Если вы наслаждаетесь вкусным печеньем, последнее, что вам нужно, - это мягкий верх и обожженное дно. Никому не нравится, когда печенье слишком коричневое на дне. Некоторые простые хаки предотвращают сгоревшее печенье и каждый раз делают вкусную выпечку.
Предотвратить сгоревшее печенье
Несколько шагов в процессе приготовления могут помочь предотвратить сгоревшее печенье. Например, в то время как вы хотите использовать масло в жидком тесте, использование масла или спрея с антипригарным покрытием для смазки вашей сковороды может вызвать чрезмерное потемнение.
Обычно печенье имеет достаточно жира, чтобы не прилипать. Если вы беспокоитесь о прилипании, используйте пергаментную бумагу для выравнивания сковороды, так как это не приведет к чрезмерному поджариванию. Пергаментная бумага также делает его таким, чтобы липкие ингредиенты не мешали вашей кастрюле; это гарантирует легкую очистку.
Говоря о противне, используйте светло-серый или светоотражающий алюминиевый противень. Когда вы готовите на сковородках более темного цвета, вы получаете печенье слишком коричневого цвета на дне. Темные сковороды поглощают тепло и, скорее всего, приводят к сгоревшей выпечке.
Всегда ставьте противень в решетку, расположенную посередине духовки. Это способствует оптимальной циркуляции тепла. Установите духовку на 360 градусов по Фаренгейту. K-State Research & Extension отмечает, что это оптимальная температура для карамелизации верха, чтобы достичь приятного коричневого цвета.
Помещайте в духовку одновременно только один противень. Выпечка всего вашего теста может занять больше времени, но несколько листов изменяют то, как воздух обтекает ваши печенья. В результате печенье на дне может слишком сильно потемнеть, в то время как печенье сверху не готово.
Будьте консервативны с таймером. Проверьте свои куки за несколько минут до того, как в рецепте написано, что они будут готовы. Готовое печенье имеет тусклый блеск, но по краям слегка золотисто-коричневого цвета. Тесто тоже должно быть готово.
Ранняя проверка предотвращает переваривание, особенно на дне. Если вы обнаружите, что им нужно больше времени для приготовления, оставьте их на одну или две минуты, а затем проверьте снова.
Будь умным печеньем
Сжигание ваших файлов cookie - это только одна из ваших проблем при приготовлении домашних файлов cookie. Хорошие процедуры обработки пищи и умные, здоровые привычки питания также важны.
При приготовлении идеально выпеченного печенья не берите сырое тесто, предупреждает Центр по контролю и профилактике заболеваний. Сырое тесто, особенно те, которые содержат яйца или муку, могут содержать бактерии, вызывающие пищевые заболевания. Если вы действительно хотите пропустить процесс выпечки, попробуйте наше печенье без арахисового масла с медом.
Когда вы балуетесь сладкой выпечкой, например, печеньем - домашним или нет - иногда делайте из него еду. Небольшое 2 1/4-дюймовое шоколадное печенье, приготовленное дома по рецепту, содержит около 78 калорий.
В то время как время от времени приятно наслаждаться, печенье и другие продукты с добавлением сахара должны быть просто удовольствием. Рекомендации USDA «Выберите мою тарелку» предлагают вам выбирать продукты с меньшим количеством добавленного сахара. Эти овсяные печенья из 5 ингредиентов от LIVESTRONG.com могут быть хорошим выбором.
