Если вы в последнее время уделяете пристальное внимание тенденциям питания, вы, вероятно, заметили, что цветная капуста повсюду - от корки пиццы до заменителей картофельного пюре. По данным Орегонского государственного университета, цветная капуста относится к группе овощей, называемых крестоцветными или капустными, в которую входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста, брюква и репа, а также другие.
Обладая ореховым и слегка сладковатым вкусом цветной капусты, он стал модным овощем за последние несколько лет, его подают в ресторанах и на обеденных столах различными способами, особенно в виде нарезки. Как почти любая еда, цветная капуста, потребляемая в избытке, может иметь побочные эффекты, некоторые из которых могут быть серьезными, а некоторые просто раздражающими и пахучими.
Всегда лучше придерживаться округлой диеты, чем концентрироваться на одной еде. Цветная капуста, как правило, здоровый овощ с высоким содержанием витамина С и витамина К, низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, имеет скрытый риск для некоторых людей. Одна чашка цветной капусты в неделю обеспечит пользу для здоровья без риска.
Поглощение йода и цветная капуста
Это важно, потому что йод играет важную роль в функционировании щитовидной железы, а низкий уровень йода может привести к гипотиреозу. Гипотиреоз - характеризующийся сниженным обменом веществ, чувствительностью к холоду, сухостью волос и кожи, затруднением мышления и увеличением веса - может возникнуть, если вы соблюдаете диету, состоящую почти исключительно из овощей семейства крестоцветных.
Кроме того, иногда, когда у вас низкий уровень йода, щитовидная железа увеличивается, так что она может задерживать больше йода, состояние, известное как зоб.
Желудочно-кишечный тракт и газ
Цветная капуста имеет другой потенциальный побочный эффект, если вы едите слишком много его - газ. Хотя кишечный газ не так серьезен для вашего здоровья, как проблемы со щитовидной железой, он может вызвать социальное смущение. Вздутие живота и дискомфорт в животе, которые сопровождают газ, также могут сделать вас несчастным.
Овощи крестоцветные содержат сложные углеводы, которые не легко расщепляются для пищеварения. Кишечные бактерии переваривают их в кишечнике, образуя углерод и газообразный диоксид водорода. Энзимский институт образования утверждает, что фермент, называемый альфа-галактозидазой, необходим для расщепления сахаров, которые могут вызывать желудочный дискомфорт. Некоторые люди не производят достаточного количества этого фермента, но он доступен в виде безрецептурных противогазовых таблеток.
Взаимодействие лекарств с витамином К
Витамин К помогает вашему сгустку крови, но кумадин снижает способность вашей крови к свертыванию. Употребление в пищу большого количества любой пищи с высоким уровнем витамина К делает кумадин менее эффективным.
