Сахар поставляется во многих формах, от декстрозы и фруктозы до патоки. Порошок декстрозы, который получают из кукурузы, можно найти в упакованных и обработанных продуктах, спортивных добавках, выпечке и выпечке. Хотя он менее сладкий, чем сахар, это не значит, что он полезнее или меньше калорий.
Чаевые
Как и все простые сахара, декстроза может вызывать всплески сахара в крови и способствовать диабету, резистентности к инсулину, ожирению и сердечным заболеваниям. Однако, поскольку это соединение идентично глюкозе, оно обеспечивает быструю энергию и может принести пользу спортсменам, если употреблять в правильной дозе в нужное время.
Что такое декстроза?
Многие, казалось бы, полезные для здоровья продукты, такие как протеиновые батончики и сухие завтраки, помечены как «без сахара». Тем не менее, они содержат декстрозу, мальтозу, кукурузный сироп, концентрат фруктового сока и другие скрытые сахара. На самом деле, около 74 процентов упакованных пищевых продуктов содержат калорийные подсластители, согласно отчету за ноябрь 2012 года, опубликованному в Журнале Академии питания и диетологии .
Декстроза, или кукурузный сахар, производится из кукурузного крахмала и добавляется в сотни продуктов. Его химическая структура идентична глюкозе, первичному источнику энергии в организме. По этой причине декстроза обычно используется во внутривенных растворах и вводится людям с низким уровнем сахара в крови или высоким уровнем калия. Это может также быть предписано тем, кто нуждается в поддержке питания после операции или во время болезни.
Декстроза в пище играет роль усиления ее вкуса и предотвращения порчи. Например, производители могут добавлять этот консервант в фруктовые джемы, чтобы увеличить срок их хранения и предотвратить рост бактерий.
Как и столовый сахар, порошок декстрозы имеет 4 калории на грамм и может быстро повысить уровень глюкозы в крови. Согласно данным крупномасштабного исследования, проведенного JAMA Internal Medicine в апреле 2014 года, добавление сахара, включая декстрозу, может привести к увеличению веса, диабету и сердечным заболеваниям при чрезмерном потреблении.
Декстроза побочные эффекты
Как упоминалось ранее, это соединение химически идентично глюкозе, сахару в вашей крови. Поэтому он может пригодиться тем, у кого гипогликемия или низкий уровень сахара в крови, а также состояния здоровья, которые снижают или подавляют усвоение углеводов. Если по какой-либо причине вы не можете есть (например, сразу после операции), ваш врач может назначить внутривенную декстрозу, смешанную с аминокислотами и другими питательными веществами.
По данным Федерального управления по наркотикам, инъекции декстрозы могут быть небезопасными для пациентов с тяжелой дегидратацией. Кроме того, некоторые люди сверхчувствительны к этому веществу и могут испытывать побочные реакции, такие как сыпь, зуд, отек кожи и хронически низкое кровяное давление. Существует также риск электролитного дисбаланса, жидкостного дисбаланса и дефицита витамина B1 после введения внутривенного введения декстрозы у пациентов с тяжелым истощением.
Побочные эффекты декстрозы могут также включать гипергликемию или высокий уровень сахара в крови, легочную эмболию, инфекции и анафилаксию, опасную для жизни аллергическую реакцию, предупреждает FDA. Также могут наблюдаться внезапные изменения зрения, сильные головные боли, головокружение и учащенное дыхание, отмечает клиника Майо. Однако эти побочные реакции связаны с внутривенным введением жидкости, а не с декстрозой в пище.
Декстроза: здорова или нет?
Как и все простые сахара, это соединение быстро всасывается в вашу систему и может резко повысить уровень глюкозы в крови. Со временем это может подвергнуть вас риску нарушения обмена веществ, диабета 2 типа и ожирения.
Согласно обзору, опубликованному в ноябре 2017 года в BMJ OpenHeart , добавление сахара может привести к ишемической болезни сердца, способствуя возникновению диабета. Употребление слишком большого количества сахара даже в течение нескольких недель может значительно повысить уровень инсулина и повысить риск инсулинорезистентности.
Когда речь идет о декстрозе по сравнению с глюкозой, оба сахара обеспечивают быстрый источник энергии. По этой причине они часто используются в форме таблеток или порошка бегунами, бодибилдерами и другими спортсменами.
Потребление простых углеводов после длительных упражнений помогает пополнить запасы гликогена в мышцах и печени, что приводит к более быстрому восстановлению. Для достижения наилучших результатов спортсменам рекомендуется потреблять около 1 грамма углеводов на килограмм веса тела в час после тренировки.
Однако, если вы не профессиональный спортсмен, вам не нужны эти дополнительные углеводы. Ваше здоровье должно быть на первом месте. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 6 чайных ложек сахара в день для женщин и 9 чайных ложек для мужчин. Проверьте пищевые этикетки на наличие скрытых сахаров и используйте более здоровые альтернативы, такие как стевия или корица, в домашних десертах.
