Если вы ищете альтернативу сахару, вы можете запутаться в разнице между нектаром агавы и стевией. Как только вы поймете, как производятся эти подсластители и как они влияют на потребление калорий и уровень сахара в крови, вам будет легче определить, какой подсластитель является для вас лучшей альтернативой.
Подсластитель Источник
Нектар агавы - это сироп из растения агавы, который в 1, 5 раза слаще сахара. Однако то, что вы найдете в супермаркете, обычно подвергается высокой переработке, так что это не менее переработанная альтернатива сахару, если вы не выберете одну из сырых, органических и неотапливаемых версий. Стевия, с другой стороны, это трава, листья которой в 300 раз слаще сахара. Эти листья одобрены только в качестве пищевой добавки. Продукты, продаваемые в качестве подсластителей стевии, содержат экстракт стевии, либо стевиозид, либо ребаудиозид А, оба из которых, как правило, признаны безопасными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Некоторые из этих подсластителей на самом деле содержат в основном сахарные спирты с небольшим количеством ребаудиозида А или стевиозида.
Содержание калорий
Средний взрослый человек получает около 14, 6% калорий от добавленного сахара, согласно позиционному документу, опубликованному в «Журнале Академии питания и диетологии» в мае 2012 года. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество сахара и других подсластителей, которые вы употребляете. Ешьте не более 100 калорий в день для женщин или 150 калорий в день для мужчин. Стевия является некалорийным подсластителем, то есть не содержит калорий. Агава на самом деле выше в калориях, чем сахар на чайную ложку, с 20 калориями против 17 в чайной ложке сахара. Однако, поскольку он слаще сахара, вы можете использовать меньше и таким образом сэкономить несколько калорий.
Влияние на уровень сахара в крови
Согласно расширению Университета штата Орегон, стевия не влияет на уровень сахара в крови и может улучшить толерантность к глюкозе. Нектар агавы усваивается организмом медленнее, чем обычный сахар, поэтому он не вызывает такого резкого скачка уровня сахара в крови, хотя и несколько повышает уровень сахара в крови.
Другие соображения
Нектар агавы, как и другие фруктозосодержащие подсластители, может повысить уровень триглицеридов, согласно исследованию на животных, опубликованному в «Физиологии и поведении» в декабре 2009 года. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы убедиться, что этот эффект встречается как у людей, так и у животных. Более высокий уровень триглицеридов может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Существует некоторая обеспокоенность тем, что экстракт стевии стевиозид может увеличить риск развития рака, но это основано на предварительных исследованиях с использованием пробирок или животных. Хотя стевия использовалась в других странах более 40 лет, не было много исследований о долгосрочных эффектах этого подсластителя, согласно зарегистрированному диетологу Натали Дигат Мут в статье, опубликованной на сайте Американского совета по упражнениям.,
