Когда наступит осенний сезон, люди повсюду будут наслаждаться вездесущим вкусом тыквы во всем - от латте до бальзама для губ. Но знаете ли вы, что поедание ракушек может быть таким же вкусным, как любое другое осеннее угощение? А еще лучше, они полны пищи.
Да, сладкий, коричный вкус, связанный с тыквой, всегда будет популярен, но это не единственный способ использовать этот осенний овощ. Его семена имеют множество кулинарных применений и полезных для здоровья свойств, которые вы захотите узнать до того, как пройдет еще один осенний сезон.
Чаевые
Употребление в пищу тыквенных семечек совершенно безопасно и добавит в клетчатку уже здоровую закуску.
Зачем есть тыквенные семечки?
Когда вы нарезаете тыкву и выкапываете мякоть из кожуры, вы когда-нибудь задумывались о еде семян? Если нет, есть множество причин, по которым вы должны это сделать. Семена тыквы, также называемые пепитас, можно купить в продуктовом магазине, но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует вам готовить самостоятельно, чтобы избежать натрия, который может быть в готовых упакованных.
Итак, как вы берете эти белые семена, которые вы черпаете из кишок тыквы, и превращаете их в съедобную закуску? И стоит ли вам оставлять на них оболочки, или вам нужно обстреливать оболочки перед подготовкой семян?
Короткий ответ: да, есть ракушки из тыквенных семечек совершенно безопасно. Что еще более важно, ракушки тыквенных семечек особенно полезны! Оболочки способствуют общему содержанию клетчатки, что помогает бороться с диабетом, болезнями сердца и ожирением.
Однако, даже если вы едите ракушки тыквенных семечек, вам не захочется есть тыквенную мякоть. Если вы хотите улучшить текстуру свежих тыквенных семечек, важно удалить всю мякоть перед обжариванием. Мякоть не повредит вам, но это может повлиять на вкус семян. Замочите семена тыквы в воде на некоторое время, чтобы удалить всю мякоть, затем процедите их перед добавлением приправ и специй.
Готовим семена тыквы
Как только вы очистите свои свежие тыквенные семечки, вы можете проявить творческий подход к их приготовлению. В клинике Кливленда можно найти несколько идей, от сладких до соленых: если вы хотите что-то напоминающее тыквенный пирог, вы можете использовать корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и коричневый сахар.
Вы можете создать еще одно сладкое лакомство для более холодных сезонов, используя какао-порошок, корицу и сахар-сырец, чтобы они выглядели как горячее какао. Если вы хотите что-нибудь пикантное, вы можете получить итальянский вкус с чесночным порошком, сыром пармезан и орегано. Или придумайте собственный рецепт с небольшим количеством экспериментов.
После того, как вы добавили свои специи и другие приправы, разложите семена на противне и обжарьте их при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут.
Тыквенные семечки также имеют прекрасный вкус сами по себе без какой-либо заправки. Обжарьте их в сухом виде - что означает отсутствие добавленного масла или сахара - и затем добавьте их в смесь, добавьте их в салат или посыпьте их кашей.
Данные по питанию семян тыквы
Если мысль о сладких или соленых тыквенных семечках разожгла ваш аппетит, вы будете рады узнать, что они так же хороши для остальной части вашего тела, как и для ваших вкусовых рецепторов. Взгляните на данные о питании семян тыквы.
Полстакана тыквенных семечек содержит всего 143 калории и содержит белок, клетчатку, полезные жиры, витамины и минералы, такие как магний, железо и цинк. Данные о питании семян тыквы становятся еще более впечатляющими, когда вы узнаете, что они являются источником кальция, железа, магния, фосфора, калия, цинка, витамина А и фолата.
Многие эксперты быстро приветствуют преимущества семян тыквы. По данным Американской ассоциации кардиологов, четверть чашки тыквенных семечек может удовлетворить 42 процента потребности человека в магнии для среднего человека, что особенно полезно, поскольку магний является минералом, которого не хватает во многих диетах.
Магний играет важную роль в здоровье сердца и костей. Это также может помочь снизить артериальное давление и предотвратить мигрень.
Тыквенные семечки также являются отличным источником цинка, который борется с окислением и воспалением в организме, и они имеют триптофан, который может способствовать здоровому сну.
Ассоциация Аккредитованных Натуропатических Медицинских Колледжей приветствует преимущества семян тыквы, отмечая, что когда-то коренные американцы ценили их за пищу и лекарства. Высокий уровень витамина Е в семенах тыквы полезен для иммунной системы, а высокое содержание клетчатки делает их отличными для сахара в крови и липидов крови.
Другим жизненно важным минералом в тыквенных семечках является железо. Carter BloodCare подчеркивает их высокое содержание железа, отмечая, что на одну порцию приходится от 20 до 30 процентов ежедневного рекомендуемого количества среднего человека. Это хорошо для вегетарианцев и веганов, которые не получают железо из мясных источников. Соединение семян тыквы с источником витамина С поможет организму усваивать растительное железо.
Еда семян тыквы: побочные эффекты
Имейте в виду, что даже при всех этих преимуществах употребление тыквенных семечек имеет побочные эффекты. Ассоциация Аккредитованных Натуропатических Медицинских Колледжей указывает, что у некоторых людей есть аллергия на семена тыквы. Кроме того, семена тыквы могут взаимодействовать с литием, антиманикальным препаратом, используемым для контроля необычной активности в мозге. Люди, которые принимают литий, не должны есть семена тыквы.
У еды семян тыквы есть побочные эффекты, которые также имеют другие продукты с высоким содержанием клетчатки: расстройство пищеварения, как вздутие живота, газы и диарея. Медленно переходите на диету с высоким содержанием клетчатки и обязательно пейте много воды по пути.
Carter BloodCare рекомендует избегать негативных побочных эффектов при расстройстве пищеварения, кипятя семена в воде на медленном огне в течение 10 минут, что облегчит их переваривание. (Вы также можете удалить кожуру с семян, что приведет к снижению содержания клетчатки, но лучше добавлять в рацион больше клетчатки, чем избегать ее в долгосрочной перспективе.)
Теперь, когда вы знаете, как готовить и есть тыквенные семечки, и понимаете преимущества питания тыквенными семечками, вы захотите наслаждаться ими в течение всего года. Ну, вы можете! Тыквенные семечки не являются сезонным ароматом, который исчезает, когда они не падают, что больше, чем можно сказать о некоторых угощениях из тыквы. И, возможно, это лучшая новость из всех.
