Типичная диета французов в отношении их общего здоровья кажется настолько противоречивой, что у этого явления есть собственное название: французский парадокс. Французы худее американцев и имеют отличное здоровье сердца, несмотря на диету с высоким содержанием жиров и красного мяса и низким содержанием так называемых диетических продуктов. Как только вы узнаете, почему «французские женщины не толстеют», как утверждается в самой продаваемой книге Мирей Гильяно, их методы легко импортировать на собственную кухню.
питание
Французы любят еду и не идут на компромиссы в отношении качества. Их утренний багет только что из духовки, а рестораны совершают ежедневные поездки на ближайший фермерский рынок за самыми свежими овощами и мясом. Покупатель для дома совершает несколько поездок в неделю на мясную лавку, в пекарню, магазин сыров и на овощной рынок, покупая продукты на день или два. Немногие французские домохозяйства питаются замороженными продуктами, и исследование, проведенное французским комитетом по санитарному просвещению в 2004 году, показало, что 75 процентов людей там едят обеды и ужины дома - фаст-фуд почти не играет роли во французской диете.
Количество
Другая большая причина, почему французы остаются такими стройными, это размер порции. Американцы, как правило, хотят большего за свои деньги, и рестораны соблюдают шведский стол и специальные меню большого размера по низким ценам. Типичная американская закуска начо может накормить двух человек. То же блюдо в мексиканском ресторане в Париже готовится на блюдце с примерно 10 чипсами из тортильи. Французы больше заботятся о качестве, чем о количестве.
Отношение
Французское почтение к еде проявляется в неторопливых обедах, обычно с семьей или друзьями. Даже занятые руководители занимают целый час, чтобы поесть, и они не делают это на своих рабочих местах. По вечерам за столом ожидают всю семью - никто не ест перед телевизором - и еда может продолжаться в течение двух часов с едой, щедро перемежающейся разговором. Когда их желудки полны, они перестают есть. У американца, который готовит большой гамбургер за 15 минут, не было возможности почувствовать себя сытым, съев больше, чем на самом деле требует его голод.
напитки
Во Франции доминируют три основных напитка: вода, кофе и вино. Сладкие безалкогольные напитки - чрезвычайно редкое лакомство, и даже дети не пьют много сока. Вода вездесуща. Использование кофе широко распространено, но чашки едва ли больше, чем рюмка, иногда с сахаром и редко со сливками. «Американский кофе» во Франции подается в том, что лучше всего можно описать как супница, загруженная сливками и сахаром. И французы не много пьют сразу, но часто пьют. Бокал вина на бизнес-ланче не является табу, а бокал или два сопровождают большинство обедов. Фактически, красное вино, вероятно, является героем французского парадокса - химическое вещество в нем, ресвератрол, помогает предотвратить потерю функции сердца с возрастом.
Упражнение
Французы не спортивные крысы, а бегуны только начинают не обращать на улицу странных взглядов. Однако французы уравновешивают свою богатую еду большим количеством прогулок, особенно в городах. Парковка ограничена, газ стоит дорого, а общественный транспорт доставит вас куда угодно, в нескольких кварталах. Кроме того, старые здания - и строительный кодекс - означают, что многие жилые дома и офисы не имеют лифтов, а большинство станций метро не имеют эскалаторов или лифтов. Эти небольшие ежедневные действия складываются.
