Птиалин - это фермент, который входит в состав вашей слюны и способствует пищеварению. Ферменты - это соединения, которые помогают ускорить химические реакции. В случае слюны энзимы помогают ускорить реакции, которые разрушают пищу, которую вы едите. Еще до того, как пища попадет в желудок, она начинает разрушаться, и ферменты способствуют плавному процессу.
функция
Ptyalin помогает пищеварению, разрушая крахмалы и гликогены, когда они попадают в ваш рот. После того, как крахмалы и гликоген покрываются слюной, они распадаются на мальтозу и глюкозу - простые сахара, которые могут быть более легко использованы организмом. После того, как птиалин ускоряет химическую реакцию, которая расщепляет эти молекулы, он просто отсоединяется от них и связывается с другим набором молекул. Птиалин можно использовать снова и снова, и это позволяет нам продолжать есть крахмалы и гликоген.
Почему это важно
Птиалин важен, потому что это самый эффективный фермент организма для расщепления крахмала. После того, как крахмалы покидают рот и попадают в желудок, птиалин разрушается кислотами желудка. Остальные крахмалы в некоторой степени расщепляются желудочными кислотами, но они не остаются в желудке достаточно долго, чтобы полностью разрушиться. Вот почему важно тщательно пережевывать крахмалы и не спешить, когда вы их едите. Чем тщательнее вы жуете свои крахмалы, тем быстрее путин может их сломать.
Крахмал
Крахмалы - это запасы энергии, создаваемые растениями в процессе фотосинтеза. Крахмалы бывают разных форм и ежедневно потребляются большинством людей. Хлеб, рис, макароны, картофель, кукуруза и пшеница - все это разные формы крахмала. Крахмалы важны для людей, потому что они обеспечивают большую часть их энергетических потребностей.
Гликоген
Гликоген, как крахмал, является формой накопления энергии. В отличие от крахмалов, гликоген - это энергия, запасенная в мышцах животных. Большинство людей имеют постоянный запас гликогена из мяса, которое они едят в течение дня. Яркими примерами популярных форм гликогена являются курица, говядина и свинина. Печень и мышцы животных содержат самые высокие уровни гликогена, потому что это места хранения гликогена в организме.
