Как приготовить чечевицу в скороварке

Чечевица относится к классу бобовых овощей, который также включает горох и бобы. Чечевица, как и их двоюродные братья, с низким содержанием жира, не содержат холестерина и предлагают большое количество калия, магния и фолата, по данным клиники Майо. Бобовые часто остаются вне типичных американских диет, даже если они являются высоким источником белка и могут заменить белки, получаемые при употреблении мяса. 7 унций порция чечевицы содержит около 230 калорий и 1 г жира, в то время как 7 унций. порция гамбургера содержит около 548 калорий и около 45 г жира. Используйте скороварку, чтобы приготовить чечевицу примерно на треть меньше времени, чем обычно, для ее приготовления.

Чечевица является хорошим источником белка. Предоставлено: ConstantinosZ / iStock / Getty Images

Шаг 1

Налейте 6 чашек воды в большую скороварку. Доведите воду до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Добавьте 1 1/2 ст. Л. оливковое масло и 1 ч. л. поваренная соль. Скороварке требуется масло для предотвращения вспенивания чечевицы. Добавьте 1 1/2 стакана чечевицы в кипящую воду.

Шаг 3

Зафиксируйте крышку на плите, пока она кипит; будьте осторожны, чтобы избежать пара. Немного убавьте огонь, как только пар начнет выходить из регулятора скороварки, и готовьте чечевицу в течение одной минуты под высоким давлением. Вы начинаете готовить, как только пар начинает выходить из плиты.

Шаг 4

Выключите огонь из-под плиты. Дайте плите постоять в течение восьми минут, позволяя естественному падению давления. Чечевица будет продолжать готовиться, когда давление в плите падает.

Шаг 5

Наклоните скороварку от себя, чтобы избежать выхода пара из чечевицы при снятии крышки. Проверьте чечевицу на нежность и продолжайте варить на медленном огне с крышкой на среднем огне до готовности.