Влажный торт - цель каждого пекаря, но иногда легче сказать, чем сделать. Использование растительного масла, такого как рапсовое масло для выпечки, может помочь предотвратить появление сухого кекса, и вы найдете его в качестве ингредиента во многих рецептах, а также в качестве основы для коробочных смесей для кекса.
Масло канолы является одним из наиболее распространенных кулинарных масел и сочетает в себе простоту использования, широкую доступность и пользу для здоровья при относительно небольших затратах. Большинство растительных масел будут отлично работать в пирогах, но некоторые из них изменяют вкус выпечки, а некоторые стоят дорого.
Чаевые
Разнообразные масла могут быть использованы для выпечки, но они различаются по цене. Некоторые масла также могут изменить вкус вашего торта. Попробуйте рапсовое масло для выпечки в качестве более здорового варианта.
Лучшее масло для выпечки
Масло канолы имеет очень слабый вкус, особенно при использовании в выпечке. Оно считается нейтральным на вкус маслом и позволит вашему вкусу просвечивать. Любой вкус торта, от шоколада и ванили до моркови и специй, хорошо сочетается с рапсовым маслом.
Поскольку масло не дорогое, вы можете разориться на другие высококачественные ингредиенты, такие как настоящий ваниль, потому что именно они будут определять вкус торта.
Сравнить Smoke Point
Клиника Кливленда отмечает, что дым от кулинарного масла содержит вредные токсины, поэтому знание курительного масла курительного масла важно как для здоровья, так и для вкуса. Масло достигает точки дымообразования, когда оно нагревается до точки, где начинает выделяться дым. Аромат также начинает разрушаться в этой точке.
Температура дымообразования масла канолы средняя на 425 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно не сломается и не изменит вкус при температурах, необходимых для выпечки. Большинство тортов выпекаются при температуре менее 400 F.
Поймите преимущества для здоровья
Масло канолы содержит очень мало насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина, если вы едите его слишком много. Он также содержит много мононенасыщенных жиров, которые могут помочь предотвратить риск развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака, указывает система здравоохранения Мичиганского университета. Масло также является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые играют роль в развитии мозга.
Даже если вы используете более здоровое масло канолы для выпечки, вы все равно можете ограничить потребление жиров. Типичный рецепт торта требует не более ½ чашки масла, поэтому просто следите за размером порции, чтобы снизить потребление жира.
В качестве альтернативы, попробуйте использовать яблочное пюре в качестве заменителя растительного масла в торте, как рекомендовано Университетом штата Мэн. Разрежьте масло на две части и замените эту половину яблочным соусом.
Рассмотрим оливковое масло
Многие люди предпочитают оливковое масло для повседневной кулинарии, но избегают его в выпечке из-за возможности придать сильный аромат. По мнению Университета Флориды, рафинированное оливковое масло, также называемое «светлым», часто предпочтительнее для выпечки, чем для качественное масло первого отжима. Легкое оливковое масло делает торт очень влажным и не влияет на вкус.
Согласно данным Университета Арканзаса, легкое оливковое масло имеет высокую температуру дымообразования более 460 градусов по Фаренгейту и полезно для сердца, что делает его хорошей альтернативой рапсовому маслу.
