Хрустящие ростки фасоли добавляют хрустящую текстуру в рецепты салатов, супы для похудения и многие блюда индийского стиля. Некоторые рецепты ростков бобов являются вегетарианскими по умолчанию, поэтому веганам и вегетарианцам могут понравиться хрустящие ростки бобов. Они также относительно низкокалорийны и богаты белком.
Наиболее распространенными бобами, используемыми для производства бобовых, являются соевые бобы и бобы мунг. Перед употреблением ростков сои и бобов мунг готовьте их тщательно. По данным Академии питания и диетологии, ростки фасоли могут быть загрязнены ростом бактерий. Хотя ростки фасоли можно употреблять в сыром виде, выбирайте приготовленные рецепты, такие как хрустящие ростки фасоли, чтобы снизить риск пищевого отравления.
Бобовые ростки Питание и преимущества
Ростки фасоли получают путем выращивания фасоли в течение нескольких дней, пока они не получат ростки. Этот процесс занимает всего несколько дней и приводит к хрустящей салатной шапочке или росткам бобов мунг для использования в жареном картофеле.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, данные о ростках ростков бобов мунг на 1 приготовленную чашку включают:
- 62 калории
- 5, 33 грамма белка
- 0, 26 г жира
- 13, 1 грамма углеводов
- 2, 36 г клетчатки
Ростки бобов мунг также богаты витамином К и витамином С. Хотя питание ростков бобов варьируется в зависимости от типа ростков бобов, они, как правило, содержат достаточное количество витаминов группы В, железа, меди, марганца и магния.
Помимо содержания питательных веществ в ростках бобов, ростки бобов также связаны с их пользой для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2014 года в Chemistry Central Journal , ростки бобов мунг особенно богаты антиоксидантами. Они также содержат противовоспалительные, противодиабетические и другие полезные для здоровья свойства.
Хрустящие Бобовые Ростки Ингредиенты
Многие хрустящие рецепты ростков фасоли вегетарианские, низкокалорийные, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, без глютена и многое другое. Это делает их идеальным гарниром для людей с различными диетическими предпочтениями, ограничениями или образом жизни. Они также вкусные и питательные.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Ростки сои или ростки фасоли
Высокотемпературное растительное масло, такое как масло канолы
Соевый соус
Дополнительные корейские специи, такие как гочугару
Дополнительный коричневый сахар или другой натуральный подсластитель
Scallions
Поваренная соль
Хрустящие ростки фасоли - простое блюдо в азиатском стиле. Вам нужно несколько основных ингредиентов, которые зависят от ваших вкусовых предпочтений, диетических ограничений и целей здоровья. Например, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, используйте альтернативу сою с низким содержанием натрия. Другой пример - исключение коричневого сахара для сокращения калорий и рафинированного сахара.
Приготовление хрустящих бобовых
Для начала вам понадобятся ваши ингредиенты и несколько основных кухонных инструментов. Для многих рецептов жаркого, таких как этот, используйте большую сковороду или сковороду, которая может противостоять сильному нагреванию. Вам также понадобится острый нож и разделочная доска. Когда готовится ваша варочная станция, вот как сделать хрустящие ростки фасоли:
- Тщательно промойте свежие ростки фасоли. Удалите все побеги коричневого или желтого цвета. Затем отрежьте корни.
- Разогреть масло в сотейнике на сильном огне.
- Добавьте ростки фасоли в кастрюлю и часто помешивайте.
- Обжарить их на две минуты.
- Добавьте всплеск воды и немного соли. Уменьшите до кипения, поместите крышку на сковороду и дайте пару в течение шести минут.
- Снять с огня. Промыть и слить; затем перенести на блюдо или миску.
- Смешайте хрустящие ростки фасоли с соевым соусом, дополнительным подсластителем, зеленым луком и корейскими специями.
Хотя многие хрустящие рецепты ростков бобов вегетарианские, этим блюдом может насладиться каждый. Это также вкусный способ упаковать больше клетчатки, витаминов и минералов. Попробуйте подавать хрустящие ростки фасоли со здоровым белком, таким как запеченный тофу или куриную грудку, приготовленную на гриле, и блюдо из риса, такое как наш красочный рис-плов.
