То, что вы едите, имеет значение для вашей талии и для вашего здоровья. Меню щелочной диеты обещает улучшить ваше здоровье, уменьшая кислотную нагрузку и уменьшая количество метаболических отходов, которые вы производите.
Исследования даже показывают, что щелочная диета может иметь значение для снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний. Во всеобъемлющем документе, в котором проанализирована литература о еде щелочами, опубликованном в октябрьском выпуске журнала «Journal of Environmental and Health Health» за октябрь 2012 года, сделан вывод о том, что щелочная диета может оказывать положительное влияние на ваше здоровье.
Если вы придерживаетесь щелочной диеты, сосредоточьтесь на еде с низким содержанием кислоты во время еды, включая завтрак.
Чаевые
Щелочные продукты для завтрака включают фрукты, орехи и овощи. Свежевыжатый зеленый сок и горстка сырого миндаля или пудинга из семян чиа, приготовленного из миндального молока и свежих фруктов, являются хорошими вариантами.
О Плане Щелочной Диеты
Щелочная диета предназначена для поддержания здорового рН крови в вашем организме. Человеческая жизнь требует, чтобы в крови был pH около 7, 4 - или слегка щелочной. PH крови может варьироваться от 7, 35 до 7, 45, но значение pH действительно довольно жестко контролируется организмом. Ваши легкие и почки являются основными органами, отвечающими за контроль рН крови.
Теория щелочной диеты заключается в том, что когда вы едите менее кислую диету, ваше тело (особенно почки) должно делать меньше, чтобы помочь вам поддерживать оптимальный уровень pH.
: 10 рецептов, которые можно приготовить с мясом или без
Проблема с кислотными диетами
Анализ, опубликованный в «Журнале окружающей среды и общественного здравоохранения», отмечает, что современные диеты, как правило, содержат меньше калия, магния и клетчатки, а также высокое содержание натрия, простых сахаров, насыщенных жиров и хлоридов. Это может привести к диете, которая вызывает метаболический ацидоз, и с возрастом у вас может наблюдаться снижение способности почек нормально функционировать и регулировать регулярный уровень pH в организме.
Таким образом, если вы будете придерживаться диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, ваш химический состав крови не изменится очень сильно, так как организм плотно удерживает pH 7, 4. Но этот план диеты может привести к изменениям химического состава мочи и повышенному риску камней в почках, как указано в исследовании Journal of Environmental and Health Health.
Дисбаланс в pH - особенно сдвиг в сторону кислотности - связан с рядом болезненных состояний, включая респираторный дистресс, почечную недостаточность и снижение сердечно-сосудистой системы.
Другая проблема диеты с высоким содержанием кислоты заключается в том, что она может уменьшить плотность костей, если не употреблять достаточное количество щелочной пищи. Хотя необходимо, чтобы вы потребляли достаточное количество белка для поддержания здоровья костей и предотвращения потери мышц по мере взросления, вы должны обязательно употреблять достаточное количество щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи.
Исследование, опубликованное в апрельском выпуске журнала Nutrients за 2018 год, объясняет, что более щелочная диета может быть особенно полезна для пожилых людей, уязвимых для скомпрометированной почечной недостаточности и быстрой потери костной массы.
: Похудеть с этими 13 легкими завтраками
Преимущества щелочной диеты
Щелочная диета уменьшает количество кислых продуктов в вашем рационе и фокусируется на тех, которые создают меньшую нагрузку на ваши почки. Увеличивая потребление фруктов и овощей в своем рационе, вы улучшаете потребление калия по сравнению с натрием, что может улучшить здоровье костей, ослабить мышечное истощение и потенциально снизить риск гипертонии и инсультов.
Щелочная диета также может повысить уровень гормона роста. Результатами большего количества гормона роста могут быть:
- Уменьшенные признаки старения
- Улучшение сердечно-сосудистой системы
- Оптимальная память и функция мозга
Уровни pH в продуктах питания
Как отмечает UC San Diego Health, точное значение pH пищи, которую вы едите, на самом деле не влияет на уровень pH в вашем организме. Слабо щелочные продукты - это продукты, которые оказывают минимальное влияние на ваши почки или низкую почечную кислотную нагрузку. Таким образом, даже продукты, которые кажутся кислыми, как лимоны, имеют низкую почечную кислотную нагрузку и считаются щелочными.
Фрукты и овощи являются одними из самых щелочных продуктов. Добавление более свежих продуктов в ваш рацион почти всегда является хорошей идеей, поскольку растительная диета может многое сделать для улучшения общего состояния здоровья и потребления питательных веществ, что подтверждается обзором, опубликованным в журнале Permanente Journal летом 2018 года.
Кислые продукты включают мясо, птицу, рыбу, яйца, злаки и алкоголь. Пищевые продукты с нейтральным уровнем pH обычно представляют собой крахмал и сахара, в то время как щелочные продукты включают бобовые и орехи, а также вышеупомянутые овощи и фрукты.
Щелочная пища для завтрака
Продукты, которых следует избегать при щелочной диете, - это мясо для завтрака, особенно обработанные, такие как бекон и колбаса, а также овсяная каша, зерновые хлопья и рогалики. Это может показаться основной пищей на завтрак, но у вас еще есть много вариантов.
Зеленый сок, сырые орехи, свежие фрукты и нарезанные овощи - отличный выбор на щелочной диете. Вы также можете сделать на завтрак хэш сладкого картофеля, перца, лука и черных бобов, например, если вы ищете что-то горячее и сытное. Если вам не хватает овсянки, попробуйте горячую кашу из киноа со свежими ягодами и миндальным молоком. Или добавьте семена чиа в миндальное молоко, оставьте на ночь и заправьте утренний пудинг половинным виноградом, грецкими орехами и нарезанным киви.
: Польза для здоровья от вегетарианской диеты
Яйца и щелочная диета
Яйца, особенно яичные белки, вписываются в щелочной завтрак. По данным Американской комиссии по яйцам, яичный белок является естественно щелочным с величиной pH всего 7, 6 во время откладки и повышенной щелочностью по мере старения яйца, достигая уровней, довольно щелочных до 9, 2.
Желток более кислый, свежее яйцо имеет рН около 6, 0 и увеличивается до почти нейтрального уровня рН от 6, 4 до 6, 9 при хранении.
Насладитесь яичным белком омлетом с рубленым перцем, шпинатом и луком для щелочного завтрака. Вы можете добавить целое яйцо и не сильно увеличить кислотную нагрузку.
