Глюкоза - это форма сахара, которая циркулирует в вашей крови и обеспечивает энергию для всех клеток вашего тела. Глюкоза является предпочтительным источником энергии для организма, и это единственный, который использует ваш мозг. Вашему организму легче всего получать глюкозу из углеводов, таких как овсянка, зеленая фасоль и морковь, но если вы обеспечите свое тело очень небольшим количеством углеводов, в конечном итоге он будет вынужден вырабатывать глюкозу из доступных ему веществ: белка или жира.
углеводы
Чтобы понять, чем отличаются процессы метаболизма белков и жиров, давайте кратко рассмотрим, как вы производите глюкозу из углеводов. Углеводы, будь то рафинированные или сложные, представляют собой просто серию сахаров, соединенных вместе. По данным Американской диетической ассоциации, ваше тело разлагает эти сахара на более мелкие кусочки. Как только сахара превращаются в их самые основные формы - лактозу, сахарозу, фруктозу или мальтозу - тогда ваш кишечник может поглощать их и отправлять в кровь в виде глюкозы или сахара в крови.
Глюконеогенез
Когда вашему организму не хватает углеводов, он превращается в белок и жир для выработки глюкозы. Эта реакция происходит в печени вместо пищеварительного тракта. Ваше тело расщепляет белки, жиры и ферменты, которые оно должно производить из глюкозы, в процессе, называемом «глюконеогенез», или в процессе производства нового сахара. Недостатком глюконеогенеза является то, что ваше тело будет либо разрушать существующие мышцы, чтобы делать то, что ему нужно, либо использовать белки в вашей пище, которые не позволят этим белкам помочь вам создать новые мышцы и восстановить повреждения тканей.
Жир
Жир обеспечивает энергию для печени, поэтому он может обеспечить энергоемкий процесс производства новой глюкозы из белка. Когда печень начинает использовать жиры, она выделяет кетоны как побочный продукт химической реакции. Кетоны дают энергию для тела, и они помогают поддерживать ваш организм до тех пор, пока длительный процесс превращения белка не вступит в полную силу. Кетоны - это водорастворимые жиры, и при обычных обстоятельствах они покидают ваше тело через дыхание или мочу. Если вы придерживаетесь очень строгой диеты с низким содержанием углеводов, вы можете проверить свою мочу, чтобы проверить, есть ли у вас кетоз.
белка
Ваша печень использует пируват, лактат, глицерин и аминокислоты аланин и глютамин для производства новой глюкозы. Процесс занимает много времени и требует много энергии. Это может занять неделю или две для вашего тела, чтобы стать эффективным в глюконеогенезе. В течение этого времени кетоны поддерживают работу вашей системы. Если вы пытаетесь заставить свое тело сжигать жир и белок для топлива вместо углеводов, важно употреблять достаточное количество источников белка, чтобы ваше тело не убирало ваши собственные мышечные ткани.
