Фасоль и рис, также называемые по-испански arroz con habichuelas или arroz con frijoles, являются основными продуктами питания во многих странах, включая Соединенные Штаты. Сочетание экономической эффективности, пищевой ценности, доступности и вкуса делает эти два продукта популярным блюдом в любое время суток. Употребление в пищу бобов и риса как части сбалансированной диеты, включающей молочные продукты, овощи, фрукты и другие источники белка и зерна, приносит много пользы для здоровья.
белка
Рис и бобы содержат диетический белок, который важен для здоровья. Хотя слово «белок» может вызвать в воображении образ огромных мышц, белок необходим не только для наращивания мышечной массы. Белок составляет каждую клетку, ткань и орган в вашем организме, поэтому, чтобы сохранить их здоровыми и сильными, вы должны ежедневно потреблять достаточное количество белка. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, американцы получают больше белка, чем им нужно, так как он содержится во многих продуктах. Бобы и рис, которые едят вместе, обеспечивают достаточное количество белка и аминокислот.
углеводы
Рис считается углеводом. Белый рис - это простой углевод, потому что он быстро расщепляется в организме и повышает уровень инсулина в крови. Коричневый рис, с другой стороны, считается сложным углеводом, который расщепляется в организме дольше, вызывая медленный рост инсулина. Углеводы обеспечивают энергию в организме, и, согласно MedlinePlus, большая часть этой энергии идет в мозг и нервную систему. Диабетикам или людям с проблемами инсулина следует выбирать дикий рис или коричневый рис вместо белого риса, чтобы контролировать уровень инсулина в крови.
Диетическое волокно
Фасоль содержит клетчатку, называемую растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка снижает уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина, который, если его оставить без изменений, может привести к сердечным заболеваниям, инфаркту и инсульту. Диета с высоким содержанием клетчатки может помочь уменьшить воспаление и кровяное давление, что помогает защитить сердце. Растворимая клетчатка также замедляет всасывание сахара в крови, что помогает повысить уровень сахара в крови у диабетиков.
B-комплекс витаминов
Фасоль и рис содержат витамины группы В. Витамины В-комплекса включают тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, биотин, фолиевую кислоту и кобаламин. Эти витамины работают вместе, чтобы регулировать химические реакции в организме, преобразовывать пищу в энергию, поддерживать нервную систему и гормоны и поддерживать общий рост и развитие. Употребление в пищу бобов и риса должно дать вам множество витаминов группы В, хотя вы должны выбрать рис из цельного зерна, чтобы получить наибольшую концентрацию витаминов группы В.
