Замороженный тунец, при условии, что он был заморожен в море, часто лучше, чем свежие стейки из тунца, которым может быть от 7 до 10 дней, когда вы покупаете его в магазине. Тунец - крупная жирная рыба с сильным вкусом и мясной мякотью, хорошо подходящая для того, чтобы быть поданной в качестве толстого стейка. Накройте и испеките замороженные или размороженные стейки тунца быстро при высокой температуре, чтобы предотвратить высыхание в процессе приготовления. Убедитесь, что рыба тщательно приготовлена перед подачей на стол, проверив внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.
Размораживание
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США говорит, что если вы разморозите замороженный тунец перед выпечкой, вы должны разморозить рыбу в холодильнике на ночь. Никогда не оставляйте рыбу для размораживания на столешнице или в любом месте при комнатной температуре. Когда сырая рыба подвергается воздействию теплого воздуха, бактерии и пищевые патогены размножаются, увеличивая вероятность пищевого отравления. В Тезаурусе Повара говорится, что скоропортящиеся продукты, оставленные более двух часов при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, считаются небезопасными.
подготовка
Мойте руки с мылом и водой до и после обработки сырой рыбы, чтобы предотвратить загрязнение других продуктов питания, и чистите поверхности после использования их для приготовления сырой пищи и перед приготовлением других ингредиентов. BBC GoodFood не советует мыть тунца перед использованием и рекомендует просто высушить его чистыми бумажными полотенцами перед использованием в рецепте.
Выпечка размороженного стейка из тунца
Разогреть духовку до 450 градусов. Положите стейк из тунца на кусочек алюминиевой фольги и приправьте по вкусу солью, перцем или некоторыми травами. Заверните фольгу в свободную посылку и поместите в середину духовки, прямо на полку. Выпекать 10 минут на дюйм толщины. Выньте пакет из фольги из духовки и убедитесь, что тунец готовится перед подачей на стол. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться при нажатии острым ножом.
Готовим замороженный стейк из тунца
Разрешить дополнительное время приготовления, если вы запекаете замороженный стейк из тунца. Убедитесь, что рыба тщательно приготовлена, проверив внутреннюю температуру стейка из тунца с помощью термометра для мяса. Тщательно приготовленный тунец должен иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой точке.
