Помидоры - фаворит всех, ну, в основном, всех. Согласно отчету Nutrition Today 2016, одни только помидоры составляют почти 20 процентов всего потребления овощей. Может быть, это не так удивительно, когда вы думаете о том, как мы едим наши помидоры от пасты до салатов и супов.
Действительно, у томатного супа есть так много, чтобы предложить в пищу благодаря частично его витаминам, минералам и фитонутриентам. Однако, если вы покупаете приобретенный в магазине материал, выбор неправильного может иметь свои недостатки.
1. Томатный суп дает вам ликопиновый импульс
Томатный суп поставляется с полезным ликопином - питательным веществом красного цвета, придающим супу яркий цвет. Ликопен предлагает мощную антиоксидантную защиту, что означает, что он ищет и нейтрализует активные формы кислорода, тип молекулы, связанный с процессом старения. Каротиноид также может снизить риск некоторых видов рака, таких как рак простаты, молочной железы, легких и колоректальный рак.
На самом деле, помидоры составляют 80 процентов всего ликопена, который мы едим, согласно исследованию, опубликованному в марте 2014 года в Mediators of Inflammation .
Не существует установленной рекомендуемой суточной дозы ликопина, но потребление 10 мг в день с пищей может принести пользу для здоровья, отмечает Harvard Health Publishing. Одна чашка томатного супа содержит внушительные 16 миллиграммов ликопена. Более того, согласно данным Американского института исследования рака, приготовление томатов, как в томатном супе, делает ликопин более биодоступным для организма.
2. Вы получите здоровую дозу минералов
Хлебните немного томатного супа, и вы также увеличите потребление калия, селена и меди. Порция томатного супа содержит 550 миллиграммов калия, минерала, считающегося «питательным веществом для заботы общественного здоровья» в Американском руководстве по питанию от 2015–2020 годов, потому что многие из нас не соответствуют ежедневным потребностям, а низкий уровень потребления связан с проблемами со здоровьем.
Селен важен для питания и играет в нашем организме много ролей: от защиты от окислительного повреждения и инфекции до размножения и метаболизма гормонов щитовидной железы, как указано Национальными институтами здоровья (NIH). Порция томатного супа содержит 3, 7 микрограмма селена или 6 процентов от рекомендуемой суточной дозы.
В нашем супе также содержится медь, которая важна для синтеза нейротрансмиттеров и соединительной ткани. Чашка томатного супа содержит 620 микрограммов меди или 69 процентов от рекомендуемой суточной дозы.
3. Он упакован в витамины А и С
Томатный суп также является источником витаминов А и С, двух важных питательных веществ. Как и калий, эти два витамина названы в Руководстве по питанию для американцев 2015–2020 годов в качестве проблемы общественного здравоохранения. Другие питательные вещества, которые попадают в эту категорию, включают пищевые волокна, холин, магний, кальций и витамины D и E.
Согласно NIH, витамин А важен для размножения, иммунной системы и здорового зрения. Порция томатного супа содержит 400 МЕ витамина А или 8 процентов дневной нормы. Витамин С является антиоксидантом, повышает усвоение железа и поддерживает здоровую иммунную систему в соответствии с NIH. Порция томатного супа содержит 6 миллиграммов витамина С или 8 процентов от рекомендуемого количества для женщин и 6 процентов для мужчин.
4. Это может помочь вам похудеть
Исследование, опубликованное в Британском журнале питания в апреле 2014 года, выявило связь между теми, кто регулярно ест суп, и меньшим риском ожирения. Изучив данные о потреблении пищевых продуктов в рамках национальных обследований состояния здоровья и питания, исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно наслаждались супом, весят меньше, имеют меньшую талию и лучшие общие диеты по сравнению с теми, кто этого не делал.
Супы, особенно на бульоне или на основе овощей, являются отличным способом получить более питательные овощи, бобы и постное мясо. В исследовании, однако, те, кто ел суп, имели более высокое потребление натрия - что приводит нас к нашему недостатку.
Натрий: один недостаток
Томатный суп, как и большинство других купленных в магазине и консервированных супов, имеет один существенный пищевой недостаток - содержание натрия. Порция обычного томатного супа содержит 467 миллиграммов натрия, что составляет примерно 20 процентов от рекомендуемой дневной нормы. По данным Американской ассоциации кардиологов, диета с высоким содержанием натрия приводит к поддержанию высокого кровяного давления, которое, в свою очередь, может повредить ваше сердце и кровеносные сосуды.
По возможности выбирайте томатный суп с низким содержанием натрия, который содержит 5 или менее процентов дневного лимита на порцию. Другой вариант - сделать это дома, чтобы ограничить количество добавляемой соли.
