Куриные ножки состоят из бедра и голени и обычно упакованы с кожей. Они дешевле, чем предварительно упакованные, без костей, кусочки курицы без кожи, но их так же легко испечь в духовке. Нетрудно снять кожу перед приготовлением, что нужно сделать, чтобы снизить содержание жира. 3 унции порция куриного мяса без кожи и темного мяса содержит 290 калорий и 13 г жира. Содержание жира составляет 20 процентов от вашего рекомендуемого суточного потребления, поэтому старайтесь не добавлять больше жира в свой препарат.
панированный
Курица в панировке, запеченная в духовке, предлагает приятный хруст без добавления жира из жареной курицы. Для лучшего вкуса и результатов за несколько часов перед панировкой маринуйте ножки. Обваляйте курицу в свежих приправленных сухарях и запекайте на решетке, поставленной на противень. Чтобы сохранить низкий уровень углеводов, вы можете просто посыпать панировочные сухари поверх курицы. Убедитесь, что внутренняя температура цыпленка достигает 165 градусов по Фаренгейту для тщательного и безопасного приготовления. Испытайте термометр для мяса в самой толстой части четверти ноги, но не позволяйте ему касаться кости.
запеченный
Простое приготовление лучше всего, когда вы спешите или готовите высококачественную органическую курицу или курицу на фермерском рынке. Обжарка в духовке с минимальными ингредиентами позволяет выделить аромат курицы. Любая смесь трав и специй работает на курицу. Эстрагон и шалфей традиционны и особенно хороши. Втирайте травы в курицу с солью, перцем и небольшим количеством полезного для сердца оливкового масла перед обжариванием. Вы также можете выдавить немного лимонного сока на курицу и натереть чесноком, или попробовать ямайский рывок.
Барбекю
Вы можете насладиться острым вкусом курицы-барбекю, даже если у вас нет гриля или слишком холодно, чтобы готовить на улице. Выпечка в духовке работает очень хорошо, хотя у вас не будет полного дымного аромата, который дает гриль. Чтобы компенсировать это, используйте соус для барбекю, который включает жидкий дым. Вы можете сделать свой собственный соус или купить бутылочный соус. Запекать курицу сначала без соуса в течение 30 минут, затем засыпать соусом и запекать еще 30 минут. Жарьте курицу в течение последних нескольких минут, чтобы дать ей немного полукокса.
тушеный
Тушение в духовке позволяет ароматам действительно проникать внутрь и производит очень нежную курицу. Используйте голландскую духовку с плотно прилегающей крышкой. Сначала обжарить курицу на плите, затем добавить тушеную жидкость, накрыть крышкой и поставить в духовку. Куриный бульон и белое вино с небольшим количеством лимонного сока хорошо сочетаются с тушением жидкости. Аромат с травами, луком и чесноком. Не бойтесь употреблять слишком много чеснока, так как аромат в процессе приготовления смягчается. Emeril Lagasse рекомендует 40 зубчиков чеснока на шесть четвертей в рецепте для Food Network.
