Соус можно приготовить из домашнего куриного бульона или консервированного куриного бульона. Сбор капель из запеченной или гриль-курицы и смешивание их с горячей водой - один из способов приготовления домашнего бульона. Отвар также готовят путем варки оставшихся куриных костей. Когда вы делаете свой собственный, вы можете контролировать содержание натрия, что делает этот вариант здоровым. Самый простой способ приготовления соуса - использовать коммерчески приготовленный куриный бульон из банки или коробки. Выберите сорт с низким содержанием натрия, чтобы вы могли приправить соус по своему вкусу.
Шаг 1
Нагрейте 2 чашки куриного бульона в микроволновке и отложите в сторону.
Шаг 2
Смешайте 4 ст. Л. муки, ½ ч. л. молотого шалфея, ½ ч. л. молотого тимьяна и 1/8 ч. л. молотого черного перца в небольшой миске. Примерно нарезать ¼ чашки желтого лука. Нарежьте два зубчика чеснока.
Шаг 3
Положите сковороду с антипригарным покрытием на плиту и нагрейте на среднем огне. Растопить 3 столовые ложки сливочного масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности и мягкости. Добавьте смесь муки и медленно готовьте, пока это не золотисто-коричневый.
Шаг 4
Осторожно вылейте горячий куриный бульон в кастрюлю, постоянно взбивая, чтобы бульон включился. Как только смесь тщательно смешана, переключитесь на резиновый шпатель.
Шаг 5
Готовьте соус, пока он не достигнет желаемой консистенции. Попробуйте соус, добавив больше соли или черного перца, если хотите. Используйте резиновый шпатель, чтобы соскоблить края кастрюли, чтобы у вас не было твердых кусочков в соусе.
Шаг 6
Вылейте готовую подливку через маленькое сито в блюдо, удаляя лук, чеснок и остатки комков. Поместите лист полиэтиленовой пленки непосредственно на соус, чтобы предотвратить формирование кожи. Удалите пластик непосредственно перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Горшок с антипригарным покрытием
метелка
Резиновый шпатель
Пластиковая упаковка
2 чашки куриного бульона
4 ст. Л. мука общего назначения
1/2 ч. Л. земляной шалфей
1/2 ч. Л. молотый тимьян
1/8 ч. Л. молотый черный перец
1/4 стакана нарезанного желтого лука
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Чаевые
Используйте двойное количество свежих трав вместо молотых трав.
Выпекать муку в духовке при 350 градусах до коричневого цвета, чтобы получить более темный соус с ореховым вкусом.
Вы можете полить небольшое количество соуса запеченной куриной грудкой и картофельным пюре.
