Консервированный тунец отлично подходит для быстрого и удобного обеда, а также идеально подходит для семейных фаворитов, таких как выпечка из макарон или торты из тунца. Но стоит ли покупать тунец в масле или тунец в воде - загадка.
Здоров ли тунец в воде?
Если вы беспокоитесь о калориях, тунец в воде, безусловно, лучше для вашей талии. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1/2 чашки консервированного тунца в масле содержит 145 калорий, в то время как 1/2 чашки консервированного тунца в воде содержит только 66 калорий.
Когда дело доходит до жиров омега-3 - полезных жиров, которые, по мнению Американской кардиологической ассоциации, могут снизить риск сердечных приступов и инсультов, лучше подойдет консервированный тунец в воде.
Исследование, проведенное в ноябре 2011 года - единственное в своем роде - опубликованное в издании Public Health Nutrition, показало, что в тунце, содержащем воду, содержится примерно в три раза больше полезных жиров омега-3 EPA и DHA, чем в масле тунца. Это потому, что когда вы сливаете масло из масляного тунца, некоторые из омега-3 в рыбе идут с ним. Но вода и масло не смешиваются, поэтому, когда вы сливаете жидкость из наполненного водой тунца, это не снижает содержание омега-3.
Однако в некоторых случаях тунец в масле лучше. Например, 1/2 чашки консервированного тунца в масле содержит 55, 5 микрограмма селена по сравнению с 48, 7 микрограмма в том же количестве тунца в воде. По данным Управления диетических добавок Национального института здравоохранения, селен важен для воспроизводства, функции щитовидной железы и защиты организма от инфекции.
Что касается жирорастворимого витамина D, есть большая разница: в половине стакана тунца в масле содержится 4, 9 микрограмма питательного вещества, в то время как в 1/2 стакана тунца в воде содержится только 0, 83 микрограмма. Таким образом, тунец в масле - более благоприятная для костей пища.
Свет против Белого Тунца
Помимо вопроса о консервированном тунце в масле и консервированном тунце в воде, вы, вероятно, заметили, что в продуктовом магазине продаются два других основных сорта рыбы. Это «легкий» тунец (в основном скипджек) и «белый» (также известный как альбакор) тунец.
Эти два типа тунца различаются по содержанию токсинов - в частности, сколько ртути они содержат. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), консервированный легкий тунец является «лучшим» выбором, когда речь идет о содержании ртути. Тем не менее, консервированный и свежий белый тунец или альбакор оценивается как «хороший» выбор. Людям рекомендуется ограничивать потребление видов рыбы, относящихся к последней категории, до одной порции в неделю.
FDA также говорит, что беременные и кормящие женщины должны выбирать виды рыбы с наименьшим содержанием ртути, поэтому, если вы находитесь в этой группе и делаете покупки для консервированной рыбы, вам лучше покупать свет, а не белого тунца / альбакора.
В конечном итоге, выберите свой любимый тунец
Лучший совет, если вы не беременны или не кормите грудью и не едите больше, чем часть (4 унции) тунца в неделю, - это выбрать тунца, который лучше всего соответствует вашему личному вкусу или рецепту, который вы используете. Вы можете найти сытый в масле тунец более аппетитным, например, в качестве закуски с нарезанными овощами. Кроме того, выбор тунца в масле может означать, что вам не нужно добавлять майонез.
Зарегистрированная в Великобритании диетолог из Великобритании Хелен Бонд рассказывает LIVESTRONG.com: «Несмотря на то, что у тунца есть преимущества для талии в воде, тунец в масле не является вредным для здоровья вариантом. Это связано с тем, что масло из тунца почти всегда содержит ненасыщенное масло, такое как подсолнечное. масло или соевое масло, так что это не вредно для здоровья вашего сердца, как может быть насыщенное масло ".
Возможно, более важным для здоровья является то, насколько высоко ваша банка тунца содержится в натрии, что, по мнению Центров по контролю и профилактике заболеваний, может повысить кровяное давление. Сравните этикетки и попробуйте выбрать более низкий сорт натрия; Издание Harvard Health Publishing также утверждает, что промывание консервированного тунца - это простой способ сократить потребление натрия.
