Мясной рулет - вкусная еда комфорта, которая сделана из мясного фарша, овощей, трав и специй. Хотя это блюдо довольно просто приготовить, его приготовление может занять много времени. Однако зачастую полезнее приготовить и заморозить мясной рулет в домашних условиях, а не покупать его в готовом виде.
Делаем домашний рулет
Создание мясного рулета в домашних условиях - это очень полезный выбор. Домашний мясной рулет часто содержит меньше натрия, чем готовые сорта - питательное вещество, которое Школа общественного здравоохранения им. Гарвардского университета Тана Чана рекомендует употреблять в умеренных количествах.
Домашний мясной рулет также сделан из вашего выбора мясного фарша. Мясо, которое вы выбрали для добавления в мясной рулет, определяет, сколько насыщенного жира вы потребляете. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 13 г насыщенных жиров в день. Насыщенные жиры, которые можно найти в большинстве продуктов животного происхождения, могут быть вредными для вашего сердечно-сосудистого здоровья.
Возможно, вы захотите попробовать наш мясной рулет из индейки вместо мясного рулета, так как в птице содержится меньше насыщенных жиров по сравнению с говядиной, бараниной и свининой. Если вы предпочитаете традиционный мясной рулет на основе говядины, убедитесь, что вы выбрали нежирный фарш. Мясной рулет, приготовленный из постного говяжьего фарша и овощей, такой как наш вегетарианский мясной рулет, по-прежнему содержит меньше насыщенных жиров по сравнению с мясом, используемым в большинстве предварительно приготовленных мясных рулетов.
Приготовление и заморозка мясного рулета
Если вы ранее делали мясной рулет, вы будете знать, что эти рецепты могут быть легко расширены и сделаны в больших количествах. Если вы готовите большое количество мясного рулета, например, когда вы делаете мясной рулет на стеклянной сковороде размером 8 на 8 дюймов, правильный способ заморозить приготовленный мясной рулет - вырезать заранее приготовленные порции и разогревать их по отдельности.
Это позволяет разогревать порции размером с порцию, а не многократно разогревать и размораживать мясной рулет каждый раз, когда вы хотите съесть его. Кроме того, вы также можете приготовить несколько порций мясного рулета разовой порции в формочки или других маленьких, безопасных для духовки контейнерах, затем заморозить их.
Однако вам не нужно готовить мясной рулет перед его замораживанием. Также можно приготовить мясную смесь и заморозить ее. В таких случаях вы можете приготовить свежий мясной рулет прямо из замороженного.
Кроме того, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США сообщает, что вы можете размораживать мясные продукты, такие как мясной рулет, в течение ночи в своем холодильнике, а затем готовить их, как только они разморозятся. Вы можете предпочесть разморозить мясо, так как приготовление размороженного мясного рулета занимает меньше времени по сравнению с замороженным мясным рулетом.
Готовим замороженный мясной рулет
Замороженный рулет готовится при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Если вы разморозили свой мясной рулет накануне вечером, приготовление должно занять от 45 до 60 минут. Если вы сделали одноразовые порции мясного рулета, время вашего приготовления будет меньше (всего 20-30 минут).
По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, приготовление замороженных продуктов занимает около полутора нормального времени. Это означает, что приготовление мясного рулета может занять от 90 до 120 минут, если вы готовите его из замороженного состояния.
Безопаснее всего оценить мясной рулет с помощью термометра для мяса. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США заявляет, что фарш нужно готовить при более высокой внутренней температуре, чем цельное мясо. Гамбургеры, мясной рулет и другие блюда, в которых используется фарш, безопасны, если они были приготовлены до температуры 160 F.
Если вы решили использовать фарш для приготовления мясного рулета, ваше мясо нужно будет готовить на несколько градусов выше. Измельченную птицу следует готовить до внутренней температуры 165 F.
