Красный виноград превращают в красное вино, виноградный сок, джемы и желе, или просто наслаждаются свежим лозой. Они делают низкокалорийную, питательную закуску. Красный виноград и многие другие смуглые сорта содержат многочисленные соединения, которые обеспечивают много пользы для здоровья. Красный виноград имеет тенденцию быть довольно сладким, хотя цвет и зрелость - важные факторы.
Красный виноград
Весь стол, вино и виноград из изюма происходят из одного и того же семейства и рода винограда, хотя существует более 60 различных сортов и буквально тысячи сортов винограда, согласно «Суперпродуктам: самая здоровая еда на планете». Столовый, винный и изюмный виноград выпускаются во всех цветах, включая красный. Красный столовый виноград часто больше по размеру, без косточек и имеет относительно тонкую кожуру. Напротив, красный виноград, используемый для производства вина, обычно меньше, содержит семена и имеет более толстую кожуру. Красный, зеленый и фиолетовый виноград являются наиболее часто потребляемыми цветами в Соединенных Штатах, хотя существуют также желтые, черные, синие и розовые сорта.
Польза здоровью
Красный виноград содержит множество фитонутриентов, которые хорошо изучены и признаны полезными для здоровья. Возможно, самым известным является ресвератрол, который является мощным антиоксидантом, который в основном содержится в кожуре темного винограда, а также в семенах и мясе в меньших количествах. Доказано, что антиоксидантная способность ресвератрола и других флавоноидов в красном винограде эффективно устраняет свободные радикалы и уменьшает повреждение тканей и их старение, что стимулирует иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, предстательной железы и толстой кишки. «Справочник по натуральным травам и добавкам». Как правило, чем темнее цвет кожи винограда, тем больше в нем содержится ресвератрола. Кроме того, красный виноград и другие цвета содержат мелатонин, который является гормоном, который регулирует ваш цикл сна и влияет на многие другие гормоны.
Сбор сладких сортов
Чтобы получить самый ароматный красный виноград с самыми высокими концентрациями антиоксидантов и питательных веществ, всегда выбирайте те, которые полностью созрели, выглядят пухлыми и лишенными морщин. Они должны быть прочно прикреплены к здоровому стеблю и не протекать соком. Основной способ предсказать сладость винограда через цвет. Красный виноград должен быть темно-красного цвета для большей сладости, хотя сладость также варьируется в зависимости от вида. Красные сорта винограда, известные своей сладостью, включают императора, кардинала, монукку и глобус. Если вы покупаете немного красного винограда у бакалейщика и обнаруживаете, что он недостаточно сладок для вашего вкуса, дайте ему созреть еще день или два на лозе. В отличие от некоторых других фруктов, виноград не созреет после удаления с лозы.
Предостережения
Все сорта и цвета традиционно выращенного винограда имеют более высокие уровни остатков пестицидов по сравнению с другими фруктами и большинством овощей. Следовательно, важно тщательно вымыть весь виноград, купленный у бакалейщика, даже если он имеет органическую этикетку. Существуют некоторые натуральные растительные добавки, которые можно добавлять в воду для винограда и других продуктов для впитывания. Эти добавки помогают расщеплять пестицидные соединения, прикрепленные к продукту.
