В 1960-х годах и в последующие десятилетия в средствах массовой информации появлялись сообщения о связывании яиц с холестерином и болезнями сердца, что привело к снижению потребления. Питательные свойства яиц, тем не менее, похоже, возвращаются в центр внимания. В 2009 году каждый американец потреблял в среднем 248 яиц в год, а 93 процента домохозяйств включали яйца в свои списки продуктов. Один из наиболее распространенных методов приготовления яиц - это их варка в жестких условиях или погружение их в кипящую воду в скорлупе до тех пор, пока желтки и белки не будут приготовлены.
белка
Содержание белка в одном большом яйце вкрутую составляет 6, 3 г, или 13 процентов от суточной нормы FDA. Белок способствует различным функциям организма, включая нормальный рост и развитие. Беременные и кормящие женщины особенно выигрывают от потребления белка из-за дополнительных диетических потребностей роста плода и ребенка.
Жир
Одно яйцо, сваренное вкрутую, дает 5, 3 г жира, или 8 процентов от 65 г суточной нормы для среднего взрослого человека на диете с 2000 калориями; 1, 6 г насыщенного жира, что составляет 10 процентов от суточной нормы 15 г; и 186 мг холестерина, или 62 процента от суточной нормы 300 мг. Тело нуждается в жире, чтобы выполнять определенные функции, включая растворение и поглощение жирорастворимых витаминов A, E, D и K, хотя слишком много холестерина в вашем рационе может увеличить риск сердечных заболеваний. Национальный институт здравоохранения рекомендует употреблять не более четырех яиц в неделю. Если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно важно ограничить количество яичных желтков, которые содержат большую часть холестерина.
Селен
Сваренное вкрутую яйцо дает 15, 4 мкг селена, или 22 процента от суточной нормы в 70 мкг. Селен является антиоксидантом, который защищает ткани организма от вредных изменений состава, которые могут вызвать метаболические токсины. Вы можете помочь обуздать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и последствия старения, потребляя достаточное количество антиоксидантов.
Витамин Д
Сваренное вкрутую яйцо обеспечивает 44 МЕ витамина D, или 11 процентов от дневной нормы 400 МЕ. Легкий дефицит витамина D не редкость среди американцев. Питательные вещества в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, рыба и мясо. Тело нуждается в этом, чтобы поглотить кальций и создать структуру костей.
