Порция стейка из оленины весом 3, 5 унции - или 100 граммов - содержит 18 миллиграммов диетического холестерина. Это меньше, чем холестерин в большинстве других видов мяса, как красного, так и белого. Замена оленины на мясо с высоким содержанием холестерина может быть полезным выбором для здоровья, если у вас слишком высокий уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.
Функция холестерина
Диетический холестерин, который указан на большинстве этикеток питания, отличается от холестерина в крови. Существует два основных типа холестерина в вашем организме: холестерин липопротеинов низкой плотности обычно называют «плохим» холестерином, в то время как холестерин липопротеинов высокой плотности обычно называют «хорошим» холестерином. Диетический и холестериновый уровень в крови связаны между собой, и употребление в пищу продуктов, содержащих значительное количество диетического холестерина, может способствовать повышению уровня плохого холестерина ЛПНП у некоторых людей.
Холестерин Рекомендуемое потребление
Ваш уровень холестерина в крови не зависит исключительно от вашей диеты; Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что в большинстве случаев ваш организм вырабатывает больше холестерина, чем вырабатывает его из рациона. Некоторые люди сильнее реагируют на потребление холестерина с пищей. В соответствии с Диетическими рекомендациями для американцев 2010 года, здоровые люди должны ограничивать свое ежедневное потребление холестерина не более 300 миллиграммов в день.
Холестерин в других видах мяса
Порция жареной говяжьей вырезки на 3 унции содержит 75 мг холестерина, что значительно больше, чем в той же порции жареной оленины. Порция жареных свиных отбивных такого же размера содержит 66 мг холестерина, что немного меньше, чем в оленине. Порция жареной куриной грудки без кожи содержит 85 мг холестерина; порция жареной индейки без кожи содержит 68 миллиграммов холестерина; и порция бизона весом 3 унции содержит 60 мг холестерина.
Жир Содержание
Содержание жира - особенно насыщенного жира - в вашей пище также оказывает существенное влияние на уровень холестерина в крови. Оленина может быть полезна в этом отношении, потому что это, естественно, одно из самых худых видов мяса, с 2, 66 г общего жира и 0, 63 г насыщенного жира на порцию. Говядина содержит 8, 22 грамма общего жира и 3, 19 грамма насыщенного жира; свинина содержит 12, 20 г общего жира и 3, 69 г насыщенного жира; курица содержит 3, 57 г общего жира и 1, 01 г насыщенного жира; индейка содержит 1, 77 г общего жира и 0, 504 г насыщенного жира; и бизон содержит 7, 33 грамма общего жира и 2, 97 грамма насыщенного жира.
