Картофель - это питательные овощи, которые содержат витамин С, клетчатку и некоторые витамины группы В. Когда вы жарите их или готовите их с большим количеством сыра и сливок, добавленные насыщенные жиры и калории в этих методах приготовления затмевают пользу для здоровья картофеля. Готовьте картофель здоровым способом, чтобы наслаждаться его земным ароматом и извлекать пользу из его многочисленных питательных веществ.
Значимость
Некоторые диетологи утверждают, что картофель не годится для людей, сидящих на диете из-за содержания в нем углеводов. Многие картофельные препараты вредны для здоровья. Картофельный гратен, запеченный картофель, картофельное пюре, картофельный салат и картофель фри добавляют ненужные калории к другой здоровой пище. Одна запеченная картошка содержит всего 166 калорий и не содержит жиров. Он обеспечивает 28 процентов рекомендуемой суточной нормы, или RDA, для витамина C, 27 процентов для витамина B6, 26 процентов для калия и 10 процентов для железа. Ешьте картошку с кожей и получите 4 г клетчатки, чтобы помочь регулировать ваше пищеварение, способствовать чувству удовлетворения и потенциально снизить уровень холестерина.
Простые приготовления
Запекание картофеля в кожуре не добавляет лишних жиров и калорий. Подавайте запеченный картофель с простым нежирным греческим йогуртом и сальсой или свежей зеленью вместо сыра, сметаны и перца чили. Если вы любите картофель фри, запеченный картофель фри в духовке - еще одна полезная альтернатива. Порежьте картофель красновато-коричневого цвета на дольки и выложите на противень, обрызганный оливковым маслом. Spritz оливковое масло сверху и приправить солью и перцем. Выпекать в духовке при температуре 450 градусов в течение 15-20 минут, поворачивая один раз, чтобы обеспечить подрумянивание со всех сторон.
Рецепт приготовления
Вы можете сделать здоровую версию картофельного пюре, варив 1 ½ фунта. Юконского золотого картофеля с шестью очищенными зубчиками чеснока. Слейте и разотрите смесь с ½ ч. Л. соль, черный перец, мелко нарезанный зеленый лук и 3 ст. л. оливковое масло. Этот рецепт Американской кардиологической ассоциации предлагает восемь порций, каждая из которых содержит 121 калорию, 5 г жира - только 0, 5 г насыщенного - и 2 г клетчатки. Полезный картофельный салат включает 2 фунта. вареного, нарезанного кубиками красного картофеля, 1 чашка нарезанных огурцов, 1 чашка нарезанного кубиками перца и ¼ чашки нарезанных кубиками черных оливок, смешанных с заправкой из 2 ст. масла канолы, 1/4 стакана рисового уксуса, 1/4 ч. л. соли и треснутого черного перца. Масло канолы содержит полезные для сердца ненасыщенные жиры, а в дополнительных овощах содержатся дополнительные витамины, минералы и антиоксиданты. В порции 3/4 чашки вы получаете 90 калорий и 3 г жира.
Соображения
Потребление кожи вместе с мякотью картофеля обеспечивает дополнительную клетчатку и калий. Запеченный картофель с кожурой дает 4 г клетчатки и более 900 мг калия, а при потреблении мякоти - только 2 г клетчатки и около 600 мг калия. Картофель является источником углеводов, но 37 г в средне запеченном картофеле составляет всего около 12 процентов ваших ежедневных потребностей, исходя из диеты на 2000 калорий.
