Как приготовить куриную грудку без костей с мясом ребра

При покупке курицы вы можете заметить куриные грудки без костей с надписью «с мясом ребра». У некоторых грудок без костей очень четко очерченные края, в то время как у куриных грудок без костей с реберным мясом есть дополнительный кусок рваного мяса, прикрепленный к одной стороне. Мясо ребра имеет такую ​​же питательную ценность, что и грудка, и, вероятно, останется незамеченным после приготовления; однако, обрежьте его, если хотите. Куриная грудка без костей - самый тонкий срез на курице. Как таковой, он может быстро высохнуть, если готовить при высоких температурах Используйте методы быстрого приготовления или методы, которые включают жидкость для достижения наилучших результатов.

Конец-вверх сырых куриных филе на разделочной доске. Предоставлено: gbh007 / iStock / Getty Images

Шаг 1

Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте его на среднем огне. Добавить куриные грудки и варить по четыре-пять минут с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте белое вино или куриный бульон, а также овощи, такие как морковь, лук, цуккини, перец или горох. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить еще 10 минут, пока курица не будет прожарена, а овощи не станут мягкими. Приправить солью, перцем и зеленью, чтобы быстро пообедать.

Шаг 2

Маринад куриные грудки без костей с мясом ребра в коммерческом маринаде, чтобы добавить вкус и влагу. Слить маринад и жарить куриные грудки на горячем гриле в течение 10 минут, поворачивая через пять минут. Курица готовится, когда соки становятся прозрачными, а термометр для мяса измеряет 160 градусов по Фаренгейту.

Шаг 3

Наполните большую кастрюлю водой и 1 ст. поваренная соль. Нагреть воду до кипения и добавить куриные грудки без костей. Включите огонь до среднего и варите куриные грудки в течение 20-30 минут, чтобы приготовить пашот. Мясо груди должно быть полностью белым, без признаков розового. Дайте мясу остыть и измельчите, чтобы использовать в супах, салатах и ​​запеканках.

Шаг 4

Положите куриные грудки в мультиварку. Добавить 1/2 стакана куриного бульона или воды и обильно посолить. Готовьте куриные грудки на медленном огне в течение шести-восьми часов, пока мясо не станет очень нежным. Охладите мясо и порежьте его.

Вещи, которые вам понадобятся

• 1/4 стакана растительного масла

  12-дюймовая сковорода

  1 чашка белого вина или куриный бульон

  Овощи для тушения, такие как морковь, цукини, перец или горох

  Маринад

  Щипцы для гриля

  Термометр для мяса

  Большая кастрюля

  1 ст. Л. поваренная соль

  Разделочная доска

  Нож

  1/2 стакана куриного бульона или воды