Лауриновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту со средней длиной цепи, также известную как триглицерид со средней длиной цепи (MCT). Как правило, насыщенные жиры считаются вредными для вашего здоровья. Однако лауриновая кислота обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, включая антибактериальные, противовирусные, противогрибковые и противоопухолевые свойства.
Лауриновая кислота и ее преимущества
Лауриновая кислота является наиболее распространенным насыщенным жиром в кокосовых орехах и содержится во многих фруктах и семенах. Это означает, что вы можете легко найти лауриновую кислоту в кокосовом масле и других растительных маслах, таких как пальмовое масло. Лауриновая кислота также встречается во многих различных молочных продуктах.
Лауриновая кислота имеет множество преимуществ для здоровья. Было показано:
- Обладают антиоксидантной активностью.
- Увеличьте уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые считаются хорошим холестерином.
- Способствуйте кетозу, который полезен людям на низкоуглеводных и кетогенных диетах.
- Способствовать уничтожению раковых клеток и предотвращать рост рака, особенно в раке молочной железы и раке толстой кишки.
- Уменьшите кровяное давление и частоту сердечных сокращений.
- Уменьшить окислительный стресс в сердце и почках.
- Борьба с различными видами патогенных микробов. Лауриновая кислота способна делать это самостоятельно или в сочетании с эфирными маслами, способными бороться с патогенами пищевого происхождения. Это даже дано животным в их корме, чтобы улучшить продовольственную безопасность и качество мяса.
Многие из преимуществ лауриновой кислоты обусловлены монолаурином . Монолаурин вырабатывается организмом при проглатывании продуктов, содержащих лауриновую кислоту. Также можно принимать монолаурин самостоятельно.
Преимущества монолаурина в первую очередь противомикробные, поскольку он борется с вирусами, бактериями и грибами. Многие из потенциальных применений монолаурина связаны с сохранением пищи.
Хотя преимущества монолаурина хорошо известны, преимущества лауриновой кислоты - нет. Как насыщенная жирная кислота, лауриновая кислота часто ассоциируется с типами жиров, которые обычно считаются вредными для вашего здоровья.
Насыщенные жирные кислоты и здоровье
Насыщенные жиры обычно считаются вредными для здоровья. Их потребление может повысить уровень холестерина и негативно повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. На самом деле, по данным Американской кардиологической ассоциации, такие продукты, как кокосовое масло, которое на 50% состоит из лауриновой кислоты, даже не так полезны.
Тем не менее, есть много видов насыщенных жирных кислот, и они не все одинаковые. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году в Европейском журнале по науке о липидах, все эти насыщенные жирные кислоты имеют разные роли, функции и судьбы в организме.
Некоторые насыщенные жиры в настоящее время считаются полезными для вас, в то время как другие по-прежнему считаются вредными для вашего здоровья. Этот уровень отклонений от научного сообщества предполагает, что насыщенные жиры, возможно, придется отделить и реклассифицировать когда-нибудь в ближайшем будущем.
Определение насыщенных жирных кислот
Существует три основных типа насыщенных жирных кислот: короткоцепочечные, среднецепочечные и длинноцепочечные. Жирные кислоты с короткой цепью имеют менее шести атомов углерода, жирные кислоты со средней цепью имеют от 6 до 12 атомов углерода, а жирные кислоты с длинной цепью имеют более 12 атомов углерода. То, вредна ли жирная кислота для вашего здоровья, обычно зависит от количества атомов углерода в ней.
Насыщенные жирные кислоты с короткой цепью, которые обычно поступают из растений, обычно считаются более здоровыми, чем жирные кислоты с длинной цепью, которые обычно поступают из продуктов животного происхождения. Обычно считается, что среднецепочечные насыщенные жирные кислоты, которые включают капроновую кислоту, каприловую кислоту, каприновую кислоту и лауриновую кислоту, имеют по крайней мере некоторую пользу для вашего здоровья.
Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи с меньшим количеством атомов углерода считаются гораздо более полезными, чем кислоты с большим количеством атомов углерода, такие как лауриновая кислота. Таким образом, МСТ, такие как лауриновая кислота, имеют спорные преимущества. Фактически, некоторые исследования даже классифицируют эту жирную кислоту как длинноцепочечный, насыщенный жир, делая не только ее преимущества, но и ее статус неясными.
Лауриновая кислота в сравнении с МСТ
Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи обладают теми же свойствами, что и жирные кислоты с длинной цепью, но обычно считаются полезными для вашего здоровья. Тем не менее, большинство исследований в области MCT и здоровья сосредоточены на капроновой кислоте, каприловой кислоте и каприновой кислоте. На самом деле, такие продукты, как масло MCT, которые хорошо зарекомендовали себя для здоровья, могут полностью не содержать лауриновую кислоту или включать ее в очень небольших количествах (от 1 до 3 процентов).
По сравнению с другими МСТ и насыщенными жирными кислотами с короткой цепью плюсы и минусы лауриновой кислоты неясны. Например, в исследовании 2017 года в журнале «Базовая и клиническая фармакология и токсикология» лауриновая кислота упоминалась как противовоспалительная жирная кислота.
Напротив, согласно исследованию 2015 года в журнале «Advances in Nutrition Journal», лауриновая кислота может потенциально стимулировать воспалительный ответ. Однако этот воспалительный ответ присутствовал на клеточных моделях, а не на людях, которые также обнаружили более поздние исследования, такие как исследование природы 2017 года. Однако любой иммунный ответ оказался непоследовательным при тестировании на здоровых людях.
Лауриновая кислота против длинноцепочечных жиров
Независимо от того, считается ли это на самом деле здоровой пищей, лауриновая кислота не похожа на жирные кислоты с длинной цепью. Хотя это может поднять ваш холестерин, это повышает общее соотношение ЛПВП и ЛПНП. Это означает, что он не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови и даже может быть лучше для вашего здоровья, чем многие виды углеводов или других длинноцепочечных насыщенных жиров. Это подтверждается тем фактом, что многие группы населения, потребляющие кокосовое масло, не имеют высокого уровня холестерина или других признаков проблем с сердцем.
Лауриновая кислота также не способствует накоплению жира в организме, в отличие от длинноцепочечных насыщенных жирных кислот. Это делает его более похожим на другие жирные кислоты со средней длиной цепи, которые, как считается, стимулируют обмен веществ и способствуют кетозу.
Лауриновая кислота также метаболизируется вашей печенью; в отличие от насыщенных жиров с более длинной цепью, его потребление не оказывает негативного влияния на такие органы, как поджелудочная железа, печень и желудочно-кишечный тракт. Этим длинноцепочечным жирным кислотам часто требуются специальные ферменты, чтобы ваш организм мог их переваривать, чего нет у лауриновой кислоты.
