует пить перед более тяжелыми. Сухие вина всегда следует пить до сладкого (а сладкое всегда следует пить последним). И, наконец, вина меньшего значения следует пить перед лучшими, потому что, попробовав поистине исключительное вино, очень трудно вернуться к простому столовому вину.
6. Не пей, попробуй
Лучший способ узнать о вине - испытать его. Дегустация всего и вся - лучший способ расширить свои знания в этой вкусной теме. В первую очередь, вино субъективно. Знай, что тебе нравится, и пей. С учетом вышесказанного, если вы можете добраться до места, где вы можете быть как объективным, так и субъективным, то вы действительно сделали это как пьющий вино. Вкус с открытым разумом. Как и старая поговорка «не суди книгу по обложке», то же самое можно сказать и о винной этикетке. Слепая дегустация - действительно самый выгодный способ узнать о вине, потому что все ваши предвзятые представления о конкретном регионе винограда или виноделия испаряются, и остается только вино, чтобы выразить себя в его истинной форме.
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Лучший способ узнать о вине - испытать его. Дегустация всего и вся - лучший способ расширить свои знания в этой вкусной теме. В первую очередь, вино субъективно. Знай, что тебе нравится, и пей. С учетом вышесказанного, если вы можете добраться до места, где вы можете быть как объективным, так и субъективным, то вы действительно сделали это как пьющий вино. Вкус с открытым разумом. Как и старая поговорка «не суди книгу по обложке», то же самое можно сказать и о винной этикетке. Слепая дегустация - действительно самый выгодный способ узнать о вине, потому что все ваши предвзятые представления о конкретном регионе винограда или виноделия испаряются, и остается только вино, чтобы выразить себя в его истинной форме.
7. Что такое вино?
Вино можно разбить на пять компонентов: 1) Алкоголь: компонент, который превращает сок в вино. Алкоголь влияет на организм, текстуру, аромат и вкус вина. 2) Кислота: Естественно встречается в мякоти винограда. Время сбора урожая винограда определяет баланс кислоты, которую вы можете попробовать по бокам рта. 3) Ощущение высыхания, которое вы ощущаете на макушке языка, является выражением танина в вине. Танины придают вину его структуру и основу, и они действуют как естественный консервант. 4) фруктовость или выражение фруктов в вине не означает, что вино сладкое; скорее вино просто выражает фруктовые качества, такие как ноты кислой вишни или спелой ежевики. 5) Уровень сладости (или сухости) вина указывает на содержание сахара, которое измеряется тем, сколько сахара осталось в вине, когда ферментация остановлена.
: 10 вещей, которые нельзя сказать тому, кто не пьет
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Вино можно разбить на пять компонентов: 1) Алкоголь: компонент, который превращает сок в вино. Алкоголь влияет на организм, текстуру, аромат и вкус вина. 2) Кислота: Естественно встречается в мякоти винограда. Время сбора урожая винограда определяет баланс кислоты, которую вы можете попробовать по бокам рта. 3) Ощущение высыхания, которое вы ощущаете на макушке языка, является выражением танина в вине. Танины придают вину его структуру и основу, и они действуют как естественный консервант. 4) фруктовость или выражение фруктов в вине не означает, что вино сладкое; скорее вино просто выражает фруктовые качества, такие как ноты кислой вишни или спелой ежевики. 5) Уровень сладости (или сухости) вина указывает на содержание сахара, которое измеряется тем, сколько сахара осталось в вине, когда ферментация остановлена.
: 10 вещей, которые нельзя сказать тому, кто не пьет
8. Какие типы очков использовать
Нет правильного бокала для питья; Вы можете пить из любого сосуда по вашему выбору. Однако, если вы обеспокоены тем, какая стеклянная посуда подходит для обслуживания, вот несколько полезных советов: 1) Стебли - ваш друг. Я знаю, что стеклянная посуда без стеблей выглядит современной и чистой, но вы рискуете согреть свое вино, если у вас нет стебля, чтобы удерживать его. 2) Большой колокол или чаша означает, что больше стекла может заполнить стакан, что способствует насыщению кислородом, или то, что люди называют вином, «позволяя ему дышать». Это «раскрывает» вино и делает его более выразительным. 3) Отверстие в верхней части стакана должно быть несколько узким, чтобы помочь сосредоточить ароматы вина к вашему носу, когда вы пьете. 4) Нет необходимости в отдельных бокалах для белого и красного вина. Магазины хотели бы, чтобы вы думали, что вам нужен набор для обоих, но это только их суть.
