Говяжья солонина лучше всего реагирует на долгую медленную выпечку с небольшим количеством влаги. Он сохраняет свой розовый цвет при приготовлении пищи, поэтому лучший способ оценить степень готовности - с помощью термометра. Ваше жаркое из солонины будет готово, когда внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту, измеренный термометром, вставленным в самую толстую часть жаркого.
Смойте приправы, которые подаются на солонине. Говяжья солонина имеет ярко выраженный вкус и часто не требуется никаких других приправ, кроме лука и овощей. Используйте жарочную печь для приготовления целого жареного говяжьего фарша, который может весить от 8 до 12 фунтов.
Шаг 1
Обрежьте большую часть поверхностного жира с грудинки острым ножом. Промойте мясо и высушите его бумажными полотенцами. Разрешить жаркое на 30 минут сидеть на прилавке, чтобы достичь комнатной температуры.
Шаг 2
Разогрейте жаровню в течение 10-15 минут при температуре 250 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Поместите жаркое в жаровню, которая подходит к электрическому жаровне. Добавьте жидкость, такую как вода, яблочный сок или сидр, или темное пиво.
Шаг 4
Положите противень в жаровню и накройте крышкой.
Шаг 5
Проверьте температуру солонины через 4 часа. Как только он достигнет примерно 140 градусов по Фаренгейту, положите капусту, картофель, лук, морковь и брюкву вокруг жаркого. Поставьте крышку на место и дайте жареному запекаться еще час.
Шаг 6
Выньте солонину из жаровни и положите на блюдо. Слегка накройте его фольгой и оставьте на 15 минут перед нарезкой.
Шаг 7
Слейте овощи и подайте их рядом с нарезанной солониной или подайте суп с бульоном из жаркого.
Вещи, которые вам понадобятся
-
8 фунтов. говяжья солонина
Бумажные полотенца
Электрический ростер
2 стакана воды, яблочный сок или яблочный сидр, темное пиво
Мгновенный термометр
1/2 капусты нарезать дольками
8 маленьких картошек, расквартированных
2 маленьких луковицы, расквартированные
4 большие морковки, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
2 средних брюквы, очищенные от кожуры
Блюдо
фольга
Чаевые
Используйте остатки солонины для бутербродов с салатом из капусты. Разогрейте оставшиеся овощи в бульоне из жаровни.
Предупреждение
Меньшее жаркое, возможно, не нужно готовить так долго. Проверьте температуру через 2 часа для жаркого менее 4 фунтов.
