Вы действительно хотите запеченный картофель, но, возможно, у вас нет обычной духовки или полтора часа, которые потребуются, чтобы испечь картофель в вашей духовке. Попашка картошки в микроволновке экономит время и усилия, но для этого есть компромисс. Картошка - это картошка, верно? Не обязательно. То, как вы готовите, может повлиять на то, какие вещества вы получаете
Картофельное питание
Запеченный картофель предлагает 45 процентов витамина С в течение дня. Это также хороший источник железа. С 620 мг калия, он также богат этим минералом. Он также низок в тех вещах, которые вы стараетесь избегать, таких как жир и натрий. Конечно, если вы добавите сметану и масло, вы получите жир и больше калорий. Кожура картофеля состоит из здоровой клетчатки.
Приготовление картофеля
Некоторые люди беспокоятся о том, что, если вы очистите картофель и отварите его, многие питательные вещества будут потеряны. По данным Комиссии по картофелю штата Вашингтон, большая часть питательных веществ картофеля находится внутри, а не снаружи. Хотя удаление кожи приведет к удалению клетчатки, питательные вещества останутся.
СВЧ
Микроволновая печь является источником неионизирующего излучения. Это не тот же тип излучения, который создается рентгеновским аппаратом. По данным Министерства труда США, неионизирующее излучение может представлять опасность для человека, особенно в высоких дозах. Существует спор о том, сколько это слишком много и что микроволновка делает с пищей, помещенной в нее.
Картошка
Пища, которая была приготовлена в микроволновке, или "ядерная бомба" не является радиоактивной согласно Американскому обществу по борьбе с раком. Нюки картофеля не изменяют его химическую структуру; он просто по-разному нагревает молекулы воды. Тем не менее, картофель содержит фермент каталазу, который чувствителен к теплу и подвержен его влиянию. Этот фермент влияет на все способы приготовления пищи, в том числе на использование микроволновых печей. Вы можете быть уверены, что приготовление картофеля в микроволновке влияет на его питательные вещества не хуже, чем нарезать его кубиками и готовить на сковороде.
