Независимо от того, предпочитаете ли вы Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala или другой сорт, яблоки - это давняя основа американской диеты. Яблоки состоят примерно из 85 процентов воды и 12 процентов углеводов, включая фруктовые сахара и клетчатку. Хотя разные сорта имеют разные вкусы и текстуры, количество углеводов примерно одинаково в яблоках одинакового размера.
Всего углеводов
Углеводы - это группа химических веществ, которые включают простые сахара, крахмалы и растительные волокна. FDA предписывает, что значение «общих углеводов», указанное в фактах питания для любого продукта питания, включает все три формы пищевых углеводов. Яблоко среднего размера, около 3 дюймов в диаметре, содержит около 25 граммов углеводов. Большое яблоко, приблизительно 3 1/4 дюйма в диаметре, содержит почти 31 грамм общих углеводов. Поскольку немногие люди используют рулетку для определения диаметра яблока, измерьте ширину вашей ладони дома и оцените размер фруктов при совершении покупок, сравнивая их с вашей ладонью.
Углеводы сахара
Натуральная сахароза, фруктоза и сахароза составляют примерно 75 процентов углеводов в яблоках. Большое яблоко содержит приблизительно 23 грамма сахара; среднее яблоко содержит 19 грамм. Хотя яблоки содержат значительное количество натурального сахара, они являются пищей с низким гликемическим индексом. Это означает, что употребление яблока вряд ли приведет к значительному повышению уровня сахара в крови. Выбор продуктов с низким гликемическим индексом для контроля уровня сахара в крови особенно важен, если у вас сахарный диабет или преддиабет.
Углеводы волокна
Клетчатка способствует общему количеству углеводов в яблоках, хотя и в гораздо меньшей степени, чем сахара. Большое яблоко дает вам примерно 5, 4 грамма клетчатки; среднее яблоко содержит 4, 4 грамма. Яблоки содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, каждая из которых имеет значительную пользу для здоровья. Нерастворимая клетчатка удерживает воду в кишечнике и помогает поддерживать регулярную работу кишечника. Растворимые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, задерживая жиры в кишечнике и предотвращая их всасывание в кровь. Снижение уровня холестерина в крови может помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Поскольку большая часть клетчатки, витаминов и минералов в яблоках содержится в кожуре, вы должны есть и мякоть, и кожуру.
Калории
Содержащие лишь незначительные количества белка и жира, практически все калории в яблоках происходят из-за содержания в них углеводов. Среднее яблоко дает вам около 95 калорий энергии; большое яблоко обеспечивает примерно 115 калорий. Стакан яблочного сока весом 8 унций содержит примерно столько же калорий и общих углеводов, сколько большое яблоко, но содержит больше сахара и меньше клетчатки.
