Многие специи, часто используемые в кулинарии, также использовались в различных культурах на протяжении всей истории. Куркума и кайенский перец включены в рецепты во многих типах этнической кухни и предполагают, что они оказывают лечебное воздействие не только на незначительные недуги. Согласно данным Научно-исследовательского института мозга UCLA и Мемориального онкологического центра Sloan-Kettering, регулярное приготовление пищи с этими двумя специями может обеспечить надежную защиту от проблем с пищеварением и даже от таких заболеваний, как рак.
куркума
Куркума - это древесная, острая на вкус специя, полученная из корня. Это связано с имбирем и регулярно включается в приготовление пищи в Южной Азии. Куркума добавляет к блюдам желтый оттенок и хорошо сочетается со многими видами пищи, такими как рис, цветная капуста, чечевица и картофель. Хотя Индия является основным производителем куркумы, она также выращивается в Индонезии и Китае. Вы можете получить много куркумы от регулярно употребляющей индийскую кухню, но ее также можно принимать в виде таблеток, настойки или порошка.
Польза для здоровья куркумы
Куркума традиционно используется в азиатских странах в качестве гомеопатического лекарства от распространенных заболеваний, таких как артрит и изжога. Тем не менее, исследователи из UCLA Brain Research Institute считают, что компонент, содержащийся в куркуме под названием куркумин, может помочь бороться с еще более серьезными заболеваниями, частично отключая мощные белки, которые вызывают воспаление. Куркума может помочь снизить уровень холестерина, а также может обеспечить сильную антиоксидантную защиту от таких заболеваний, как рак. Исследования на животных, проведенные в Университете штата Техас Университета им. Андерсона, показали, что куркума помогает блокировать рост рака кожи и меланому, а также может препятствовать распространению других видов рака, таких как рак молочной железы, согласно данным Института исследования мозга UCLA.
Кайенский перец
Кайенский перец изначально происходил из Америки и был одним из многих лекарственных растений, которые Христофор Колумб подарил испанской королеве и королю. Он был первым, кто назвал его перцем из-за его сходства во вкусе с черным перцем, который регулярно ввозился из Индонезии в Испанию. Кайенский перец - это фрукт, и, как и многие другие распространенные специи, он может обеспечить несколько практических преимуществ для здоровья. Вы можете получить кайенский перец целиком, в виде порошка и в виде хлопьев. По словам травника Эндрю Шевалье, в то время как принято добавлять специи в пищу во время приготовления, вы также можете пить ее в виде лекарственного настоя или принимать в форме капсул.
Польза для здоровья кайенского перца
Кайенский перец исторически использовался как болеутоляющее, антисептическое и противовоспалительное средство. Это может также помочь облегчить проблемы с пищеварением, такие как газ и кишечные спазмы, и это оказывает стимулирующий эффект, который используется для облегчения нервной боли. Согласно таким компонентам, как капсаицин, кайенский перец может обеспечить мощную антиоксидантную защиту от таких раковых заболеваний, как лимфома и лейкемия, сообщает Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Капсаицин также может помочь при заболеваниях сердца и диабете, и он якобы содержит больше антиоксидантов, чем брокколи, шпинат или морковь, согласно веб-сайту онкологического центра.
Предупреждение
Вы не можете полагаться на специи, которые помогут вам бороться с серьезными заболеваниями, такими как диабет или рак. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять специи, особенно в лечебных целях. Если вы лечитесь от заболевания или подозреваете, что у вас оно есть, следуйте советам своего врача для лечения. Хотя многие эксперты в области здравоохранения в XXI веке согласны с тем, что специи могут играть важную роль в профилактике заболеваний, исследования не являются окончательными.
