Чтобы получить хрустящую кожу и сочное мясо, куриные крылышки традиционно жарят во фритюре. Но если вы пытаетесь есть лучше, возможно, вы ищете более здоровый способ приготовления пищи. Конвекционные печные куриные крылышки могут придать вам жареный вкус без жира и вина.
Конвекционная печь по сравнению с традиционной духовкой
Может быть, вам понравилась идея, как быстро доставать еду на стол или сэкономить до 20 процентов на счетах за электричество, по данным Министерства энергетики США, но теперь, когда у вас есть конвекционная печь, вы можете задаться вопросом, как ее использовать. Ты не одинок. Но и ваша конвекция, и традиционная печь работают по одним и тем же принципам, но одна из них более эффективна, чем другая.
Согласно Fine Cooking , конвекционная печь оснащена вентилятором, который циркулирует тепло во время выпечки. Для сравнения, ваша традиционная печь создает тепло, которое просто окружает вашу еду. Поскольку ваша конвекционная печь распространяет тепло, она способна быстрее готовить пищу.
Общее практическое правило при преобразовании вашего традиционного запеченного в духовке рецепта в конвекционный выпеченный в духовке рецепт - снизить температуру приготовления на 25 градусов по Фаренгейту и сократить время приготовления на 25 процентов.
Может потребоваться небольшое количество проб и ошибок, чтобы получить правильную выпечку, но вы будете более довольны конечным продуктом, особенно куриными крылышками. В конвекционной печи жир в куриной кожуре быстро размягчается и хрустит, что означает более сочное и вкусное мясо.
Простые конвекционные печные куриные крылышки
С вашей конвекционной печью вы можете получить простые, хрустящие, запеченные куриные крылышки, готовые накормить вашу голодную семью менее чем за час. Вы можете использовать любой рецепт жареного куриного крылышка, который вам подходит, и соответственно регулировать температуру и время приготовления.
Основываясь на рецепте запеченного в духовке куриного крылышка от Epicurious , вы можете начать с предварительного разогрева конвекционной печи до 375 градусов по Фаренгейту. Положите крылья в миску и добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть кожу, а затем приправьте солью и перцем. Масло помогает предотвратить прилипание крыльев к сковороде.
Распределите куриные крылышки равномерно на противнях, затем поставьте в духовку и запекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока кожа не станет карамелизированной и хрустящей. Чтобы убедиться, что ваши крылья полностью приготовлены, проверьте внутреннюю температуру. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить куриные крылышки до достижения внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Чаевые
Чтобы быстро получить хрустящие куриные крылышки, используйте противень с низкими сторонами, предлагает Fine Cooking . Вы также можете заполнить все стойки, не влияя на время приготовления или температуру духовки.
Хотя информация о питании может варьироваться в зависимости от количества масла и соли, которое вы используете для придания вкуса куриным крылышкам, одно куриное крылышко среднего размера (чуть более 1 унции мяса, не включая кости) имеет:
- 90 калорий
- 8 грамм белка
- 6 граммов общего жира
- 1, 8 грамма насыщенного жира
Варьируйте ваши вкусы
Куриные крылышки служат отличной средой для многих трав, специй и соусов. Используйте множество ингредиентов, чтобы сделать ваши куриные крылышки конвекционной духовки поп с ароматом.
Острый Соус Буффало
По данным Национального совета по курицам, куриные крылышки буйвола были созданы владельцем бара в Буффало, штат Нью-Йорк, который подал пряные крылышки своему сыну и его друзьям. Они так сильно любили крылья, что она решила разместить их в меню. Этот традиционный рецепт крыла буйвола был вдохновлен известным шеф-поваром Иной Гартен, также известной как Босая графиня.
Ингредиенты:
- 1 палочка несоленого масла
- 1 чайная ложка соуса Табаско
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка соли
Направления:
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавить соус табаско, кайенский перец и соль. Размешайте, пока не смешано.
- Поместите приготовленные куриные крылышки в большую миску; затем налейте соус и перемешайте, пока крылья не покроются.
Соуса буйвола достаточно, чтобы покрыть 16 куриных крылышек. Смешайте жареные куриные крылышки с соусом из буйволин после их приготовления.
Чтобы сэкономить жир и калории, поменяйте масло на 1/4 стакана белого уксуса и разогрейте соус на медленном огне, а затем перемешайте с приготовленными крыльями.
Гавайский стиль
Чтобы пощекотать сладкие и соленые вкусовые рецепторы, попробуйте гавайский соус терияки, модифицированный по рецепту, изначально созданному Food and Wine, чтобы минимизировать калории, жир и натрий.
Ингредиенты:
- 3/4 стакана ананасового сока
- 1/2 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/4 чашки рисового винного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 чайных ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка свежего имбиря (или 1/4 чайной ложки молотого имбиря)
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Направления:
- В кастрюле смешайте ананасовый сок, соевый соус, рисовый винный уксус, коричневый сахар, чеснок и имбирь. Доведите до кипения и варите на медленном огне три минуты.
- Смешайте воду и кукурузный крахмал в отдельной миске и добавьте в соус терияки. Варите соус на медленном огне около восьми-десяти минут.
Смешайте приготовленные конвекционные куриные крылышки с соусом терияки и подавайте.
Куриные крылышки в стиле рывка
Food and Wine предлагает модифицировать куриные крылышки буйвола, чтобы получить тепло и вкус, добавив в свой острый соус пастообразную пасту.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки раскаленного соуса
- 2 столовые ложки несоленого топленого масла
- 1 чайная ложка джерк пасты
Направления:
- Взбейте раскаленный соус, растопленное сливочное масло и пастообразную пасту в небольшой миске.
- Поместите приготовленные крылышки в большую миску, а затем налейте рывок соусом на крылья и перемешайте, пока крылья не будут покрыты.
Перед тем, как готовить куриные крылышки в конвекционной печи, ароматизируйте смесь из сушеного лука, чеснока и тимьяна. После того, как ваши крылья приготовлены, перемешайте с соусом рывка.
Готовые к употреблению соусы работают в крайнем случае, чтобы добавить аромат в куриные крылышки вашей конвекционной печи, но они могут стать источником избытка натрия. Одна столовая ложка готового к употреблению соуса терияки содержит почти 700 мг натрия. Употребление в пищу слишком большого количества натрия может увеличить риск повышения артериального давления. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление натрия не более 2300 миллиграммов.
Куриные крылышки в тостере
Куриные крылышки в тостере? Это может показаться немного надуманным, но вы можете приготовить крылья в духовке так же легко, как в традиционной или конвекционной печи. Тем не менее, это может потребовать еще пару шагов с вашей стороны, чтобы получить хрустящую кожу.
Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Приготовьте куриные крылышки так же, как и для куриных крылышек в конвекционной печи. Выровняйте противень тостера с фольгой и равномерно распределите крылья, поместите их в духовку и выпекайте на нижней решетке в течение 25 минут. После того, как крылышки закончат выпекание, аккуратно поместите противень на верхнюю полку, включите духовку тостера, чтобы жарить и хрустеть на кожуре в течение двух-трех минут.
Приправьте свои куриные крылышки в тостере своим любимым соусом.
