В то время как традиционный черный кофе производится из жареных кофейных зерен, напитки из зеленого кофе изготавливаются с использованием необжаренных или «зеленых» кофейных зерен. Экстракты из зеленых кофейных зерен продемонстрировали много пользы для здоровья в научных исследованиях. Основными компонентами зеленого кофе, ответственными за эти преимущества, являются кофеин и хлорогеновая кислота, тип антиоксиданта, хотя на некоторые эффекты влияют и другие факторы, помимо этих соединений.
Потенциальная потеря веса
Согласно исследованию, опубликованному в марте 2006 года в «Дополнительной и альтернативной медицине BMC», ежедневное добавление экстракта, приготовленного из зеленых кофейных зерен, уменьшало жировые отложения и массу тела у мышей, а также жировой состав в печени. Эффект был аналогичным у мышей с добавлением изолированных хлорогеновых кислот и кофеина, что позволяет предположить, что именно эти соединения отвечают за эффект. Хлорогеновые кислоты, содержащиеся в зеленом кофе, могут перевариваться и усваиваться людьми, что предполагает такую же доступность, что и экстракт.
Снижение высокого кровяного давления
Помимо того, что хлорогеновые кислоты зеленого кофе способствуют снижению веса, они могут снижать кровяное давление. Согласно исследованию, опубликованному в 2006 году в «Клинической и экспериментальной гипертонии», у пациентов, получавших 140 мг экстракта зеленого кофейного зерна в день, наблюдалось снижение артериального давления на протяжении всего исследования. Не сообщалось о побочных эффектах, что говорит о том, что зеленый кофе является безопасным способом снижения высокого кровяного давления.
Улучшенное настроение и когнитивные способности
Кофеин, содержащийся в зеленом кофе, положительно влияет на ваше настроение и активность мозга. Согласно обзору, опубликованному в феврале 2008 года в «Бюллетене по питанию», несколько исследований подтвердили, что кофеин может улучшить время реакции, бдительность, память, бдительность, сосредоточенность, сопротивление усталости и другие факторы когнитивной деятельности. Эксперты обнаружили, что оптимальное потребление зеленого кофе составляет от 38 до 400 миллиграммов в день или от 1/3 до 4 чашек сваренного кофе.
Преимущества антиоксидантов
Зеленый кофе в зернах и их производные содержат много антиоксидантов, которые являются соединениями, которые уменьшают воздействие свободных радикалов на клетки. Эта профилактическая функция сохраняет ваше здоровье, уменьшая количество повреждений и стресса, которые могут нанести ваши клетки. Согласно исследованию, опубликованному в июле 2004 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», антиоксиданты хлорогеновой кислоты в зеленых кофейных зернах могут предотвращать размножение четырех видов раковых клеток, предполагая, что зеленый кофе может быть полезен для предотвращения некоторых видов рака.
