Пучки свежего винограда - обычное явление в американских продуктовых магазинах, но Фонд «Продовольствие для лучшего здоровья» сообщает, что большинство сортов винограда возникло в других регионах мира. Один из немногих фруктов, родом из Северной Америки, виноград Concord обеспечивает богатый вкус и цвет виноградного сока, желе и вина, и исследования показывают, что антиоксиданты в этих крошечных фруктах помогают предотвратить хронические заболевания.
Здоровый и сладкий
По словам доктора Брюса Райша, профессора кафедры садоводства в Корнелльском университете, виноград Конкорд и без косточек Конкорд выглядят и на вкус похожи, но эти два сорта не связаны. Кожура винограда Конкорд легко отделяется от мякоти, что делает его сортом слизистой кожи. Если вам нужно успокоить сладкоежек, 1/2 стакана винограда Concord содержит всего 30 калорий, 0 граммов жира и всего 7 граммов сахара. Виноград Конкорд обеспечивает небольшое количество клетчатки, 0, 8 г на чашку.
Витамины и минералы
Фонд «Продукты для улучшения здоровья» сообщает, что в 1 чашке винограда «Конкорд» содержится только небольшое количество витамина С, что составляет 8 процентов от рекомендуемой нормы питания. В одной чашке винограда содержится 13, 4 микрограмма витамина К, важнейшего питательного вещества для свертывания крови. Институт медицины рекомендует 90 микрограммов витамина К в день для большинства взрослых, и 1 чашка винограда обеспечивает 15 процентов этой рекомендации. Виноград Конкорд не обеспечивает значительного количества железа, кальция или цинка.
Виноград и здоровье сердца
Виноград Конкорд содержит флавоноиды, мощные антиоксиданты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Многие исследования использовали сок или экстракт винограда Конкорд, но свежий виноград содержит те же антиоксиданты. Исследование, опубликованное в 2000 году в «Journal of Medicinal Food», сравнивало антиоксидантную функцию виноградного сока Конкорд и апельсинового сока. Исследование показало, что виноградный сок Конкорд обладает более сильной антиоксидантной активностью и снижает эффект ЛПНП или плохого холестерина в крови. Исследование, опубликованное в 2001 году в «Циркуляции», показало, что антиоксиданты из пурпурного винограда, такие как сорта Конкорд, снижают функцию тромбоцитов, что может снизить риск инсульта или сердечного приступа.
Другие преимущества винограда
Предварительные исследования показывают, что антиоксиданты в винограде Конкорд могут защищать от рака. Исследование, опубликованное в 2010 году в «Journal of Food Science», обнаружило, что виноград Конкорд ингибирует ангиогенез, естественный процесс, который делает новые кровеносные сосуды из существующих сосудов. Ангиогенез поддерживает рост ребенка во время беременности и восстановление после травм, но он также выращивает новые кровеносные сосуды для питания и метастазирования раковой опухоли. Виноград Конкорд также может повысить ваш иммунитет. Исследование, опубликованное в «Журнале лекарственной пищи» в 2011 году, показало, что у участников, которые регулярно пили виноградный сок Конкорд, было больше белых кровяных клеток в крови, чем у участников контрольной группы. Врачи не рекомендуют есть виноград или пить виноградный сок в качестве лечения рака или любого другого заболевания, но употребление винограда Конкорд как часть здоровой диеты может принести пользу для здоровья.
