Соя является основным источником белка и полезным и универсальным компонентом здоровой растительной диеты. Тем не менее, сообщения о влиянии сои на гормоны заставляют некоторых опасаться употреблять его. К счастью, на основе современных исследований большинство экспертов сходятся во мнении, что соя безопасна.
Чаевые
Продукты, содержащие соевый белок, такие как тофу, текстурированный растительный белок и эдамам, значительно не повышают уровень эстрогена ни у мужчин, ни у женщин. Соя может оказывать мягкое, полезное антиэстрогенное или эстрогенное действие, в зависимости от вашего времени жизни.
Соя и Гормоны
Как пояснили Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), продукты на основе сои являются крупнейшими диетическими поставщиками изофлавонов, которые при потреблении и метаболизме могут действовать как фитоэстрогены, класс соединений со слабым эстрогенным эффектом.
CDC утверждает, что соевые эстрогены, такие как эстрогены эдамама или тофу, гораздо менее эффективны, чем гормон, вырабатываемый организмом человека, но в зависимости от вашей диеты могут присутствовать в крови в гораздо больших количествах.
Например, у младенцев, которые потребляют смесь на основе сои, могут быть концентрации изофлавонов в крови, которые в 13 000 - 22 000 раз превышают естественный уровень эстрогена у детей, которых не кормят детской смесью. Это может показаться беспокойством, но в подростковом и юношеском возрасте дети, вскармливаемые соей, не имеют отрицательных репродуктивных эффектов.
Как и потребление сои, эстрогены оказывают негативное влияние на мужчин. Исследование, проведенное в августе 2018 года в журнале Scientific Reports, показало, что, когда мужчины совмещали добавление соевого белка с тренировкой с отягощениями, не было никаких изменений в их уровнях мужских или женских гормонов.
Польза сои для женщин
Согласно изданию Harvard Health Publishing, воздействие сои на гормоны у женщин может заключаться в увеличении или уменьшении воздействия эстрогена, что может быть полезно как для молодых, так и для пожилых женщин.
У женщин в пременопаузе уровень эстрадиола - основного типа гормона эстрогена в крови намного выше, чем у женщин в постменопаузе, и в этой более молодой возрастной группе изофлавоны сои могут конкурировать с фактическим гормоном за рецепторные участки в организме, снижая эффект избытка эстрогена. Поскольку слишком много эстрогена может быть связано с увеличением массы живота, миомой, усталостью и беспокойством, это может быть полезно для женщин в пременопаузе.
В период менопаузы, когда уровни эстрогена резко падают, изофлавоны могут поменяться ролями и, как считается, помогают скромно дополнить низкие уровни эстрогена, что может иметь преимущества для этой группы. Результаты неоднозначны, но обзор за декабрь 2014 года в журнале Climacteric показал, что растительные эстрогены, в том числе соевый эстроген, помогают снизить частоту приливов у женщин в менопаузе без вредных побочных эффектов.
Соевый эстроген и рак молочной железы
Большой вопрос для большинства женщин, задающихся вопросом, безопасна ли соя, может ли она способствовать раку молочной железы?
Фактически, далеко не риск заболевания раком молочной железы, в клинике Майо говорится, что соя является одним из продуктов, способных снизить риск рака молочной железы. Те, кто ест много соевых продуктов с раннего возраста, снижают риск развития рака молочной железы в более позднем возрасте. Этот защитный эффект менее выражен для женщин, которые едят меньшее количество сои или которые начинают есть сою в более позднем возрасте.
Даже если вы пережили рак молочной железы, можно продолжать есть соевые продукты, и это может быть полезным. В июне 2017 года в исследовании рака были опрошены более 6200 американских и канадских женщин с раком молочной железы, и выяснилось, что женщины, которые употребляли наибольшее количество изофлавонов, имели более низкий риск смерти от любой причины.
Совет экспертов Американского онкологического общества заключается в том, что соевые продукты полезны и безопасны. Но соевые добавки содержат гораздо более высокие концентрации изофлавонов, чем пищевые продукты, и не рекомендуются до тех пор, пока не будут проведены дополнительные исследования.
