И какао, и кофе начинаются как бобы. Производители перемалывают кофе или какао-бобы, а поклонники кофе перемалывают кофейные зерна для напитков. Какао-бобы, однажды обработанные, составляют основу шоколадных конфет и многочисленных десертов.
Из молотого кофе готовят кофе, эспрессо, изысканные кофейные напитки и разнообразные кофейные десерты. Хотя и какао, и кофейные напитки могут быть с высоким содержанием калорий, есть преимущества для обоих продуктов.
Питательные вещества какао
Согласно публикации, опубликованной в «Журнале сельского хозяйства и химии пищевых продуктов», возглавляемой Корнелльским университетом, какао содержит большое количество антиоксидантов. Антиоксиданты работают в вашем организме, чтобы снизить риск таких заболеваний, как рак и потенциально смертельные заболевания сердца. Порция какао может иметь более высокие концентрации флавоноидов, чем красное вино или зеленый чай.
Кроме того, в 1/2 стакана сухого несладкого какао-порошка содержится 98 калорий, 8, 4 грамма белка и 5, 9 грамма жира. Более половины жира в какао-порошке происходит из менее полезных насыщенных жиров. Если вы потребляете 2000 калорий в день, насыщенный жир в какао обеспечивает 1, 5 процента вашего допустимого потребления насыщенных жиров, что делает его приемлемым выбором.
Питательные вещества для кофе
По данным Лаборатории данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, кофе содержит менее 3 калорий на чашку, следы белков и жиров, никаких пищевых волокон и сахара в природе.
В чашке стандартного сваренного кофе содержится около 95 мг кофеина. Кофе содержит мало других питательных веществ; тем не менее, он содержит небольшое количество холина, витаминов группы В и калия. Положительные аспекты кофе включают его относительно высокое содержание антиоксидантов, что снижает риск развития определенных заболеваний.
Преимущества какао
В дополнение к антиоксидантным свойствам какао, употребление какао в форме темного шоколада может быть полезным для вашего сердца. Флаванолы какао могут принести пользу вашему сердечно-сосудистому здоровью за счет снижения артериального давления, как указано в исследовании, опубликованном в июньском выпуске «Клинического питания Азиатско-Тихоокеанского журнала».
Метаанализ, проведенный учеными из отделения кардиологии в одном из немецких университетов, показал, что у участников, которые употребляли либо богатый флаванолом темный шоколад, либо напитки, приготовленные из какао-порошка, наблюдалось небольшое снижение артериального давления. В исследовании, опубликованном в январском выпуске «Американского журнала гипертонии» за 2010 год, не было указано надлежащее суточное количество какао, а долгосрочные побочные эффекты неясны.
Преимущества кофе
Кофе является вторым наиболее употребляемым напитком после воды, согласно статье в апрельском выпуске «Критические обзоры в области пищевых наук и питания». Кофе из-за его «богатой фитохимии» может снизить риск развития диабета 2 типа, некоторых видов рака, дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или Паркинсона, и может временно сделать вас более внимательным.
Поскольку кофе по сути является напитком с нулевой калорийностью, вы можете пить черный несладкий кофе, не влияя на количество калорий, которое вы потребляете в течение дня. Чтобы избежать нервозности при употреблении кофе с кофеином, выбирайте пить кофе без кофеина.
Стратегии включения
Еда темного шоколада может принести пользу вашему здоровью. Чтобы избежать увеличения веса, потребляя слишком много калорий из шоколада, учтите 156 калорий на 1 унцию. 70 процентов темного шоколада.
Точно так же кофе со сливками, цельным молоком, сахаром или другими высококалорийными ароматизаторами превращает черный кофе из низкокалорийного напитка в высококалорийный.
Используйте натуральные, некалорийные подсластители в своем кофе, обезжиренное молоко или пейте его черным. Доктор Роб ван Дам из Гарвардской школы общественного здравоохранения отмечает, что употребление до шести чашек черного кофе в день не представляло более высокого риска для здоровья, чем люди, не пьющие кофе.