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Нет правильного бокала для питья; Вы можете пить из любого сосуда по вашему выбору. Однако, если вы обеспокоены тем, какая стеклянная посуда подходит для обслуживания, вот несколько полезных советов: 1) Стебли - ваш друг. Я знаю, что стеклянная посуда без стеблей выглядит современной и чистой, но вы рискуете согреть свое вино, если у вас нет стебля, чтобы удерживать его. 2) Большой колокол или чаша означает, что больше стекла может заполнить стакан, что способствует насыщению кислородом, или то, что люди называют вином, «позволяя ему дышать». Это «раскрывает» вино и делает его более выразительным. 3) Отверстие в верхней части стакана должно быть несколько узким, чтобы помочь сосредоточить ароматы вина к вашему носу, когда вы пьете. 4) Нет необходимости в отдельных бокалах для белого и красного вина. Магазины хотели бы, чтобы вы думали, что вам нужен набор для обоих, но это только их суть.
9. Что вы должны служить?
Какое событие вы проводите? Это вечеринка без официального обеда? Выбирайте легкие питьевые вина, которые не нуждаются в еде: хорошие примеры - шампанское, розовое, Пино Гриджио, Совиньон Блан и Пино Нуар. Если вы подаете ужин, придерживайтесь своего меню при выборе вин. Салаты и морепродукты прекрасно сочетаются с легкими, пряными белками, а мясные блюда, как правило, лучше дополняются красным вином. Также примите во внимание стиль еды. Если вы готовите по-итальянски, хорошо подавать итальянские вина, потому что вино и еда из определенной страны должны идти рука об руку. Вы также захотите порадовать как можно больше вкусов, так что придерживайтесь вин, которые не слишком легкие или слишком тяжелые. Большинство итальянских красных вин средней плотности с достаточной структурой для гостей, которые предпочитают большие вина, но все же достаточно гладкие для гостей, которые любят вино с более легким телом.
: 18 полезных сортов пива
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Какое событие вы проводите? Это вечеринка без официального обеда? Выбирайте легкие питьевые вина, которые не нуждаются в еде: хорошие примеры - шампанское, розовое, Пино Гриджио, Совиньон Блан и Пино Нуар. Если вы подаете ужин, придерживайтесь своего меню при выборе вин. Салаты и морепродукты прекрасно сочетаются с легкими, пряными белками, а мясные блюда, как правило, лучше дополняются красным вином. Также примите во внимание стиль еды. Если вы готовите по-итальянски, хорошо подавать итальянские вина, потому что вино и еда из определенной страны должны идти рука об руку. Вы также захотите порадовать как можно больше вкусов, так что придерживайтесь вин, которые не слишком легкие или слишком тяжелые. Большинство итальянских красных вин средней плотности с достаточной структурой для гостей, которые предпочитают большие вина, но все же достаточно гладкие для гостей, которые любят вино с более легким телом.
: 18 полезных сортов пива
10. Когда декантировать и когда аэрировать
Декантация и аэрация - похожие процессы, но по разным причинам. Вы декантируете вино, когда вы должны удалить вино из осадка на дне бутылки. Как правило, выдержанные и более тяжелые вина имеют тенденцию иметь больше осадка. Вы можете использовать экран, размещенный над графином или графином, медленно наливая, никогда не наклоняя бутылку слишком далеко, чтобы не разрушить осадок. Оставьте последний дюйм вина в бутылке. Газируйте вино, когда ему нужен воздух, чтобы дышать и открываться. Когда воздух подается в вино, которое может показаться плотным, вы можете насыщать вино кислородом, что делает его более выразительным. Просто налейте вино в графин или графин, чтобы сделать это.
: 17 лучших лекарств и средств от похмелья
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Декантация и аэрация - похожие процессы, но по разным причинам. Вы декантируете вино, когда вы должны удалить вино из осадка на дне бутылки. Как правило, выдержанные и более тяжелые вина имеют тенденцию иметь больше осадка. Вы можете использовать экран, размещенный над графином или графином, медленно наливая, никогда не наклоняя бутылку слишком далеко, чтобы не разрушить осадок. Оставьте последний дюйм вина в бутылке. Газируйте вино, когда ему нужен воздух, чтобы дышать и открываться. Когда воздух подается в вино, которое может показаться плотным, вы можете насыщать вино кислородом, что делает его более выразительным. Просто налейте вино в графин или графин, чтобы сделать это.
