Хотя картофель фри часто является любимым продуктом питания в США и обеспечивает некоторые полезные питательные вещества, он содержит много натрия и может содержать большое количество трансжиров. Вы можете пожинать плоды картофеля фри без натрия и вредных для здоровья жиров, выбрав вместо этого картофель.
Содержание калорий
Поскольку картофель фри жарится в масле, это, как правило, высококалорийная пища. Национальная база данных по стандартным справочникам Министерства сельского хозяйства США сообщает, что в 20 замороженных картофелях фри содержится 164 калории. Министерство сельского хозяйства США также отмечает, что средний заказ картофеля фри быстрого приготовления содержит 365 калорий. Для сравнения, одна маленькая печеная картошка содержит всего 130 калорий.
Углеводы, Белки и Жиры
Хотя картофель фри содержит некоторое количество белка, он в основном состоит из углеводов и жиров. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 20 замороженных картофеля фри содержат около 28 граммов углеводов, 5 граммов жира и 3 грамма белка - в то время как средний картофель быстрого приготовления обеспечивает 48 граммов углеводов, 17 граммов жира и 4 грамма диетического белка. Для сравнения, маленькая печеная картошка содержит 29 граммов углеводов, 3 грамма белка и менее 1 грамма диетического жира.
Натрий и Транс-Жир
Некоторые сорта картофеля фри содержат транс-жиры и большинство содержат натрий - оба увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении в избытке. В Руководстве по питанию для американцев 2010 года предлагается максимально ограничить потребление транс-жиров, а содержание натрия - от 1500 до 2300 мг в день. При покупке замороженного картофеля фри, проверьте этикетки фактов питания, чтобы определить содержание натрия и транс-жиров. Сети ресторанов быстрого питания обычно размещают информацию о питании в меню или на сайтах пищевой сети. Запеченный картофель не содержит трансжиров и практически не содержит натрия. Попробуйте испечь собственную картошку фри с использованием полосок картофеля, приправленных травами или специями вместо соли.
Микроэлементы
Поскольку картофель фри, даже картофель фри быстрого приготовления, сделан из картофеля, он содержит некоторые полезные витамины и минералы. Картофель фри является источником диетического калия, фосфора, ниацина и фолата. Однако, вместо того, чтобы съесть запеченный картофель, вы получаете большее количество этих необходимых микроэлементов - без лишних калорий, натрия и транс-жиров.
