Железо - это минерал, который необходим для хорошего здоровья. Организм использует железо для разных целей. Он используется в клеточной дифференцировке и росте клеток. Он также используется в производстве гемоглобина, который используется для транспорта кислорода из легких по всему организму. Железо необходимо для наращивания мышц и костей. Когда потребности организма в железе не удовлетворяются, может возникнуть состояние, называемое железодефицитной анемией. Железодефицитная анемия - это состояние, характеризующееся недостатком энергии и состоянием постоянной усталости. Хотя есть много продуктов, в которых есть железо и которые могут удовлетворить ежедневные потребности в железе, есть некоторые продукты, которые влияют на усвоение организмом железа из рациона.
молочные продукты
По данным Британского общества талассемии, молочные продукты, такие как йогурт, сыр и молоко, препятствуют усвоению железа в организме. Талассемия - это состояние, характеризующееся нерегулярной выработкой гемоглобина в организме. Кроме того, добавки кальция, которые принимаются в течение двух часов после приема пищи, богатой железом, могут привести к снижению усвоения организмом железа из пищи. Следует отметить, что кальций в молочных продуктах является важной частью здорового питания.
Кофе, чай и орегано
Кофе и чай уменьшат поглощение железа, когда они пьют с едой, богатой железом. По данным Университета Нотр-Дам, кофе может снизить поглощение железа на 39 процентов. Чай может уменьшить поглощение железа на 87 процентов. Орегано - это специя, которая может уменьшить поглощение железа в организме.
Зерновые и соя
Зерновые, приготовленные из кукурузы, риса, овса и пшеничных отрубей, могут снизить усвоение железа в организме. Соевые продукты, такие как соевые бобы и тофу, также могут мешать усвоению железа.
