Дегидратор был впервые введен во Франции в 1795 году как устройство для сушки фруктов и овощей. То, что производители указывают на использование дегидратора, прошло долгий путь с тех пор. В то время как фрукты и овощи, безусловно, являются подходящими кандидатами для обезвоживания, ваш дегидратор может сушить множество других продуктов питания и даже некоторые непродовольственные товары.
Фрукты и овощи
Собирайте фрукты и овощи, когда они созрели, и обезвоживайте их максимально свежими для лучшего вкуса и сохранения большинства питательных веществ. В то время как свежие обычно являются лучшими, фрукты и овощи, которые не подходят для консервирования, такие как перезрелые фрукты или ушибленные фрукты или овощи, также приемлемы для обезвоживания. Сушка фруктов и овощей при температуре от 130 до 140 градусов по Фаренгейту поддерживает пищу при достаточно низкой температуре, чтобы уменьшить потерю термочувствительных витаминов А и С. Овощи и фрукты достаточно сушат, когда они хрустящие и не имеют карманов. влаги.
Мясо и рыба
При обезвоживании мяса для вяленого мяса выбирайте более тонкие куски мяса, такие как круглый или боковой стейк, так как жир быстрее прогоркает. Сухое нежное приготовленное мясо, чтобы восстановить позже и использовать в тушеном виде или блюдах из пасты. Сушеная говядина портится примерно через три недели при хранении при комнатной температуре; храните его в холодильнике или морозильной камере до шести месяцев. Сухая постная рыба для вяленого мяса; качество регидратированной рыбы не аппетитно и поэтому не рекомендуется. Высушите мясо и рыбу на самой высокой температуре установки дегидратора. Поскольку мясо и рыба не содержат термочувствительных витаминов, обезвоживание не влияет на их пищевую ценность так же резко, как при сушке фруктов и овощей. Более высокие температуры обезвоживания также помогают убивать бактерии и вредные микроорганизмы, которые иногда загрязняют мясо и рыбу. Сушеная рыба и мясо жесткие, но не сушите их до такой степени, что они становятся ломкими.
Цветы и Растения
Сухие цветы, травы и другие растения для использования в пищу или в попурри или в ремеслах, в том числе цветочные композиции, корсажи или в качестве вечеринки. Урожай трав и растений, пока они свежие и прежде чем они начинают открываться. Ароматические масла в растениях чувствительны к теплу, поэтому при их дегидратации сохраняйте температуру до температуры от 90 до 100 градусов по Фаренгейту. Растения быстро высыхают в течение одного-двух часов. При сушке цветов с лепестками или листьями использование влагопоглотителя в дегидраторе лучше сохраняет цвет и структуру цветка, так как он быстро впитывает влагу и сокращает процесс сушки.
Другие предложения
Пюре из фруктов и вылейте его на поднос с рулетами, иногда с дегидратором, чтобы сделать фруктовую кожу. Обезвожьте томатный соус и смешайте его в порошок; добавить воду в порошок, чтобы превратить его обратно в томатный соус; используйте меньше воды, чтобы превратить ее в томатную пасту, или больше воды, чтобы превратить ее в томатный суп или сок. Обезвоженное тесто для изготовления украшений или других поделок; охладите тесто перед покраской и снова высушите тесто после покраски, чтобы высушить краску.
