Сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты, или EAA, которые необходимы вашему организму, но не могут вырабатывать себя. Есть девять EAA, и у каждого есть своя функция в теле. Важно получать достаточное количество EAA каждый день, особенно когда вы пытаетесь нарастить и поддерживать мышечную массу. Согласно Центру Здоровья Университета Иллинойса Маккинли, сывороточный белок обычно считается безопасным, но вы все равно должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать сывороточные добавки.
Сывороточный протеин
Полученный из коровьего молока, сывороточный белок проходит несколько производственных процессов, прежде чем попадает на полки магазинов в виде порошка, батончика или предварительно смешанного напитка. Он сохраняет свой аминокислотный профиль во время этих процессов. Аминокислоты являются строительными блоками белка, и в нем содержится более 20 пищевых аминокислот. Ваши почки, печень, поджелудочная железа и другие органы производят большинство этих аминокислот, но не EAA. Сыворотка обладает самой высокой биологической ценностью, или BV, из всех белков, что означает, что EAA поглощаются и используются вашим организмом более эффективно по сравнению с другими источниками белка.
ВСАА
Особенно важным набором EAA, так как он относится к бодибилдерам и всем, кто хочет наращивать и поддерживать мышечную массу, являются аминокислоты с разветвленной цепью, или BCAA. По данным Совета по молочным продуктам США, сывороточный белок обеспечивает самую высокую концентрацию BCAA из любого пищевого источника белка - около 26 г BCAA на 100 г белка. Три BCAA включают лейцин, изолейцин и валин. Доказано, что BCAA напрямую влияют на рост мышц и поддержание мышечной ткани.
Профиль
Концентрат сывороточного белка, или WPC, содержащий около 80 процентов сывороточного белка по массе, является общедоступным типом сывороточной добавки. Он содержит следующий профиль незаменимых аминокислот, измеренный в мг / г белка: лейцин, 105 мг; лизин, 93 мг; тирозин, 32 мг; цистеин, 21 мг; изолейцин, 63 мг; валин, 58 мг; треонин, 69 мг, триптофан, 18 мг; гистидин, 17 мг. По данным Совета по молочным продуктам США, более 60 процентов общего белка в сыворотке поступает из EAAs.
Преимущества
Аминокислоты, содержащиеся в сывороточном белке, приносят пользу организму несколькими способами. Согласно данным Центра здравоохранения McKinley, высокая концентрация лейцина помогает предотвратить разрушение мышечной ткани и способствует потере жира. Эти аминокислоты также способствуют увеличению глутатиона в организме, который является антиоксидантом, который способствует повышению функции вашей иммунной системы.