: 17 лучших лекарств и средств от похмелья
11. Вау-фактор: французские факты
12. Вау-фактор: французская винная номенклатура
Знаете ли вы, что французские вина названы деревней, а не виноградом? Это из-за терруара. Никакие вина, сертифицированные апелляцией d'origine controlee (AOC), не будут помечены виноградом, только название виноградника, в котором он был выращен, и деревня, в которой он был изготовлен. Они хотят, чтобы вина отличались по месту, а не по типу винограда. Те, кто верит в старомировое мышление виноделия, делают большое различие на «где». Винная история длинна и запутана, и в нее вплелись традиции, которые были там, когда все это началось.
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Знаете ли вы, что французские вина названы деревней, а не виноградом? Это из-за терруара. Никакие вина, сертифицированные апелляцией d'origine controlee (AOC), не будут помечены виноградом, только название виноградника, в котором он был выращен, и деревня, в которой он был изготовлен. Они хотят, чтобы вина отличались по месту, а не по типу винограда. Те, кто верит в старомировое мышление виноделия, делают большое различие на «где». Винная история длинна и запутана, и в нее вплелись традиции, которые были там, когда все это началось.
13. Вау-фактор: история шампанского
Большинство людей знакомы с довольно дорогим шампанским Dom Perignon. Чего они не могут понять, так это того, что Дом Периньон был монахом виноделия, и что он до сих пор отвечает за многие процедуры и инструкции, связанные с производством шампанского. Что делает Шампанское таким особенным, так это блестящие маленькие пузырьки, которые танцуют вокруг вашего бокала. Они не просто впрыскивают углекислый газ в бутылку, чтобы придать этому эффект. Эти пузырьки являются результатом вторичного процесса ферментации, который происходит внутри бутылки.
: 18 продуктов с «плохим рэпом», которые действительно полезны для вас
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Большинство людей знакомы с довольно дорогим шампанским Dom Perignon. Чего они не могут понять, так это того, что Дом Периньон был монахом виноделия, и что он до сих пор отвечает за многие процедуры и инструкции, связанные с производством шампанского. Что делает Шампанское таким особенным, так это блестящие маленькие пузырьки, которые танцуют вокруг вашего бокала. Они не просто впрыскивают углекислый газ в бутылку, чтобы придать этому эффект. Эти пузырьки являются результатом вторичного процесса брожения, который происходит внутри бутылки.
: 18 продуктов с «плохим рэпом», которые действительно полезны для вас
14. Вау-фактор: наука за шампанским
Дом П., как и многие другие виноделы в то время, изо всех сил пытался создать вино, которое могло бы составить конкуренцию винам, произведенным в более южных частях Франции. Шампанское находится на севере Франции, а холодные зимы и, как правило, более низкие температуры приводят к остановке процесса брожения. Когда весной снова прогреется погода, дрожжи проснутся и начнут процесс вторичного брожения в бутылке. Этот процесс выделяет углекислый газ, который попал в бутылку, создавая классические пузырьки, которые мы все знаем и любим. Первоначально, пузыри не были желанным случаем, потому что это отличало вина Шампани от остальной Франции. Как только Perignon и другие приняли пузырьки, и процесс был улучшен и улучшен, Шампанское стало одним из самых востребованных и знаменитых вин в мире.
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Дом П., как и многие другие виноделы в то время, изо всех сил пытался создать вино, которое могло бы составить конкуренцию винам, произведенным в более южных частях Франции. Шампанское находится на севере Франции, а холодные зимы и, как правило, более низкие температуры приводят к остановке процесса брожения. Когда весной снова прогреется погода, дрожжи проснутся и начнут процесс вторичного брожения в бутылке. Этот процесс выделяет углекислый газ, который попал в бутылку, создавая классические пузырьки, которые мы все знаем и любим. Первоначально, пузыри не были желанным случаем, потому что это отличало вина Шампани от остальной Франции. Как только Perignon и другие приняли пузырьки, и процесс был улучшен и улучшен, Шампанское стало одним из самых востребованных и знаменитых вин в мире.
Что вы думаете?
Какое ваше любимое вино для вечеринки? Есть ли у вас какие-нибудь забавные факты, чтобы удивлять своих друзей, когда вы обедаете? У вас есть какие-нибудь методы дегустации вин, которыми вы клянетесь? Оставьте нам комментарий ниже и расширьте наши умы! Пожалуйста, не забудьте пить ответственно!
Предоставлено: Ники Груттадаурия.Какое ваше любимое вино для вечеринки? Есть ли у вас какие-нибудь забавные факты, чтобы удивлять своих друзей, когда вы обедаете? У вас есть какие-нибудь методы дегустации вин, которыми вы клянетесь? Оставьте нам комментарий ниже и расширьте наши умы! Пожалуйста, не забудьте пить ответственно!
