Мясной рулет совсем не наворочен, но комфортная еда - любимая семья. Если вы следовали низкоуглеводной диете или у вас просто не было хлеба, возможно, вы ищете рецепт мясного рулета без хлебных крошек.
Чаевые
Если у вас нет панировочных сухарей или вы ищете замену своим особым диетическим потребностям, вы можете приготовить мясной рулет без панировочных сухарей, просто исключив их из своего рецепта. Или вы можете использовать заменитель, такой как нарезанная кубиками цветная капуста, измельченный овес или измельченные соленые крекеры.
В то время как панировочные сухари считаются важным ингредиентом в этом классическом, домашнем блюде, с немного изобретательностью вы можете создать вкусный мясной рулет без панировочных сухарей.
Классический рецепт мясного рулета
Точное происхождение мясного рулета не совсем ясно, согласно приятному аппетиту . Однако принято считать, что целью классического блюда было растянуть основной ингредиент - белок - и использовать любые из оставшихся ингредиентов, которые были у вас на кухне, которые могли включать овощи и черствый хлеб.
Большинство классических рецептов мясного рулета включают смесь говядины, яиц, различных трав и специй, таких как лук и чеснок, и, конечно, панировочных сухарей. По словам кулинарных экспертов из Китчна, панировочные сухари в вашем мясном рулете действуют как связующий агент для мяса. Кроме того, Китчн рекомендует вымачивать сухари (или черствый хлеб) в молоке перед тем, как смешивать их с мясом, чтобы улучшить влажность готового блюда.
При поиске заменителей панировочных сухарей в мясном рулете вам нужно искать ингредиенты, которые обеспечивают эти необходимые элементы. Хотя есть множество альтернативных ингредиентов, которые вы можете использовать вместо панировочных сухарей, чтобы помочь связать мясо и улучшить влажность, вы можете просто добавить еще одно яйцо в свой классический рецепт мясного рулета.
Рецепт мясного рулета без хлебных крошек
Этот рецепт мясного рулета без хлебных крошек, вдохновленный рецептом мясного рулета в стиле палео, почти идентичен оригинальному.
Ингредиенты:
- 2 фунта говяжьего фарша
- 2 яйца
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 1 зубчик свежего чеснока, рубленый
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
Направления:
- Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В большой миске смешайте мясо, яйца, сыр пармезан, лук, чесночный порошок, черный перец и соль.
- Положите мясо в неглубокую форму для выпечки и сформируйте буханку.
- Выпекайте от 55 до 60 минут или пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
Вы также можете использовать 5x9-дюймовый противень, но вам может потребоваться увеличить время приготовления до одного часа 15 минут. Даже при увеличенном времени приготовления вы всегда должны проверять внутреннюю температуру мясного рулета на предмет готовности, чтобы уменьшить риск пищевого отравления, как рекомендовано FoodSafety.gov.
Заменитель сухариков в мясном рулете
Яйца являются хорошей заменой панировочных сухарей в мясном рулете, но есть и другие варианты замены. Если вы не соблюдаете кето-диету и у вас нет хлеба или панировочных сухарей, вы можете добавить измельченные крекеры к своему рецепту мясного рулета, чтобы действовать в качестве связующего агента вместо хлеба. Соленые и масляные крекеры хорошо работают.
Better Homes & Gardens предлагает овсяные хлопья в качестве замены крошек в мясном рулете. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, полстакана овсяных хлопьев добавляет 4 грамма клетчатки к вашему рецепту. По словам Клиники Майо, поиск путей добавления большего количества клетчатки в ваш рацион дает много преимуществ для здоровья, например, снижение риска сердечных заболеваний и диабета.
Чаевые
Большинство классических рецептов мясного рулета используют говядину в качестве источника белка, который может быть высоким содержанием насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация предлагает использовать нежирную или особо нежирную говяжью говядину для снижения потребления насыщенных жиров. Бережливая индейка и курица также работают.
Чтобы действительно добавить больше пищи в мясной рулет, добавьте в смесь нарезанные кубиками овощи, такие как цветная капуста, морковь, грибы и сладкий перец. Обжаривайте овощи в масле перед добавлением в мясную смесь, чтобы улучшить общую текстуру готового блюда.
