Телятина - отличный выбор для гамбургера, потому что он имеет более богатый вкус, чем говяжий фарш или индейка. Приготовление гамбургеров из телятины требует небольшого планирования, потому что они лучше держатся вместе, если вы охладите смесь до образования котлет. Шеф-повар Гордон Рамсей рекомендует не добавлять соль, когда вы готовите гамбургеры из телятины, потому что он забирает влагу из мяса. Гамбургеры из телятины не сложнее, чем гамбургеры из говяжьего фарша, и их так же просто приготовить.
Шаг 1
Поместите молотую телятину в большую миску.
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и перец по вкусу и аккуратно перемешайте руками. Не сжимайте телятину, потому что слишком большая обработка может сделать ее мягкой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Выньте телятину из холодильника и сформируйте в котлеты толщиной не более ¼ дюйма.
Шаг 4
Нагрейте сковороду на среднем огне в течение 15-20 секунд.
Шаг 5
Добавьте достаточно оливкового масла в горячую сковороду, чтобы едва покрыть дно. Нагрейте оливковое масло, пока не почувствуете его запах.
Шаг 6
Положите котлеты из телятины в горячее масло. Опрысните щедрое количество вустерширского соуса по пирожкам, чтобы приправить их. Глубокий соленый привкус вустерширского соуса особенно хорошо сочетается с телятиной.
Шаг 7
Приготовьте котлеты из телятины в течение трех-пяти минут, а затем переверните их с помощью блинчика.
Шаг 8
Готовьте котлеты из телятины еще три-пять минут или пока термометр мгновенного чтения не покажет, по крайней мере, 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Молотая телятина
миска
Лук нарезанный
Чеснок, рубленый
Перец
Пластиковая упаковка
Skillet
Оливковое масло
Вустершир соус
Блин токарь
Мгновенный термометр
Чаевые
Добавьте нарезанные тушеные грибы и зеленый лук к вашему бургеру из телятины для более ароматного результата.
Предупреждение
Никогда не подавайте недоваренную телятину.
