Сочетание ваших любимых ингредиентов тамалес и приготовление их на пару в кукурузной шелухе - традиционный способ приготовления этого блюда. Но вы также можете испечь их. Выпекаете ли вы, микроволновку или паровые тамалы, оболочка из кукурузной шелухи обеспечит равномерное приготовление и предотвратит сухость.
Традиционный метод приготовления тамале
Тамале в основном сделаны из кукурузы с добавлением некоторых ингредиентов. Кукурузная мука, также известная как маса, составляет основную массу начинки и состоит из измельченной и обезвоженной кукурузы. Начинка может содержать сыр, мясо и овощи. Когда все будет готово, перед приготовлением заверните его в одну или несколько кукурузных шелух.
Эта традиционная мексиканская еда обычно подается в День мертвых, говорит Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры. Этот двухдневный праздник, также известный как Dia de Los Muertos, чтит память погибших.
Традиционно тамале готовят на пароварке. Ингредиенты собираются внутри кукурузной шелухи, а затем помещаются в пароварку для приготовления. Если у вас нет пароварки, вы можете положить тамал на верх кастрюли, наполненной кипящей водой, и положить сверху корзину для пароварки. Существует несколько способов приготовления этого блюда, и каждый рецепт требует различных ингредиентов и методов приготовления.
Пищевая ценность Tamale
По данным Министерства сельского хозяйства США, тамале среднего размера без мяса или соуса содержит 238 калорий. Он обеспечивает около 4 граммов белка, 9 граммов жиров и 34 граммов углеводов, в том числе 4 грамма клетчатки. Его общая питательная ценность во многом зависит от ингредиентов начинки.
В одном тамале среднего размера с мясом содержится 223 калории. Однако его пищевая ценность заметно отличается от таковой у вегетарианских тамал. Вы получите 9 грамм белка, 11 грамм жира и 20 грамм углеводов. Если вы ищете что-то с меньшим количеством углеводов и большим количеством белка или жира, добавьте много мяса в начинку.
Кукурузная маса, составляющая большую часть начинки в тамале, богата углеводами. Это крахмалистая пища с низким содержанием белка и жира. В одной чашке содержится 414 калорий, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Он также поставляет 10 граммов белка, 4 грамма жира, 87 граммов углеводов и более 7 граммов клетчатки.
Запеченный рецепт Тамале Маса
Начните с объединения кукурузной муки и куриного бульона в кастрюлю. Готовьте, пока смесь не загустеет. Затем покройте форму для запеканки кулинарным спреем. Распределите смесь кукурузной муки на дне блюда.
Ингредиенты тамале масы могут варьироваться в зависимости от рецепта. Это эквивалентно заполнению тамале, но в этом рецепте вы не будете использовать кукурузную шелуху, чтобы покрыть ее. Объединение всех ваших тамалесов в запеканку не является традиционной техникой приготовления, но вкус просто восхитителен.
Затем добавьте измельченную курицу поверх смеси из кукурузной муки. Смешайте томатный соус с чесночным порошком, орегано и тимьяном. Распределите соус по курице. Положите его на тертый сыр и запекайте в течение 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
Веганские Запеченные Рецепты Тамале
Некоторые рецепты тамале требуют свинины, говядины или курицы. Однако, поскольку основные ингредиенты получены из кукурузы, вы можете легко превратить их в веганское блюдо. Не расстраивайтесь, если вы не можете найти веганских тамал в ресторане - их легко приготовить дома.
Чтобы приготовить запеченные веганские тамале, начните с смеси кукурузного масла. Вы можете добавить лук и перец чили для дополнительного вкуса. Рецепт от PETA (Люди по этическому обращению с животными) предлагает использовать чили Анахайма в вашем веганском рецепте запеченных тамалесов.
Как только начинка из кукурузной массы будет готова, сформируйте ее в шарик и поместите в кукурузную шелуху. Затем все, что вам нужно сделать, это испечь их в духовке. Тамалы, приготовленные из продуктов животного происхождения, иногда содержат сало или масло в смеси кукурузного масла. Этот дополнительный жир может добавить влагу и аромат к вашей начинке.
